Av alla grönsaker du kan odla själv, sparris har nog mest nytta av det korta avståndet mellan jord och bord. Den unika sötman hos de saftiga spjuten börjar försämras direkt efter skörd, gör dem allt mer stärkelserika, träigare, och mindre välsmakande.
Att odla din egen sparris låter dig uppleva denna lyxiga grönsak i toppskick, inom några minuter efter skörd. Sparriskronor får dina växter en bra start så att du kan njuta av läckra spjut i många år framöver.
Varför välja sparriskronor?
Sparriskronor är rötter och rhizomer av år gamla växter, noggrant grävt upp och säljs jordfritt och redo att planteras. Även om sparris framgångsrikt kan odlas från frö, försprånget med att plantera kronor innebär att du kan njuta av skörden ett eller två år tidigare. Kronor är också lite robustare än plantor, och kommer att etablera i din grönsaksplåster lättare, tar det mesta av svårigheten att odla denna ibland temperamentsfulla grönsak.
Välj din plats klokt
Sparrisplantor kan leva i 20 år eller mer men de hatar att bli transplanterade, så du måste välja en permanent plats i trädgården där de kan växa ostört. Det ska vara en solig plats med djupa, rik, fridränerande jord för att ge det omfattande rotsystemet gott om utrymme att utvecklas. Om din jord är en tung typ, att höja bäddhöjden med cirka 30 cm lättare kompost hjälper kronorna att komma till rätta.
Sparris behöver också gott om utrymme för att spridas och föröka sig när den växer, Så när du väljer din bädd ska du ha minst 40 cm avstånd per planta i varje riktning.
Plantera kronorna
Sparriskronor kommer att uppskatta mycket kompost eller väl ruttnat kogödsel som grävs ner i sina bäddar innan de planteras. Om tillgänglig, förbrukad svampkompost är ett utmärkt val eftersom dess naturliga pH passar bra för sparris, men allt rikt organiskt material hjälper. Också, rensa helt ochräsbäddarna innan du planterar kronorna. Ogräsbekämpning är en långvarig nödvändighet för sparris, så ge växterna minsta möjliga konkurrens från start.
Sparriskronor bör planteras på senvintern eller tidig vår. För varje krona, gräva ett hål till ett djup av 30 cm, med en upphöjd hög i mitten. Högen bör vara tillräckligt hög så att när kronan placeras på den kommer toppen att ligga precis under jordens yta.
Placera varje krona på sin kulle och sprid ut rötterna jämnt så att det slutliga resultatet liknar en jordlevande bläckfisk. Fyll igen hålet, se till att kronans mitt är antingen precis under ytan eller knappt tittar igenom, och vattna väl.
Valfritt, att lägga till en kompost av torkat gräsklipp eller lätt kompost hjälper till att behålla fukten i jorden, undertrycka ogräs, och ger även ett visst skydd mot eventuella oväntade sen frost.
Skörda sparris
Egenodlad sparris är en grönsak som betalar tillbaka tålamodet. Under det första året kommer det att gro ett litet antal stjälkar, men det är viktigt att inte skörda dessa, hur lockande det än är. Under sin första växtsäsong behöver kronan lägga all sin energi på att etablera ett starkt rotsystem. Låt stjälkarna växa till ormbunksliknande blad som är upp till 150 cm höga, och när den har blivit gul i slutet av säsongen, skär ner den till marknivå och täck bädden med en lätt kompostkompost. Om lövverket blir oregerligt, stöd den med en spaljé eller pålar under växtsäsongen.
Nästa år, du kan börja skörda ungefär hälften av spjuten från att de dyker upp på våren, lämnar resten att växa till fullt lövverk. Skär de ömma spjuten strax under marknivån med en vass kniv. För varje efterföljande år, skörda upp till 80 % av spjuten, lämna alltid resten för att växa och underhålla plantan för nästa växtsäsong. Det är traditionellt att sluta skörda helt på den längsta dagen.
Hur många spjut dina växter än producerar, skörda bara de yngsta och ömmaste för att njuta av dem på sitt allra bästa, allt eftersom de blir träigare och mindre söta med åldern.
Pågående vård
Med rätt omsorg och uppmärksamhet, en sparrisplanta kan leverera skördar i upp till två decennier. De viktigaste punkterna är att hålla sängarna väl vattnade under de varmare månaderna, även när tipsen inte syns, och även att vara aggressivt samvetsgrann när det gäller ogräsbekämpning för att säkerställa att din sparris inte hämmas av konkurrens.
I slutet av varje växtsäsong, klipp tillbaka det gulnande bladverket till marken och toppklä bädden med kompost för att fylla på fertiliteten och skydda rötterna mot kallare väder.
Nyskördad sparris är en sann lyx som inte är lättillgänglig på de flesta stormarknadshyllor. Odla din egen och du kommer att belönas med de bästa produkterna du kan hoppas på att njuta av i många år framöver.
Bläddra sparrisfrön och kronor.
