Letar du efter ett bra substitut för koriander? Eftersom koriander är benägen att bulta på sommaren, det kan vara frustrerande att växa – och det är säsongen vi vilja att odla den för vår salsa! Jag har ett alternativ till dig: papalo ört.
Även om det är mindre känt, det är en lättodlad ört som har en stark, livlig smak. Det påminner mig om en blandning av nasturtiumblommor, kalk, och vår älskade koriander.
Ursprunget till papalo kan spåras tillbaka till Mexiko, där den är uppskattad som ett värmeälskande alternativ till koriander och används i alla möjliga mexikanska rätter. Du kan hitta den på mexikanska marknader under namnen quilquina, yerba porosa, papaloquelit och bredbladig.
Papalo tillhör familjen informella quelites som innebär halvvilda greener som odlas i Central- och Sydamerika. Dessa ätbara grönsaker är rika på vitaminer och näringsämnen. De växer ganska bra i det vilda, vilket gör dem till en exceptionellt enkel växt att odla i din trädgård.
Smakmässigt, Jag tror att papalo ört är en blandning av kryddan av ruccola och koriander, och lite rue. Om du inte gillar den livliga smaken, plocka de yngre bladen — smaken är mildare.
Papalo ört finns i två huvudvarianter:bredbladig och smalbladig. Som du kanske föreställer dig, de kännetecknas av storleken på sina löv, med bredbladig papalo som är mycket vanligare. De flesta tycker att den smalbladiga varianten smakar ganska såpigt och till och med skarpare än en stark koriander.
Papalo örtvård
Namnet "papalo" kommer från Nahuatl-ordet för fjäril, och "papaloquelit" betyder fjärilsblad. Papalo-blommor erbjuder nektar till fjärilarna, bin och andra nyttiga pollinatörer.
Papalo frön är ganska lika maskros frön som har en stjälk och paraply som hjälper dem att flyga iväg i vinden och gro någon annanstans.
Ljus
Papalo trivs med ljus och värme, vilket är vettigt på grund av dess rötter i Mexiko. Plantera den i full sol och se hur den exploderar med läcker tillväxt.
Vatten
Vattna när jorden är något torr. Den behöver inte ett ton vatten, så se till att din jordblandning inte håller på för mycket vatten och håll bara ett vakande öga på markfuktigheten. Jag gillar en djup, sällan vatten för min papaloquelit.
Jord
Det här är ingen kräsen växt, så jord är ingen stor sak. Det behöver bara vara väldränerande så att det inte finns något stående vatten efter ett kraftigt sommarregn.
Gödselmedel
Du behöver verkligen inte gödsla denna ört. Det kommer att växa bra utan något extra, förutsatt att du använder en krukjord av hög kvalitet. Om du måste, ändra med kompost en gång per säsong eller tillsätt lite organiskt gödselmedel med långsam frisättning.
Fortplantning
Det bästa och enklaste sättet att föröka sig är med frö. Direktså i maj eller senare. Om man transplanterar, starta frön inomhus och transplantera sedan ut i trädgården när de är cirka 6 tum höga.
Dricks: När man börjar från papalo frön, se till att fröskalet är intakt. Groningen sjunker till 10 % om den är skadad.
Beskärning
Nyp ihop den övre tillväxten för att främja buskigheten (och se till att använda dessa beslag i köket)! Om du låter den växa utan att beskäras, det blir väldigt floppigt. Av denna anledning, vissa odlare planterar ett gäng papalo bredvid varandra så att de alla stöttar varandra lite.
Skörd
Att skörda papalo är helt enkelt. Det är en klassisk "cut and come again"-ört, så samma regler för skörd skulle gälla som för basilika eller någon annan klassisk ört.
Klipp helt enkelt färska blad efter behov, föredrar att ta de äldre bladen om du vill ha en skarpare smak, och den yngre tillväxten om du vill ha en mildare smak. Att skörda de unga skotten bör också främja buskigheten, när du beskär odlingsspetsarna och tvingar fram lateral tillväxt.
Problem
Växande problem
Papalo är temperaturkänslig. Även om den växer bra i varma månader, man måste hålla ett öga på det när vintern börjar och temperaturerna börjar sjunka. Ge den en hård beskär till några centimeter ovanför markytan för att undvika att den dör till frost.
Var noga med att inte övervattna. Det är mer eller mindre det enda misstaget du kan göra med denna växt, låter röta eller svampproblem slå rot.
Skadedjur och sjukdomar
Skadedjursproblem är ovanliga för Papalo-ört. Växten i sig är ett naturligt insektsmedel, så du behöver inte oroa dig för att den ska decimeras av skadedjur.
Det verkar också vara resistent mot de flesta sjukdomar, vilket gör den till en ört med otroligt låg frustration att växa!
Vanliga frågor
F. Kan papaloplantan ätas färsk?
A . Totalt! Du kan skörda, tvätta, och riv bladen för att blanda till en sallad, eller färs och tillsätt som färsk smaksättning till tacokvällen om du vill. Men du kan också laga den, vilket är min preferens.
F. Blommar papaloplantan?
A . Om du låter din växt bulta, du kommer att märka lila brungröna blommor i ändarna av grenarna. De är ganska vackra, men jag tycker inte att lukten är så tilltalande, så jag försöker undvika att låta min papalo bulta.
F. Ska jag befrukta papaloplantan?
A . Det är inte obligatoriskt på något sätt, men du kan lägga till en tum kompost som en toppklänning, eller använd ett granulärt organiskt gödselmedel med långsam frisättning om du vill öka tillväxten.
