När designföretaget Studio Gang flyttade in i sina nya Chicago-kontor, en rejäl 5, 000 kvadratmeter takterrass nästan tiggde om någon sorts trädgård. Ursprungligen, enligt DNAInfo, planen krävde inhemska vildblommor – milkweed, svartögda susan. Men med en sen start på sådden, och smuts redan på plats, Omni Ecosystems (gruppen som odlar) bestämde sig för att odla lite höstvete som ett försök att hålla jorden frisk och på plats under vintern.
konstigt nog, vetet gick häpnadsväckande bra. Så väl, faktiskt, att Omni och dess systergrupp, The Roof Crop – som odlar och säljer takskördade produkter och blommor i hela Chicago-området – beslutade att istället för att vara en platshållare, varför inte behandla vetet som en vanlig gröda? Varför inte skörda det?
Mycket av skörden gjordes för hand av ett fritidshem för elever. Av de 1, 000 kvadratfot tillägnad vetet (resten av taket är för andra grödor), vetet bearbetades lokalt och producerade cirka 60 pund mjöl. Det är inte en enorm summa – inte precis tillräckligt för att gå i affärer – men alla, från processorn till odlarna, verkade imponerad och förvånad över att vetet visade sig vara ätbart. Faktiskt, processorn sa till DNAInfo att mjölet han producerade var lika bra som allt han hade sett från icke-tak, icke-urbana bönder.
Vete är ett okonventionellt val för takträdgårdar och gårdar, men om denna upplevelse är replikerbar, väl, det kanske inte borde vara det. Kanske borde vi alla odla vete!
