Odla sallad på vintern:plantering, odla och skydda vintersallat
Att odla sallad på vintern är lättare än du tror! Nyckeln är att välja frosttoleranta sorter och para ihop dem med en säsongsförlängare som en kall ram, mini hoop tunnel, eller polytunnel. Jag älskar att ha ett jämnt utbud av anbud, ekologiska salladsblad från december till mars från växter som växte bara några steg från min bakdörr. Nedan hittar du detaljerad information om timing, plantering, och skyddar vintersallat såväl som mina alla tiders favorit kallhärdiga sorter.
Varför odla sallad på vintern
Det finns många anledningar till att odla sallad på vintern men mina främsta motiv är; 1) det är enkelt och 2) det låter mig skörda dussintals huvuden av ekologiskt odlad sallad från december till mars. Jag älskar min vinterträdgård! På våren, sommar, och hösten måste jag hantera extrema temperaturer, torrt eller blött väder, och skadedjur som rådjur, jordsvin, kaniner, bladlöss, sniglar, och mer. Vintern är en lugn årstid där det enda trädgårdsarbetet är skörd.
Det är viktigt att påpeka att jag inte riktigt "odlar" sallad på vintern. Tillväxten av de flesta växter saktar ner dramatiskt när dagslängden krymper till mindre tio timmars ljus varje dag. I min norra region händer det i början av november. Därför siktar jag på att plantera och odla min sallad tidigt till mitten av hösten och växterna tillbringar sedan vintern skyddade i en säsongsförlängande enhet som en kall ram. I min prisbelönta bok, Året runt grönsaksträdgårdsmästaren Jag beskriver hur man väljer, växa, och skydda en mängd olika grönsaker, inklusive sallad, för vinterskörd. I min senaste bok, Växer under tak, Jag bygger vidare på dessa koncept och inkluderar större strukturer som växthus och polytunnlar för att öka avkastningen i en grönsaksträdgård.
Två sätt att odla sallad på vintern
Det finns två metoder jag använder för att odla sallad på vintern. Den första resulterar i ett oavbrutet utbud av sallad från tidigt till mitten av vintern. Denna gröda planteras på sensommaren eller tidig höst och salladen skärs från december till mars. Den andra metoden är en övervintringsteknik med sallad som planteras i mitten av hösten. Dessa växter börjar växa innan vinterns djupfrysning kommer. Vid det tillfället, de växer mycket långsamt tills dagslängden sträcker sig över tio timmar igen på senvintern. Med det ökade ljuset växer plantorna snabbt upp för skörd i mars och april.
Salladsfrön sås antingen direkt eller startas inomhus och transplanteras som plantor. Jag transplanterar ofta den sallad jag odlar för vinterskörd. Detta beror på att den planteras på sensommaren till tidig höst när vädret är varmt och torrt. Om jordtemperaturen är för hög kan salladsfrön gå in i termisk dvala och kommer inte att gro. Att starta fröna inomhus under mina odlingslampor är ett enkelt sätt att ta sig runt i varmt och torrt väder. Om du vill rikta utsäde, uppmuntra god groning genom att hålla såbädden lätt fuktig tills fröna spirar.
När man ska plantera sallad för vinterskörd
Jag får ofta frågan när jag planterar grönsakerna som jag vinterskördar från min trädgård. Och även om det kan verka knepigt att ta reda på timing, det är faktiskt väldigt enkelt, speciellt för sallad. Först, Bestäm om du vill ha huvuden i full storlek eller babysallat för vinterskörd (eller båda!). Nästa, ta reda på ditt första genomsnittliga höstfrostdatum. För mig är det runt första oktober. När du väl har dessa två uppgifter är det lätt att bestämma rätt tidpunkt för direktsådd och transplantation av sallad.
Odla salladshuvuden i full storlek för vintern
Nedan hittar du information om när du ska styra utsäde eller transplantera sallad för att producera mogna huvuden för vinterskörd.
Salladshuvuden i full storlek, direktsådd:
Plantering i trädgårdsbäddar (att täckas med en miniringtunnel eller bärbar kallram i mitten till sen höst) – Så frön 10 till 11 veckor före det första genomsnittliga höstfrostdatumet.
Plantera direkt i en kall ram, växthus, eller polytunnel – Så frön 6 till 7 veckor före det första genomsnittliga höstfrostdatumet.
Salladshuvuden i full storlek, transplanterad:
Du kan ha tur och hitta salladsplantor på din lokala plantskola på sensommaren. Om inte, du måste odla dem själv. Jag sår salladsfrön inomhus 3 till 4 veckor innan jag tänker transplantera dem i mina trädgårdsstrukturer.
Plantering i trädgårdsbäddar (att täckas med en miniringtunnel eller bärbar kallram i mitten till sen höst) – 6 till 7 veckor före det första genomsnittliga höstfrostdatumet.
Plantera direkt i en permanent kall ram, växthus, eller polytunnel – 6 till 7 veckor före det första genomsnittliga höstfrostdatumet.
Odla babysallatgrönt för vintern
Lika mycket som jag älskar att skära ett helt salladshuvud, det är också trevligt att ha ett sortiment av grönsallat. Detta gör det enkelt att blanda och matcha blad med olika färger och texturer för gourmetsallader. På våren går babybladssallat från frö till skörd på bara 4 veckor. Den minskande dagslängden och höstens svala temperaturer bromsar växternas tillväxt. Räkna därför med att höstplanterad babysallat behöver 5 till 6 veckor för att gå från frö till skörd.
Babysalladsgrönsaker är mycket snabba att växa och transplanteras vanligtvis inte. De är också tätt sådda. För babygrönt siktar jag på att plantera ett frö per kvadrattum av sängutrymmet. Håll jorden konstant fuktig tills fröna gror och plantorna växer bra.
För babysallatgrönt, direktsådd:
Plantering i trädgårdsbäddar (att täckas med en miniringtunnel eller bärbar kallram i mitten till sen höst) – Direkt utsäde 5 till 6 veckor före den första förväntade höstfrosten.
Plantera direkt i en permanent kall ram, växthus, eller polytunnel – Direkt utsäde 4 till 5 veckor före det första förväntade höstfrostdatumet.
Hur man skyddar sallad på vintern
Om du inte bor i ett milt klimat måste du använda säsongsförlängare för att skydda vintersallat. Nedan hittar du detaljer om tre av mina favoritstrukturer för vinterskörd.
Kall ram – En kall ram är en bottenlös låda med en tydlig topp som fångar solenergi och skapar ett mikroklimat runt dina växter. Du kan göra en kall ram av obehandlat virke och ett gammalt fönster, eller så kan du köpa en ram gjord av polykarbonat. Vissa kalla ramar är lätta och kan flyttas runt i trädgården efter behov.
Minibågetunnel – En minibågtunnel är lätt att göra själv i en trädgård och har två huvudkomponenter:bågar och ett lock. Ringar som används för vinterskörd bör vara gjorda av ett robust material som 1/2" PVC-rör eller 1/2" metallrör (du behöver en metallbockare för att göra metallbågar). Bågarna är täckta med radskydd eller polyetenplåt. För sallad, Jag börjar med en längd av lätt radskydd och när vädret svalnar lägger jag ett ark polyeten ovanpå radskyddet. Detta dubbla lager ger ett utmärkt skydd för vinterhärdiga salladssorter. Jag använder snäppklämmor för att säkert hålla skydden på mina 1/2-tums PVC- eller metallledningstunnlar. Om du inte vill göra DIY en miniringtunnel, det finns också olika tunnelsatser du kan köpa online.
Polytunnel eller växthus – Om du har en ingångsstruktur som en polytunnel, använd den för att producera sallad hela vintern. Jag har en 14 gånger 24 fots polytunnel och odlar cirka 60 salladshuvuden varje vinter. Sallad är mindre kallhärdig än grönt som spenat, och av denna anledning lägger jag till ett andra lock inuti min tunnel i slutet av december. Jag flyter ett lätt radskydd över 9 gauge trådbågar för ett extra lager av skydd.
Den bästa salladen att odla på vintern
Bläddra igenom vilken frökatalog som helst och du kommer att upptäcka många typer av sallad inklusive romaine, smörhuvud, bibb, isberg, lollo, och lösblad. För att hitta de bästa valen för att odla sallad på vintern, läs sortbeskrivningarna noggrant. Ofta ger namnet bort det, som i fallet med Winter Density. En annan fördel med att välja sallat klassad som "vintersallat" är att de tenderar att växa bättre i svagt ljus. Nedan är några av mina gå till sallad för vinterskörd.
Romainesallat för vintern
Vintertäthet – Jag har odlat den här sorten i flera år och älskar de snygga huvudena av tjocka, knapriga djupgröna blad. Winter Density är en korsning mellan romaine och buttercrunch sallad och har varit mycket pålitlig i mina vinterkyla ramar och polytunnel.
Rouge d'Hiver – Namnet på denna romaine kan översättas till "vinterröd" sallad och den lever verkligen upp till sitt namn. Rouge d’Hiver var en av de första sallad jag odlade i min vinterträdgård och den fortsätter att vara en familjefavorit. Det lösa, upprättstående huvuden har klargröna blad och rödtonade kanter.
Vinterparadis – Trädgårdsmästare i kallt klimat kommer att uppskatta den robusta härdigheten i Winter Wonderland. Växterna bildar stora, fullstora huvuden av djupgröna blad som kan bli 18 tum höga och 12 tum i diameter.
Butterhead sallad för vintern
Nordpolen – North Pole är en kalltolerant smörhuvudsvariant perfekt för våren, höst, och vinterskörd. Den ger kompakta huvuden med ljusgröna blad som är krispiga och söta.
Brune d'Hiver – Det här är ett franskt arvegods med glödande gröna huvuden borstade i rödaktig brons. Den har utmärkt kallhärdighet och är både vacker och läcker.
Winter Marvel – Winter Marvel är en standard i min trädgård för sin skarpa konsistens, god smak, och motståndskraft. Detta arvegods är också listat i frökataloger som Merville de Quatre Saison. Den bildar prydliga huvuden med lager av vågiga, djupt gröna blad.
Arctic King - Som namnet antyder, Arctic King är en annan superstjärna under den kalla årstiden. Den trivs i svala till kalla temperaturer och är idealisk för odling på vintern eller för att övervintra som en extra tidig gröda. Varje huvud bildar en tät rosett av ljusgröna blad.
Lollosallat för vintern
Mörkröd Lollo Rossa – Lollosallat är kanske den snyggaste salladen och har tätt volang som består av limegröna eller knallröda blad. De är också köldtoleranta och perfekta för vinterstrukturer som en kall ram eller växthus. Mörkröd Lollo Rossa bildar ett stramt huvud av kraftigt ruggade löv med vinröda lövkanter och gröna hjärtan.
Lösbladssallad för vintern
Merlot – Lägg till djärv färg till vintersallader med Merlot, en lösbladssallat med glansig, mörka vinröda blad. Som de flesta lösbladstyper, Merlot bildar en lös rosett av röda rufsiga blad, inte ett stramt huvud. Utmärkt smak.
Rödfärgad vinter – Det här är en annan fantastisk sort för trädgårdsmästare som vill skörda sallad på vintern. Den bildar en iögonfallande virvel av gröna blad kantade i bugundy-brons. Jag älskar att odla den till sallader under kalla årstider, men det är också en utmärkt sallad för vår- och höstskörd.
Salanova sallad för vintern
Under de senaste tre åren har jag odlat ett urval av Salanova-sallad under våren, sommar, höst, och vinterträdgård. Salanova-sorter ger en stor avkastning, packa tre gånger bladen i ett enda huvud över traditionella salladssorter. De är också kyl- och värmetoleranta och har en utmärkt smak och konsistens. Det finns många sorter av Salanova tillgängliga att odla men mina favoriter för vinterskörd inkluderar grönt smör, Rött smör, Red Oakleaf, och Green Sweet Crisp.
Kolla in dessa detaljerade artiklar för mer information om odling av sallad och skörd under kalla årstider:
Odla romainesallat:från frö till skörd
Hur man planterar sallad i trädgårdar och behållare
