Detta kommer att vara en beskrivning under media i rubriken Att köpa bacon är ett lotteri. Det går inte att säga kvaliteten på fläsk som ingick i det, eller mängden vatten som tillsätts för att fylla ut det. Om du vill ha något som garanterat kommer att behaga, du måste göra det själv. Börja med ett eller två kilo gott, färskt fläsk – gärna ekologiskt. Välj mage för strimmigt bacon, länd för rygg. Bena ut den om det behövs, montera sedan kuren. (Du kan köpa denna färdiga, men var är det rol

Jag träffade en företagsägare häromdagen som äger en av de tre tillverkningsanläggningarna i USA för en viss produkt. Han delade med mig vad han sa till sina anställda förra året:På grund av marknadsförhållandena, ett av de tre företagen höll förmodligen på att gå i konkurs, och han ville inte att den skulle vara hans. Så, vad gör du när ingen i din bransch tjänar pengar? Vad som än krävs för att överleva. Närhelst vinsten sjunker till noll under en längre period i en viss bransch, några av ko

Men, med början på 90-talet, en ny röst uppstod bland nordamerikanska jordbruksproducenter som föreslog att skjutning kanske inte var den enkla lösningen. Forskning började dyka upp, till exempel, som visade prärievargpopulationer som återhämtade sig intensivt efter att ha decimerats av skottlossning. Tanken på att skydda boskapen med något annat än ett gevär är inte ny; djurvaktande hundar, till exempel, användes först nästan 6, 000 år sedan, troligen i höglandsregionen i dagens Turkiet, Irak