Ruccola är en fantastisk källa till vitamin A, C, och K. Under åren, dessa peppriga, syrliga blad har blivit en signatur del av det italienska köket. I en sallad, ljusgröna ruccolablad är ett perfekt tillskott för en extra känsla av smak. Och om du odlar ruccola hemma, du kommer att kunna ha en konstant försörjning!
Historiker tror att ruccola en gång kallades "oroth", ett grönt blad som refererades till i Bibelns gamla testamente. Verkligen, denna underbara växt odlades i hela Medelhavsområdet under romartiden.
Även populärt under medeltiden i Storbritannien, den kallades då raket eller trädgårdsraket. Fransmännen kallade det roquette, möjligen inspirerande namnet på raket.
Det är en fascinerande växt, och vi tror att du kommer att älska att odla och konsumera dessa gröna!
Eruca vesicaria är det botaniska namnet på ruccola. Vid en punkt, det kallades också Eruca sativa. Faktiskt, det finns närmare 40 olika botaniska namn som har använts över tid för att referera till det. Men om detta verkar förvirrande, du kan också hänvisa till det som trädgårdsraket, roquette, colwort, rugula, rucola, eller bara ruccola.
Dess ursprung är i Medelhavet, sträcker sig från Turkiet, Syrien och Libanon på den östra kanten ända västerut till Portugal och Marocko. En medlem av växtfamiljen Brassicaceae, den delar sin genetik med andra korsblommiga grönsaker, allt från grönkål till kål, senap till broccoli. Lutar mer åt senapssidan av familjen, dessa grönsaker har exploderat på den internationella marknaden.
Denna lummiga ettåriga håller sig ofta runt en fot till två fot lång, även om den kan variera allt från 8" till nästan 40" i höjd. Bladen är fjädrande och ofta 2-3 tum långa, fäst vid smala stjälkar. De beskrivs ofta som en längre, smalare salladsblad. Rocket producerar blomställningar av vita blommor med lila ådror som löper genom dem. När blommorna går till frö, de bildar långa, täta frökapslar.
Både bladen och blommorna är uppätna. Fröna kan också ätas, men pressas ofta för att göra taramiraolja istället.
Vissa källor hävdar att ruccola sades vara ett afrodisiakum av romarna. Det ryktas att det inte tillåts i klosterträdgårdar på grund av detta påstående. Dock, sallat var tänkt att lugna ens passioner, och därför blandades ruccola ofta i blandade sallader så att det inte kunde hetsa upp någon för mycket!
Afrodisiakum eller inte, denna vitaminspäckade gröna är förvisso ett populärt inslag i det italienska köket och har gjort anspråk på popularitet över hela världen.
Plantera ruccola
Det råder ingen tvekan om att du vill ge en bra start på din ruccola. Hur man odlar den följer nedan!
När man ska plantera
För de flesta odlare, två säsonger är idealiska för att odla ruccola. Plantera ruccola frön så snart jorden kan bearbetas på våren för en tidig årsgröda. När den dör tillbaka på sommaren, vänta tills vädret svalnar och plantera om på hösten för en andra skörd. Så fort jorden börjar frysa, det kommer att dö tillbaka igen, så skörd innan frostiga förhållanden kommer.
Om du vill ha en kontinuerlig skörd, så frön varannan till var tredje vecka under hela säsongen för att få en oändlig tillgång på färska blad att äta.
Var att plantera
Du behöver ett område på gården som är skyddat från extrem värme eller kyla, men det får åtminstone delvis sol. Denna växt är förlåtande för något skuggiga förhållanden så länge det finns starkt omgivande ljus, men fungerar inte bra i stekande hetta, så välj din plats i enlighet med detta.
Containerodling är också ett alternativ. Faktiskt, Genom att odla den i behållare kan du flytta din planta för att optimera placeringen beroende på dina lokala väderförhållanden. Den kommer att växa bra både inomhus och utomhus så länge den har tillräckligt med starkt ljus.
Hur man planterar
Så frön cirka ¼” djupt och cirka en tum från varandra. Om du planterar flera rader, mellanrumsrader med minst 10 tum från varandra för god utveckling utåt och för att ge gott om utrymme för en sund rotutveckling.
När groningen väl inträffar, tunna ut plantorna. Håll ruccolaplantor 4 tum från varandra om de växer för unga blad, 6” om man vill ha mogna löv eller frön.
Det är möjligt att sända-så ruccola, med eller utan andra gröna, att skapa en tjock och frodig bädd att skörda ur. Denna teknik fungerar bäst för bladsallat, senap, eller andra relaterade växter. Se till att skörda från dessa bäddar regelbundet för att möjliggöra mer växtutveckling.
Att starta frön i förväg och transplantera ut unga plantor är inte omöjligt, men kan vara knepigt. Det är lättare att så där du planerar att få din ruccola att växa.
Vård
Så nu när du vet hur att plantera ruccola fungerar, vilka förutsättningar behöver du för att odla ruccola i din trädgård för bästa vår- eller höstskörd? Låt oss diskutera vad dina växter behöver.
Sol och temperatur
Full sol till halvskugga är bäst när du odlar ruccola. Sex till sju timmars dagligt solljus krävs för att de ska växa. De kan acceptera indirekt, men stark belysning i stället för direkt full sol, vilket gör dem till ett utmärkt val för vissa av dina delvis skuggade trädgårdsområden.
En kall väderväxt, ruccolagrönt utvecklas bäst i temperaturer mellan 45-65 grader Fahrenheit. När vädret i trädgården når 80-talet eller högre, det kommer ofta att börja blomma och producera fröer. När den väl producerar frö, växten dör av.
Ruccola är tolerant mot mild frost, men kan skadas och dö tillbaka under verkliga frysförhållanden. Om du befinner dig i ett milt klimat, du kanske kan odla den hela vintern för att ha en konstant tillgång.
Vatten &Fuktighet
Även, konsekvent fukt är bäst att odla ruccola. Vattna växterna på morgonen, eftersom detta ger gott om tid för bladytor att torka ut i solen. Att täcka trädgården kan också hjälpa till att bevara markfuktigheten och minska vattningsfrekvensen. Ett droppbevattningssystem eller blötläggningsslang under komposten kan göra vattningen lätt.
Jord
Humusrik, väldränerande jord är vad dina växter föredrar. Dock, de är toleranta för ett brett utbud av trädgårdsjordtyper så länge de behåller fukten.
Om du har sandjord, ändra det kraftigt med kompost och hästgödsel eller kogödsel för att ge extra fukthållning. Maskgjutgods kan också appliceras för ytterligare fukthållning.
Hårdpackad lera ska brytas upp av mycket kompost eller gödsel också. Detta minskar sannolikheten för att det blir hårt och förhindrar enkel rotutveckling.
pH-nivån för din ruccola bör vara neutral, med ett intervall på 6,0-7,0 som anses vara idealiskt. Men de kommer att tolerera lätt surhet till lätt alkalinitet också.
Gödsling
Ge dina ruccolaplantor en balanserad gödning för att säkerställa att de har vad de behöver för att utveckla friska unga blad. En torr granulatformel kan appliceras en eller två gånger under växtsäsongen (oavsett om våren eller hösten). Växelvis, använd utspädda flytande gödselmedel vid basen av växten efter behov för att hålla gröna friska.
Beskärning
Ruccola behöver inte beskäras, eftersom du kommer att skörda den regelbundet för att äta den! Men om du slutar med för mycket att äta, nypa bort eventuellt gulnande bladmaterial. Se till att dina äldre växter har ett mellanrum mellan dem, åtminstone några centimeter från varandra, för att möjliggöra bra luftflöde runt dem. Om de ligger för tätt ihop, du kan stöta på olika problem med växtsjukdomar.
I slutet av växtsäsongen, dina växter kommer att dö tillbaka på grund av antingen värme på sommaren eller frysning på vintern. Vid dessa tider, ta bort växterna och förbered sängen för en annan gröda, eller täckskära den tills det är dags att plantera igen.
Fortplantning
Ruccola frön från opålitliga källor kan vara bärare av vissa svampsjukdomar. Se till att köpa frön från pålitliga källor eller som har behandlats med fungicider. Detta förhindrar att dessa svampproblem sprider sig till din jord.
Eftersom detta är en växt som vanligtvis bara trivs i ett milt klimat, det är bäst att börja från frö. Även om det är teoretiskt möjligt att odla ruccola från bara växtens bas och rötter, ruccolan kommer att bli stressad av förlusten av sina blad och kommer ofta att börja blomma. Istället för att ta sticklingar, plantera frön med 1-2 tums mellanrum.
Skörd och lagring
Nu har du ett överflöd av friska unga löv. Så hur skördar du dessa ruccolablad och håller dem fräscha? Låt oss diskutera det!
Skörd
Oavsett om du ska skörda våren eller hösten, du kommer att använda samma metoder för skörd. Försök att skörda en tredjedel av varje växt eller mindre om du vill använda en klipp-och-kom-igen-metod för att utöka växtens produktivitet under en längre tid. Ett yngre och mindre blad blir mjukare och ömmare än de äldre.
Du kan skörda ruccola när den är mycket ung för babygrönt, och de är ett bra komplement till vilken sallad som helst. När löven blir äldre, deras smak är mer uttalad och påminner om senapsgrönt med ett lite pepprigt bett.
Om din planta har blommat, bladen på växten tenderar att vara mycket mer bittra. De kan också vara tuffa, men de är fortfarande ätbara om du vill få en sista måltid från växten.
Funderar du på att skörda ruccolafrön? Vänta tills plantan blommar och bildar fröskidor. När de torkar ut, skär av baljorna och förvara dem någonstans att torka helt innan du öppnar dem för att spara fröet.
Lagring
Skölj av din färska skörd för att se till att inga trädgårdsskadedjur eller smuts finns på dem, och torka alla bladytor med en pappershandduk. Sedan, använd en lång remsa av pappershandduk och lägg dina blad på den, gradvis rulla ihop dem till en snygg bunt med alla blad omgivna av en handduk. Fukt är fienden när man lagrar greener, och detta minskar sannolikheten för att kondens bildas.
Placera din ihoprullade ruccola i en förvaringspåse eller behållare i kyllådan. Tyvärr, det finns inga hållbara sätt att tillhandahålla långtidsförvaring för dessa grönsaker som inte gör dem oaptitliga eller gör att de tappar smak, så håll dig till färskt.
Felsökning
Som alla grönsaker, du kommer sannolikt att hitta skadedjur som försöker äta på dem, eller sjukdomsproblem som uppstår på bladytor. Låt oss prata om eventuella problem du kan möta!
Växande problem
De flesta problem som inte är skadedjur eller sjukdomsrelaterade problem med ruccola kretsar kring vädret. Det är mycket en gröda i kallt väder, och när temperaturen går upp, Det kommer bult och gå till frö väldigt snabbt. För att få en tidig säsongsskörd, så dina frön mycket tidigt på våren. De kommer att behöva 40-60 dagar för att bli helt mogna, men du kan börja skära-och-kom-igen-skörda tidigare än så.
Skadedjur
Den värsta skadegöraren av ruccola för många är loppbagge . Dessa hungriga små skadedjur tuggar hål i löven. Deras larver lever i jorden och kommer att gnaga på rötter. Det är absolut nödvändigt att förhindra att dessa tar fäste i din trädgård. Neemolja och pyretrinsprayer är effektiva ekologiska behandlingar mot loppbaggar, även om pyretrin verkar vara mer effektivt för att döda dem.
Bladlöss är det andra stora problemet du kommer att stöta på. Kålbladlössen, grön persika bladlöss, och potatisbladlöss dras alla till dina växande ruccolaplantor. Dessa trädgårdsskadegörare sprider sjukdomar och suger ut fukten ur växterna. Neemolja, pyretrin, eller insekticid tvål är effektiva kontrollmetoder.
Sjukdomar
En av de vanligaste sjukdomarna på ruccola är dunmögel . Detta orsakar gulaktiga fläckar på bladets övre ytor, med en gråmögel eller mögelliknande substans under. Det är lätt att behandla med organisk flytande kopparfungicid. Du kan förhindra utvecklingen av dunmögel med regelbundna appliceringar av neemolja.
När temperaturen är varm och det är mycket fukt i luften, växter riskerar att utvecklas bakteriell bladfläck . Vanligtvis en Pseudomonas-art, denna bakterie har ingen organisk botemedel tillgänglig. Behandling om upptäckt är att ta bort infekterade löv, Spraya sedan resten av växten varje vecka med en flytande kopparfungicid för att säkerställa att eventuella kvarvarande sporer inte kan spridas.
Till sist, dämpning av orsakad av Pythium-svampar i jorden kan vara ett verkligt problem för mycket unga ruccolaplantor. Plantera i steril jord när det är möjligt så att du inte riskerar att plantera i förorenad jord. Om du odlar ruccola i en äldre bädd, förbehandla fröna och planteringsområdet med nyttiga mykorrhizaer som MycoStop för att minska sannolikheten för att pytium angriper. Ta bort växter som visar tecken på avfuktning. Undvik att odla ruccolablad i områden där detta har hänt tidigare.
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar ruccola att växa?
A:Efter groning, ruccola kan ta allt från 45-60 dagar att växa.
F:Växer ruccola igen efter styckning?
A:Ja, det kan. Dock, den behöver ha några av sina blad kvar för att växa igen. Om du vill skörda kontinuerligt från en enda planta, ta ⅓ eller mindre av växten åt gången. Växter som har fått allt blad borttaget kan omedelbart försöka gå till fröproduktion istället för att fylla på sina bladgrönt.
F:Kan man äta ruccola efter att den har blommat?
A:Ruccolablad tenderar att bli bittra och lite sega när plantan har blommat. För bästa smak och konsistens, skörda från växter som inte har blommat. De är fortfarande ätbara när de väl har blommat, bara inte lika gynnsamt!
