Zingiber officinale

Ingefära är en av mina favoritkryddor att ha i stort utbud i mitt kök, och tur för mig, denna tropiska växt kan lätt odlas inomhus året runt, även under lång tid, kalla vintrar i Vermont.

Livet i Vermontbergen är vackert. Men att bo i ett nordligt klimat betyder att det finns många värmeälskande växter som bara inte fungerar bra när de planteras ute i min trädgård.

Istället för att ge upp alla mina favoriter, Jag bestämde mig för att prova det näst bästa:att ta med dem inomhus.

Allt ingefära behöver är filtrerat solljus, varmt och fuktigt väder, och rik och fuktig jord. Om du kan efterlikna dessa förhållanden i ditt hus, du kan odla den i nästan alla klimat!

Vad du kommer att lära dig

• Komma igång
• Plantering
• Ta hand om dina växter
• Skörd
• Växande tips
• Matlagning och receptidéer

Komma igång

För att starta, leta efter en stor, bred planteringsbehållare med bra dräneringshål, och en bricka eller fat att ställa under den. Även om den har grunda rötter, denna växt kräver stort utrymme för att växa och spridas.

En grund kruka är bra så länge den är minst 12 tum bred. Det är också en bra idé att hitta en behållare som är portabel, eftersom du kanske vill flytta den från plats till plats i ditt hus, eller ute när det varma vädret återvänder.

Du behöver också några små stenar att placera i brickan eller fatet som du ska vara behållaren på. Detta möjliggör god dränering och bibehåller fuktigheten runt växten.

Nästa, källa några ingefära rötter. Du vill leta efter fasta rötter som ser fylliga och saftiga ut, inte skrumpna eller vissnade. Försök att hitta stora, feta bitar, minst två tum lång och två tum bred.

Du kan ha tur med att hämta rötterna från plantskolor, trädgårdscenter, eller fröföretag. Växter är tillgänglig från Burpee.

Zingiber Oficionale Plants

Leta efter rötter med flera spirande ögon. Dessa ska se ut som små noder som sticker ut från huden, liknar ögonen på potatis.

Om du har en vän med några ingefäraväxter, fråga dem om de kommer att skära av några bitar av en rhizom åt dig. De kommer sannolikt gärna att dela med sig. När en försörjning väl är etablerad, det kommer att fortsätta växa och spridas lätt, och några bitar av rot kommer inte att missas.

Det är en del av skönheten med att odla sin egen ingefära!

Även om det inte är idealiskt, det går även att odla från rötter köpta i mataffären. Resultaten kommer sannolikt att variera och du kan behöva prova det några gånger med olika rötter för att få en framgångsrik skörd.

Om du väljer att använda ingefära, det är viktigt att se till att det är ekologiskt, eftersom konventionellt odlad ingefära ibland behandlas med en inhibitor för att förhindra groning.

Du behöver också väldränering, näringsrik krukjord. Alternativt a kokos kokos eller torvmossa jordfri blandning i kombination med organisk kompost eller vermikultur skulle fungera bra.

Plantering

När du har ditt material, du är redo att börja plantera!

Börja med att blötlägga rötterna i varmt vatten över natten. På morgonen, skär varje rot i sektioner, se till att det finns minst ett spirande öga på varje bit.

Storleken på varje sektion kommer att vara beroende av antalet ögon på roten. Dessa ögon kommer så småningom att gro, så ju mer du kan klippa, desto fler växter kommer du att ha.

Fyll din behållare mest hela vägen med krukblandningen, och placera rotsektionerna ovanpå jorden cirka 5 tum från varandra med knopparna pekande uppåt.

Täck lätt med ytterligare cirka två tum av krukblandning, och vattna tills jorden är fuktig vid beröring men inte blöt.

Placera behållaren i ett varmt utrymme som tar emot minst fem timmars filtrering, indirekt solljus per dag. I sitt inhemska klimat, ingefära växer i regn, fuktig, och delvis skuggade förhållanden, så det kräver inte betydande mängder ljus, direkt sol.

Nästa steg är tålamod!

Denna växt kan vara mycket långsam att föröka sig. Det kan ta från tre till åtta veckor för skott att dyka upp. Kolla på, vänta, och håll jorden fuktig men inte vattensjuk.

Som ett alternativ till att plantera i en öppen behållare, du kanske kan påskynda groningsprocessen genom att skapa ett miniväxthus för att ge en konsekvent varm, fuktig miljö.

Använd antingen en platt fröstartbricka med en plastkupol, eller hitta en avhämtningsbehållare av plast med genomskinligt lock, och slå några hål i botten för dränering och i toppen så att syre kan komma in.

Fyll med ett par centimeter krukjord, sätt in dina sticklingar, och lägg till 1/2 tum mer jord ovanpå. Vattna väl och sätt tillbaka plastlocket. Håll dig varm och fuktig tills du börjar se gröna skott.

Vid denna tidpunkt, du kan överföra de groddar knopparna till din större behållare.

Ta hand om dina växter

Nyckeln till att odla ingefära i behållare är att efterlikna naturliga förhållanden så mycket som möjligt. Det betyder att den måste hållas varm, fuktig, och välmatad.

Den idealiska temperaturen för denna växt är runt 75°F. Hitta en plats i ditt hus borta från dragiga dörrar och eldstäder där växten kommer att ha en viss solexponering, kanske nära ett söderläge välisolerat fönster.

För att upprätthålla luftfuktigheten, placera din behållare på brickan du förberett med små stenar och lite vatten i botten.

Vattnet kommer ständigt att avdunsta, tillföra fukt till luften runt växten. Stenarna kommer att hindra krukan från att sitta direkt i vatten, vilket kan leda till att jorden blir vattensjuk och att dina växter ruttnar.

Vid vattning, det är viktigt att se till att jorden är fuktig men väl dränerad. Jorden ska vara fuktig vid beröring, men inte genomblöt. Vattna genom att imma jordens yta med en sprayflaska när den börjar kännas torr vid beröring.

För att hålla denna växt välmatad och glad, toppa det med färsk kompost när fler stjälkar kommer fram och bladverket blir högre.

Under perioder av kraftig bladproduktion och tillväxt, du kan mata den varje månad med ett balanserat organiskt flytande gödselmedel för alla ändamål.

Med lite tur, din växt kommer att bli två till tre fot lång, med vackert tropiskt bladverk och kanske till och med en blomma eller två!

Skörd

Även om rhizomen inte kommer att vara helt mogna på åtta månader eller så, du kan börja skörda små bitar av de unga rötterna tre till fyra månader efter att tillväxten har börjat.

För att skörda små bitar efter behov, ta bort lite av jorden runt behållarens ytterkanter och känn försiktigt efter rhizomer.

När du hittar en, ta en vass sax och klipp det du behöver från ytterkanten, för sedan försiktigt tillbaka resten av roten till jorden.

Försök att lämna minst ett par centimeter av rhizom kopplat till stjälken för att hålla den vid liv, låter växten fortsätta att växa och producera nya rötter. Se till att ge rhizomen några veckors återhämtningstid innan du skördar igen från samma planta.

Så länge du fortsätter att ta väl hand om dina växter, du borde kunna fortsätta att skörda på det här sättet i all oändlighet!

Om du är i behov av en större skörd, du kan också dra upp en hel planta och skörda hela roten. Den bästa tiden att göra detta är när bladverket börjar dö ner på hösten eller vintern.

Så länge du skär och sparar ett par stycken rhizom för att plantera om, du kommer att kunna starta processen igen.

Om bladverket med tiden börjar blekna och vissna, bara skörda hela rhizomen och plantera om några bitar, tillsätt lite färsk kompost till blandningen när du gör det för att ge rätt näring.

Växande tips

• Om ditt hus är svalt när du planterar, du kan prova att använda en värmematta inställd på 70-75°F för att värma jorden. Ta bort mattan så fort groddar dyker upp.

• När du först planterar ingefära, inte över vatten. Jorden behöver bara hållas lätt imma så att den inte torkar ut. När skotten bryter igenom jorden, du kan börja vattna mer generöst. Den uppskattar fukten, se bara till att jorden dränerar bra.

• Växter kan flyttas utomhus på sommaren för att dra nytta av lite solsken och frisk luft. Gör detta endast när dagtemperaturerna konsekvent når 70°F och nattetemperaturerna inte sjunker under 50°F. Placera krukan någonstans som får lite skugga, som på en täckt veranda.

Matlagning och receptidéer

Ingefära är ljuvligt värmande, och kan förberedas på en mängd olika kreativa sätt. Den kan torkas, pulveriserad, inlagd, eller till och med kristalliserat.

Personligen, Jag gillar färsk ingefära, vilket är anledningen till att det är så fantastiskt tilltalande att få det att växa rätt i mitt kök.

Jag älskar att riva den färska roten direkt i soppor, röror, och sallader. Den är underbar i jäsning med morötter eller kål också.

För en kraftfull burk av tropisk krydda, prova detta recept på en orange ingefära sunshine smoothie från vår systersida, Matrikt . Jag kan inte tänka mig ett bättre sätt att börja dagen på än med ett högt glas färsk ingefära, apelsinjuice, och honung.

Om du letar efter mer kreativa sätt att förbereda och använda denna krydda, kolla in den här användbara guiden, finns även på Foodal .

Ett inte helt tropiskt paradis

Det finns inget jag njuter mer av under vintern än en rykande kopp färskt ingefärste.

Och nu när jag odlar den i behållare, Jag kan ta med en skvätt av den tropiska värmen till mitt vinterlandskap när jag vill.

Ta inte mitt ord för det – prova det själv! Att odla ingefära inomhus är enkelt, givande, och roligt. Kanske de kalla vinternätterna kanske aldrig behöver bli så trista igen.

Har du någonsin testat att odla den inomhus i krukor? Vi vill gärna höra dina tankar i kommentarerna nedan! Och missa inte vår fullständiga guide till att odla ingefära för fler tips .

Varför inte kolla in dessa guider för mer inspiration:

• Odla en supermat i din egen bakgård:Odla knölgurkmeja
• Hur man odlar smakrik kardemumma i din trädgård
• Snygga tropiska örter för din trädgård