kinesisk sallad är en av de mest populära asiatiska grönsakerna du kan hitta, men det smakar ännu bättre färskt. Den goda nyheten är att det är en väldigt enkel växt att odla hemma.

I denna kinesiska kålodlingsguide, våra experter visar dig allt du behöver veta.

Vad är kinakål?

Kinesisk kål är ett vanligt namn som används när man hänvisar till asiatiska kålsorter, särskilt de som är inhemska och odlade i Kina.

Vanligtvis, namnet används för Napa-kålen, men det finns två huvudgrupper av denna grönsak, beroende på om de bildar kålhuvuden eller inte. De är båda ättlingar till Brassica rapa, samma växt som också är källan till kålrot, åkersenap, och broccoli rabe.

De två huvudsakliga kinesiska kålgrupperna är:

• Brassica rapa subsp. chinensis :en icke-rubrik kål, odlas vanligtvis för sin tjocka, selleriliknande stjälkar och klasar av mörkgröna blad; det vanliga namnet för det är bok choy (eller pak choy);
• Brassica rapa subsp. pekinensis :en sort som ger ett kålhuvud, cylindrisk och ofta långsträckt till formen; det mest kända exemplet är Napa-kål.

I den här guiden, vi kommer att diskutera hur man odlar huvudkål, speciellt sorter som Napa och Taiwan kål.

Om du är intresserad av att odla pak choy istället, kolla in den separata odlings- och skötselguiden här.

Olika namn på kinakål

Fastän Napakål är det vanligaste namnet Begagnade för kinakål, ordets ursprung är japanska. I Japan, ordet nappa (菜っ葉) syftar på grönsaksblad i allmänhet, inte bara de av kål.

På grund av dess popularitet och breda användning, Kinakål finns under flera namn på restauranger och marknader världen över. Andra namn inkluderar även vinterkål, kinesisk vitkål, Pekin (eller Peking) kål, wombok (i Filippinerna), hakusai (används mest för en japansk kultivar), och pe-tsai .

Kinakål har odlats i Asien i århundraden, och det är en stapelvara i många traditionella rätter. Det var en av de väsentliga vitaminerna och näringsämnena under vintermånaderna och är uppskattad för sin långa lagring. Som de västerländska kålsorterna, det är en gröda under den kalla årstiden, lätt att odla, och packad med näringsämnen.

Hur man odlar kinakål

kinakål är en av de vanligaste asiatiska grönsakerna som du hittar i stormarknader. Dock, inget slår smaken av kål nyplockad från din trädgård.

Låt oss ta en titt på hur du kan odla din egen.

1. När man ska plantera kinakål

Kinesisk kål odlas som en gröda under den kalla årstiden, planteras vanligtvis tidigt på våren. Beroende på var du bor, du kan också odla den som tidig höstgröda.

Nu för tiden, det finns många hybrider speciellt utformade för att klara varmare temperaturer också, och de tar också kortare tid att nå mognad. Se till leverantörens specifikationer på ditt paket med kinakålsfrön för att hitta den sort som passar ditt klimat bäst.

Temperaturen är den viktigaste faktorn när man odlar kinakål. Den bör börja högt under groning och tidiga bladväxtstadier och gradvis sjunka när kålhuvudet börjar bildas. Om den utsätts för temperaturer som överstiger 86 °F (30 °C) under det senare skedet, din kål kanske inte bildar ett huvud, och det kommer också att börja växa blommor.

2. Groddande kinakål

Börja med att gro dina kinakålsfrön inomhus, i komposterbara frökrukor. Fröna är små och gror snabbt, så du behöver inte oroa dig för att blötlägga dem innan sådd.

Fyll varje frökruka med kompost och krukjordsblandning, och placera ett frö i varje kruka. Använd en bevattningspump för att vattna jorden. I detta skede, sikta på en temperatur mellan 70 °F och 77 °F (21 °C till 25 °C) .

Groning kommer att ske redan 3 dagar efter sådd men kan ta upp till en vecka om inomhustemperaturen är för låg. När fröna har spirat, bibehålla samma temperaturområde, och håll de unga plantorna väl vattnade. Efter 2 veckor, dina unga kålväxter kommer att ha tre eller fyra par blad vardera. De är nu redo att transplanteras till trädgården, så låt oss titta på vad nästa steg innebär.

3. Odla kinakål utomhus

kinakål är mycket tolerant mot kyla, och de unga plantorna kan flyttas utomhus så snart marktemperaturen håller sig över 41 °F (5 °C). Som ett resultat, de är idealiska för att odla som en tidig vårgröda, innan många andra grönsaker kan slå rot i din trädgård.

– Plats

Du kan odla kinakål i antingen full sol eller halvskugga. Om du bor någonstans med svällande somrar, halvskugga rekommenderas . Detta kommer att uppmuntra sund tillväxt och ett välformat kålhuvud och förhindra att jorden torkar ut för snabbt. Vilken del av din trädgård du än väljer för din kål, se till att de får cirka 6 timmar solljus per dag.

– Jord

Förbered jorden för din kinakål genom att vända den till ett djup av 6 tum (15 cm). Detta kommer att säkerställa att jorden är väldränerad och gör att du kan ta bort eventuella stenar, skräp, och ogräsrötter. Ett pH-område på 6,5 till 7,5 är perfekt för dessa växter. Tillsätt mycket kompost och gödsel, som kommer att förse kinakålsplantorna med de näringsämnen de behöver under växtstadiet.

– Transplantation och mellanrum

Plantera dina kinakålsplantor med en fot (30 cm) från varandra för att ge huvudet gott om utrymme att utvecklas senare. Ta inte bort dem från deras frökrukor. Fröplantornas rötter är mycket grunda och ömtåliga och kan lätt rivas under processen. Gräv ett hål tillräckligt djupt för att den komposterbara krukan ska passa in i, och täck sedan med lite jord runt kanterna. Krukan kommer att sönderfalla naturligt med tiden.

– Bevattning

Håll dina kinesiska kålväxter väl vattnade . Under varma och torra perioder, du måste vattna dem minst ett par gånger i veckan, till ett djup av 1 tum. kinakål har mycket grunda rötter, och som resultat, det kommer inte att tolerera torka.

– Gödsel

Om din jord har förberetts med rätt tillägg och är rik på organiskt material, du behöver inte förse kinakål med gödningsmedel. Dock, du måste tillhandahålla ett flytande gödselmedel efter de första 3 veckorna för mer bristfällig jord. Du kan använda gödselmedel med ett näringsförhållande på 20-20-20 eller använda ekologiska sådana som fiskemulsion.

– Underhåll

Efter att den har transplanterats till din trädgård, Kinesisk kål går igenom två odlingsstadier:

• Rosettscenen :vid denna tidpunkt, dina kinesiska kålväxter kommer att se väldigt lika ut som sallad. Bladen är breda, bred, och växer i vinkel, ofta täcker marken. Detta stadium tar vanligtvis 3 veckor efter att plantorna har flyttats till trädgården.
• Rubrikstadiet :efter 3 veckor i trädgårdsjorden, du kommer att märka att din kinakål börjar växa upprättstående löv. Efter ytterligare 2 veckor, löven kommer att börja stänga i mitten, när de börjar forma det ikoniska Napa-kålhuvudet. Det är inte ovanligt att några av de nedre bladen börjar gulna och falla av under detta skede.

kinakål är mycket känslig för höga temperaturer när det lummiga huvudet börjar bildas. Det ideala temperaturintervallet är mellan 53 °F och 73 °F (12 °C till 23 °C). Detta kan vara svårt att uppnå om du odlar den under sommaren, med tanke på att temperaturen börjar stiga varje dag precis när kålhuvudet tar form.

Så länge som temperaturen inte överstiger 86 °F (30 °C), du borde fortfarande kunna odla ett bra huvud på din kål, utan att den bultar. Men anta att du bor i en region med mycket varma somrar. Isåfall, vår rekommendation är att antingen odla värmebeständiga kinakålshybrider eller vänta till sensommaren och tidig höst med att börja odla dessa grönsaker i din trädgård.

4. Hur man skördar kinakål

Kinesisk kål kan ta allt mellan 60 och 100 dagar att nå mognad. Den kan skördas så tidigt som 3 veckor efter början av rubrikstadiet. Vid denna tidpunkt, kålhuvudet är litet och består av löst samlade blad, men det kommer fortfarande att vara tillräckligt gott att använda i matlagning. Dock, att skörda ett fullvuxet kålhuvud, att vänta minst 3 månader efter sådd rekommenderas.

För att testa din kinakål har ett fullt format huvud som är redo att skörda, ge den en lätt kläm. Det ska kännas fast vid beröring, med ett kompakt bladknippe som växer upprätt i mitten. Storleken kan variera, beroende på sort, men den bör vanligtvis vara cirka 25 cm lång.

Skörda din kinakål genom att dra hela plantan från marken. Rötterna är tunna och grunda, så de borde komma ut snabbt. Använd en kniv för att skära växtens bas, där rötterna är fästa, ta sedan bort det yttre lagret av gröna löv manuellt. Bladen som används för matlagning ska ha en bred, köttig bladskaft, med skrynkliga kanter som är ljusgröna eller gula.

– Förvaring av kinakål

Efter skörd, Kineskål kan förvaras i grönsakslådan i ditt kylskåp i upp till 2 veckor. Du kan förlänga dess hållbarhet genom att täcka den i plastfolie. Undvik att tvätta den före förvaring , eftersom detta gör att bladen möglar eller blir mjuka och mosiga.

Används för kinakål

Kinesisk vitkål har en mild, söt smak, och den är mycket mindre skarp än sin västerländska motsvarighet. Även om du inte gillar kål, det finns en utmärkt chans att du kommer att älska att äta Napa-kål.

Bladen är knapriga, mör och saftig, och kan ätas både råa och tillagade. De är rika på antioxidanter och fibrer, har låg sockerhalt, och är packade med magnesium och vitamin B, C, och K.

Det finns många sätt där du kan njuta av kinakål. Bladen tar kortare tid att tillaga än vanlig vitkål och fungerar korrekt i röror, grytor, soppor, strimlad till slaws, kokt, ångad, grillad, eller används som knödelomslag i lågkolhydratkost. Du kan också använda kinakål för att göra de ikoniska koreanska pickles, kimchi.

Andra sorter av asiatisk kål för din trädgård

Napakål är den mest kända sorten av asiatisk kål och förmodligen det första du tänker på när du hör namnet ' Kinesisk sallad. Ändå är många andra kinesiska kåltyper läckra och lätta att odla i din trädgård, använder samma odlings- och skötselguide.

Här är bara några olika sorters kål vi rekommenderar.

1. Taiwankål

En kålsort som ger stora, knäböj, och något tillplattade huvuden, Taiwankål är väldigt lik västerländsk kål. Det är en relativt ny sort, utvecklats i Taiwan och blir allt populärare över sydöstra Asien. Smaken och aromen är mycket mindre skarp, med söt smak och saftiga blad.

2. Koreansk kål

En liten, lösbladssort, den koreanska kålen är icke-rubrik. Den liknar sallad i sitt utseende, producerar mjuka blad med krispiga, vita stjälkar. Denna sort växer mycket snabbare än rubriksorter som Napa eller Taiwan-kål. Den tål värme och är resistent mot skadedjur och sjukdomar. Det är ett perfekt val för nybörjare trädgårdsmästare eller de som lever i klimat som är för varmt för att odla Napa-kål.

3. Tokyo Bekana

Växt i Japan, Tokyo Bekana är också ett lösblad, icke-rubrik asiatisk kål. Bladen är gröna och ömma, med en mild sötma och en distinkt pepprig arom. Snabbväxande och opretentiös, den tål lätt frost och halvskugga. Tokyo Bekana odlades på den internationella rymdstationen! Så om den kan växa i rymden, den förtjänar en plats i din grönsaksträdgård.

Slutsats

Odla kinakål hemma är ett bra sätt att säkerställa en riklig tillgång på denna läckra grönsak, så fräscht som möjligt. Som du har sett, det är ganska lätt att odla hemma, och det finns många varianter som du kan välja mellan.

Låt oss gå igenom grunderna.

• Kineskål är en växt för kalla årstider och trivs på våren och tidigt på hösten.
• Det är lättast att gro fröna inomhus innan man transplanterar dem utanför.
• Du kan skörda kinakål var som helst mellan 60 och 100 dagar i genomsnitt, men för mer smak, det är bäst att låta den mogna lite istället för att skörda för tidigt.
• Kinesisk kål är en extremt hälsosam och mångsidig ingrediens som kan ta din asiatiska matlagning till nästa nivå.

Så, med det i åtanke, ta dina kinakålsfrön och börja så!