Gobo rot, även känd som kardborrerot , är en nyfiken ingrediens att lägga till din repertoar. Dock, det kan vara utmanande att hitta det fräscht.

Lyckligtvis, Att odla din goborot hemma är en piece of cake.

I den här guiden, våra trädgårdsexperter kommer att visa dig hur och diskutera dess många användningsområden.

Vad är Gobo root?

Gobo rot (eller gobo kardborre rot) är en tvåårig växt som ofta odlas för sin rot och konsumeras som grönsak. Infödd i Europa och Asien, det är den sortens växt som du också kan hitta som växer vilt i stort sett överallt i världen.

Gobogrönsaken är populär i Japan, där det har många användningsområden i traditionell mat. Namnet "gobo" kommer faktiskt från japanska (stavas antingen 牛蒡 eller ゴボウ ). Gobo på japanska översätts till "kardborre".

Flera arter tillhör kardborrefamiljen. Fortfarande, den som vanligtvis kallas goborot är Arctium lappa eller den större kardborren. Denna växt kan bli så hög som 10 fot (3 meter), producerar enorma, mörkgröna blad och lila blommor som påminner väldigt mycket om tesslor. De små fröna kommer runt, taggiga borrar, som fastnar på kläder, hår, och päls på samma sätt som kardborreband.

Ätbara gobos finns ofta i asiatiska stormarknader, där den säljs som rotfrukt. Det ser lite ut som pepparrot, men det är längre, thinner, och med mörkare hud. Det kallas ibland för japansk gobo-rot (eller gobo-japanska), även om det inte alltid garanterar att den odlades i Japan.

– Mindre kardborre vs. gobo – Vad är skillnaden?

Även större kardborre (eller gobo rot) och mindre kardborre är släkt, det finns några skillnader mellan dem. Storleken är den huvudsakliga egenskapen som skiljer dem åt, där den mindre kardborren växer till ungefär hälften av den större kardborrens höjd (cirka 1,5 meter). Större kardborre ger också mer omfattande rötter, blommor, och löv.

– Är goborot och mindre kardborre ätbara?

Både mindre kardborre och gobo är ätbara, även om gobo har en bättre smak. Till skillnad från mindre kardborre, det behöver inte kokas med vattenbyte innan du kan äta det.

Hur man odlar goborot

Goborot är en av de enklaste grönsakerna du kan odla i din trädgård. Ofta sår den själv, och vi slår vad om att du måste ha plockat vild kardborre från din trädgård och trodde att det var ogräs.

Om du vill plantera gobo för att använda i din matlagning, här är några saker du bör veta i förväg:

• Gobo kan bli väldigt hög, ofta till höjden av ett litet träd (ett kardborreträd);
• Den har väldigt långa rötter, så det är bäst att odla i trädgården snarare än i krukor;
• Gobo rot kan odlas som både en ettårig och tvåårig gröda;
• Den kan lätt undkomma odling, och som resultat, det anses vara invasivt i många regioner.

Med det i åtanke, låt oss ta en titt på hur du planterar din egen.

– Att växa utomhus

Det enklaste sättet att odla gobo är från frön . Det finns några sorter du kan välja mellan, beroende på hur länge du vill att rötterna ska växa och hur snart du vill skörda dem.

Takinogawa är en av de mest populära, med rötter som kan bli upp till 4 fot (1,2) meter långa. Anta att du letar efter något mer innehållsrikt. Isåfall, sorten Watanabe har mindre rötter (upp till 2,5 fot / 75 cm) och kan även plockas tidigare.

– Jord

Det viktigaste att vara uppmärksam på när man odlar gobo är jorden . Gobo trivs i kväverika, lös och lerig jord, med ett neutralt pH (sikta på någonstans mellan 6,5 och 7,5). Du måste förse gobo med väldränering, lös jord.

Det kommer att öka chansen att utvecklas länge, raka rötter och gör ditt jobb med att skörda dem oändligt mycket mer hanterbart. Kom ihåg att goborötter vanligtvis blir minst 60 cm långa. Om jorden är för kompakt, att dra ut dem kan vara mycket svårt.

Innan du sår gobo, ta dig tid att gräva och vänd jorden till ett djup av minst 12 tum (30 cm), och införliva jordförbättringar som kompost, sand, och bark. Ta bort alla stenar eller större skräp från jorden, eftersom de kan leda till missformade rötter.

– När ska man så gobofrön?

Gobo frön gror väldigt snabbt, på så lite som sju dagar. De kan sås utomhus tidigt på våren, så snart risken för frost har passerat. Eftersom de kräver så lite underhåll, vi rekommenderar att du planterar dem i trädgården direkt, utan att först blötlägga eller gro dem inomhus.

Du kan också så gobo på hösten, speciellt om du bor i varma klimat. Den här vägen, du kommer att kunna skörda den under våren nästa år.

– Läge och avstånd

Välj en del av din trädgård som får mycket ljus. Gobo behöver minst 8 timmars direkt sol varje dag för att trivas . Så dina gobofrön med 10 cm mellanrum, och tunna ut till 20 cm när plantorna mognar.

Beroende på hur stora du vill att dina goborotplantor ska växa, du kan sprida dem ännu längre till 18 tum (46 cm). Dock, plantera dem närmare varandra kommer att säkerställa att de blir långa, tunna rötter, som också är lättare att skörda.

- Vatten

Kardborreväxter behöver mycket vatten att utveckla friska rötter, så håll ett regelbundet vattningsschema. Om du har förberett jorden så att den är väldränerande, du borde inte ha några problem med övervattning. Annat, kolla de två översta tum, och vattna bara dina växter om jorden känns torr.

För mycket vatten kan lätt leda till rotröta, vilket i huvudsak kommer att decimera din gobo-skörd.

– Gödsel

Du behöver inte oroa dig för att ge din gobo några gödningsmedel. Växter som växer i fattiga jordar kommer att dra nytta av en årlig applicering av en långsam frisättning, näringsrikt gödselmedel. Fortfarande, annat, din gobo borde vara bra.

Hur man skördar goborot

Beroende på sorten du odlar, goborot kan skördas var som helst mellan 90 och 120 dagar .

Du kan skörda den redan två månader efter sådd, även om rötterna bara blir några centimeter långa. Den bästa tiden att skörda gobo är på hösten samma år som den planterades; annat, det skulle bli för träigt.

– Använd rätt verktyg för jobbet

Gobo rot är mycket lång, och den kan lätt nå 3 fot (90 cm). Att skörda det kräver en spade, en trädgårdsgaffel, och en hel del armbågsfett. Börja med att lossa jorden med gaffeln eller spaden, dra försiktigt roten från jorden, se till att den inte knäpper. Mycket djupa rötter kommer att kräva en spade för att gräva ut dem.

– Lagring av goborot

De godaste goborötterna är långa och smala, vanligtvis 1 tum (2,5 cm) tvärs över. Inuti, köttet ska vara vitt eller ljusbrunt, med en konsistens som liknar pepparrot eller persiljerot.

Efter skörd, borsta bort jorden från rötterna, skär dem i bitar ca 20 cm långa, och slå in dem i en bit tidningspapper eller hushållspapper. Förvara svalt, torr plats i upp till en månad.

– Underhåll

Växande goborot är anmärkningsvärt lätt när plantorna väl har satt sig. Den är tålig mot skadedjur och sjukdomar, behöver minimalt med ogräsrensning och regelbunden vattning, och den här växten kommer i stort sett att sköta sig själv. Men låt inte det lura dig att tro att gobo är underhållsfri.

Även om du inte behöver göra mycket för att säkerställa en riklig skörd, du kommer istället att ställas inför en oväntad utmaning:att hålla dina grödor inneslutna.

Låt oss se varför det är nödvändigt.

Är kardborre en invasiv växt?

Som alla växter som sår själv och kräver minimala växtförhållanden, kardborre kan lätt undkomma odling. Borrorna kan fästa på dina kläder eller ditt husdjurs päls, vilket innebär att fröna kommer att bäras över långa avstånd.

Detta är hur kardborre har blivit så utbredd i många regioner över hela världen. Inte bara det, men de långa rötterna är begravda djupt i jorden, och om de inte tas bort korrekt, nya plantor kommer att växa nästa år.

Som ett resultat, kardborre anses vara ett skadligt ogräs och ibland en invasiv växt i många länder. Det är särskilt problematiskt i Nordamerika, Australien, och även delar av Europa. Beroende på var du bor, du kanske inte ens får odla kardborre i din trädgård. Så innan du börjar så, se till att din delstats- eller länslagar gör det möjligt för dig att göra det.

Innehålla och ta bort gobo rotväxter

Hur håller du kardborre innesluten? Det enklaste sättet är att skörda den innan den har en chans att producera blommor.

Kardborre blommar vanligtvis under sitt andra år, så om du odlar den som en tvåårig växt, ta bort blomhuvudena innan de mognar och producerar frön.

Vid skörd av kardborre, se till att ta bort hela roten från jorden. Eventuella fragment av trasiga rötter kommer att växa tillbaka. I svåra fall, herbicider kommer att vara ditt enda sätt att eliminera växten från din trädgård.

Används för gobo root

Goborot är en hälsosam och näringsrik grönsak med många spännande användningsområden. Den kan ätas rå eller tillagad, och de unga bladen och stjälkarna kan också tillagas på samma sätt som spenat. Roten, dock, är den mest uppskattade delen.

Den har en krispig konsistens, med en mild sötma och en svag jordig doft. Det är en utmärkt källa till fiber, aminosyror, och mineraler som kalcium, magnesium, och kalium.

När du lagar mat med goborot, se till att du inte tar bort huden. Det är där många av näringsämnena lagras, och den har också en mycket doftande arom.

Goborot har också avgiftande egenskaper och används ofta inom traditionell medicin. Den torkade roten används för att göra te, tinkturer, eller oljeinfusioner, som har antibakteriella och antiinflammatoriska fördelar.

– Matlagning

Det finns många sätt som du kan använda gobo i matlagning .

Behandla den som en rotfrukt genom att ånga, kokande, bakning, eller sautera. Den kan också skäras i tunna skivor med en grönsaksskalare och läggas till sallader, slaws, soppor, och även pickles.

I Japan, goborot är ofta tunt skuren och friterad, göra ett mellanmål som liknar potatischips.

Du kan också använda goborot för att göra "maskros och kardborre", ’ en populär läsk på de brittiska öarna.

Slutsats

Gobo, eller kardborre, rot kan göra ett gott och hälsosamt tillskott till ditt skafferi och trädgård.

Det är enkelt att växa. Verkligen, den mest utmanande delen är att hålla den innesluten.

Låt oss ta en titt på grunderna.

• Större och mindre kardborre är ätbara, även om mindre kardborre måste kokas först och smakar inte lika bra som större kardborre.
• När odling av goborot är markvård, en viktig sak är markvård — välj lös, väldränerande jord för bästa resultat.
• Det är viktigt att hålla din gobo rotplanta innesluten, eftersom det anses vara en invasiv art i många länder.

Nu vet du hur man odlar goborot hemma. Allt du behöver göra nu är att ta några frön och börja så.