Odla din egen mat är utan tvekan en av de mest tillfredsställande sakerna i världen. Men om du inte har mycket (eller någon) trädgårdserfarenhet och kunskap, det kan sluta med att du stirrar på dina frön i veckor och undrar varför ingenting händer. Det är därför att starta ditt trädgårdsäventyr med de snabbast växande grönsakerna är ett bra sätt att öka ditt självförtroende och börja skörda färskvaror på nolltid.
Om du är en grönsaksodlare för första gången med begränsat utrymme, du kommer att bli glad att veta att växterna på denna lista alla enkelt kan odlas i upphöjda trädgårdssängar eller någon annan stor utomhusplanteringsenhet. (Antydan: Tillbaka till Roots Fabric Raised Garden Bed är en lätt, utrymmes sparande, och ett prisvärt alternativ som kan hjälpa till att göra grönsaksodling till en lättast.)
Använd den här guiden för att lära dig allt om de snabbast växande grönsakerna att plantera i din trädgård. Du får också viktig information om varje art, så att du kan fatta ett välgrundat beslut när du väljer ditt ekologiska frön eller plantor .
Några anteckningar om att odla grönsaker
Innan vi helt fördjupar oss i ämnet, det finns några saker att tänka på. Även om du hittar en uppskattad groningstid för varje grönsak i den här guiden, tänk på att dessa kan variera beroende på deras sort och miljön och förhållandena där dina frön startas.
De flesta växter tenderar att växa snabbare under varmare årstider och mognar långsammare under kallare månader. Dock, vissa arter föredrar och trivs i kallare klimat .
Om du bor i ett kallt område med en kort skördesäsong, du kanske vill välja frö börjar inomhus , så att dina babyplantor är redo att transplanteras utomhus när det varma vädret kommer. Om du är osäker på när du ska börja, introducera ditt postnummer på Tillbaka till Roots grow-kalendern för att ta reda på när det sista frostdatumet är i ditt område.
Viktigast, läs alltid fröpaket . Varje veggiefamilj har många arter och sorter, och även om de ofta har liknande egenskaper, de kan ha lite olika krav. Fröpaket ger nödvändig information om sådjup och avstånd, solljus och vattningsbehov, samt groningstid och skörd.
Ett av de enklaste sätten att få igång din grönsaksträdgård är att välja en fröbunt inklusive växter som växer under den säsong du befinner dig i. Det betyder att du med största sannolikhet inte behöver vänta på lämpliga förhållanden, och du kan se dina växter frodas direkt.
7 snabbväxande grönsaker för en snabb skörd
Grönsakerna i den här listan valdes ut eftersom de är redo att skördas och ätas inom cirka 60 dagar eller mindre efter att fröna har spirat fram. Av denna anledning, de är perfekta tillägg till din grönsaksträdgård om du har en begränsad växtsäsong eller om du helt enkelt är en otålig trädgårdsmästare som snabbt vill njuta av frukterna av ditt arbete.
1. Ruccola
Denna milda peppargröna sallad har en distinkt, omisskännlig smak och gör en näringsrik tillägg till valfri sallad. Även känd som raket, denna bladgröna växer snabbt, och du kan plocka de yttre bladen så snart som 20 dagar efter grodd. Dessa babyblad är vanligtvis mer ömma och mindre kryddiga än fullt mogna lövverk, vilket inträffar 40 till 60 dagar efter att frön har planterats.
Ruccola är en grönsak i kallt väder som tar 7 till 10 dagar att gro, drar nytta av fuktig jord, och trivs i både full sol eller halvskugga.
2. Bok Choy
Bok choy, även känd som pak choi och bok choi, är en grönsak från brassicafamiljen som ofta används i det asiatiska köket, antingen till soppor och sallader eller i röror.
Denna kinakål kännetecknas av sina vitskaftade gröna blad och genom att växa upprätt, liknar selleri. Många säger att den här våren/sensommarens grönsak smakar som en korsning mellan mild kål och spenat.
Medan de yttre babygröna bladen kan samlas in så tidigt som 30 dagar efter groning för att användas i sallader, mogna löv skördas efter 60 dagar med hjälp av en kniv för att skiva kålens bas. Fullvuxna löv är bäst för grillning, stekning, och woka.
Dessa knapriga och mångsidiga bladgrönsaker börjar gro 10 till 14 dagar efter att frön har såtts och älskar lös jord, mycket vatten, och en näringsrik miljö. Bok choy trivs bäst i en trädgårdsbädd eller stor trädgårdscontainer placerad i ett soligt eller delvis skuggat hörn av din balkong eller trädgård.
3. Morötter
Om du är nybörjare i trädgårdsvärlden, morötter kommer att bli dina bästa vänner. Dessa ljusorange kökshäftklamrar är praktiskt taget omöjliga att döda. Som riktiga grönsaker i kallt väder, de tål kyla och svåra förhållanden och till och med lätt frost, så de växer bra året runt oavsett hur utmanande klimatet kan vara.
Men det coolaste med morötter är att när de väl börjar växa, de är ätbara när som helst. Faktiskt, du kan samla babymorötter så tidigt som sex veckor efter plantering! De är redo att skördas när deras axlar når ungefär en halv tum i diameter. För full storlek, mogna morötter, vänta ett par veckor till.
Denna höst/vintergröda tar 14 till 21 dagar att gro och trivs bäst i lös jord och full sol eller halvskugga.
Som rödbetor, morotsgrönsaker är ätbara och har en utsökt jordig smak som liknar mangold. Många kockar hävdar också att morotsgrönsaker smakar som en hybrid mellan morötter och persilja. Åsikter åsido, morotsgrönsaker är mycket mångsidiga och kan användas i soppor, sauter , och till och med blandat för att skapa ett medelvärde pestoliknande sås .
4. Gröna bönor
Gröna bönor är bland de lättaste grönsakerna att odla och en av de snabbaste och mest produktiva arterna i någon trädgård.
Alla bönor delas in i en av två kategorier:pol- eller buskbönor. Den största skillnaden mellan dem är att polbönor blir långa och höga - når höjder upp till 15 fot - medan buskbönor (som namnet säger) blir buskiga. Även om de inte är lika imponerande som sina kusiner, buskbönor (inklusive gröna bönor) har en taktisk fördel:de ger mycket snabbare.
De behöver bara en solig plats, vissa organisk jord rik på näringsämnen (bönor kan vara tunga matare), och regelbunden vattning. De tar 7-14 dagar att gro och är redo att skörda 50 till 60 dagar efter att de har dykt upp ur jorden.
5. Grön lök
Grön lök - även känd som salladslök, vårlök, eller att bunta lök – är ett bra komplement till alla grönsaksträdgårdar eftersom de är bland de mest mångsidiga och snabbast växande grönsakerna.
De är ett fantastiskt tillskott till röror eller som den perfekta krispiga garneringen till dina asiatiska rätter. Om du planerar att odla grön lök i din trädgård, du kommer att bli glad att veta att de är bra på att hålla skadedjur borta, fungerar som naturliga insektsmedel för alla dina växter.
Salladslök är otroligt lätt att odla i de flesta klimat och förhållanden, men de är en klassisk senvårgrönsak. De kan startas 10 veckor före ditt sista frostdatum - groning sker 7 till 14 dagar efter sådd frön - och trivs bäst i full sol eller halvskugga.
Skörda dem när de når en pennliknande storlek - cirka 30 dagar efter groning sker - eftersom de gröna bladen kommer att vara möra och ha en mindre lökaktig smak.
6. Bladsallat
Om du startar din grönsaksträdgård för att få de färskaste råvarorna, du måste lägga till bladsallat till din frölista. Inget slår nyplockad spröd sallad odlad av dina egna händer. Det är den ultimata trädgård-till-bord-upplevelsen.
Medan det finns dussintals bladsallatsorter, Erfarna trädgårdsmästare kommer att berätta att inget slår lösbladsarter när det kommer till snabb skörd. De bildar inte huvuden - till skillnad från de du hittar på din lokala stormarknad - och växer som lummiga högar istället.
Lösbladssallat tar 7 till 10 dagar att gro och kan skördas när bladen når 4 tum. Klipp av de yttre bladen genom att skära ovanför kronan för att undvika växtskador. Fullvuxen sallad är klar för skörd cirka 30 till 45 dagar efter grodd.
Dessa snabbväxande grönsaker älskar att sola sig i full sol eller i ett delvis skuggat område. De är perfekta för att odla i behållare eftersom de inte behöver mer än några centimeter ledigt utrymme runt dem.
7. Rädisor
Rädisor är en av de mest givande och snabbast växande grönsakerna i trädgårdsvärlden. De är naturligt resistenta mot skadedjur, kräver inte mycket vård, och växa från frö till skörd på bara 3 till 4 veckor. Så om du inte precis har en grön tumme, du kan inte gå fel med att plantera rädisor.
Dessa söta små grönsaker älskar lös jord, mycket solljus eller halvskugga, och du kan till och med äta deras gröna , precis som rödbetor, morot, eller kålrot.
Rädisor gör också läckra och näringstäta mikrogröna , som kan strö över dina sallader, äggröra, eller avokadotoast. Du kommer att märka groning inom 1 till 2 dagar och kan börja skörda rädisgroddar efter 5 till 12 dagar. Snacka om snabb skörd!
Denna tidiga vårens rotfrukt är den perfekta krispiga, knaprig, och färgstarkt tillskott till både din trädgård och dina rätter. Ett snabbt tips:äldre rädisor och rädisor som odlas i varmt väder har en kryddigare smak. Om du är ute efter en mildare smak, se till att skörda dem tidigare på säsongen.
Plantera de snabbast växande grönsakerna och skörda frukterna
Att odla dina egna grönsaker är en rolig och givande aktivitet, och ännu mer när du snabbt kan se resultatet av ditt arbete. Grönsakerna på den här listan kommer säkerligen att uppgradera dig från trädgårdsmästare nybörjare till självsäker odlare på nolltid.
Om du inte känner för att anta den här trädgårdsutmaningen ännu men ändå vill doppa tån i trädgårdsarbetets glada vatten, vi kan hjälpa. Kolla in vår omfattande guide om hur man odlar örter eller läs vår artikel om hur du startar din grönsaksträdgård inomhus för lite grön inspiration.
