Om du har odlat majs i år som våra blå mini popcorn eller glas pärla majs sorter, då kommer dina majsskördar sannolikt att avslutas mot slutet av sommaren eller tidig höst. Du undrar förmodligen nu vad du ska göra härnäst och hur du förvandlar dessa underbara färgade kolvar till härligt fluffiga hemgjorda popcorn.
Som med de flesta majs- eller flintmajssorter är det alltid bäst att vänta tills majsskalen är torra och har blivit helt bruna innan man skördar kolvarna. Du kommer att märka på majssorter att skalen torkar snabbare än på majssorter. Fortsätt att ge vatten till din gröda ända fram till den tidpunkt då skalen blir bruna för att säkerställa att du fortfarande får stora fulla kärnor på dina kolvar. När skalen är bruna är det dags att skörda dina majskolvar!
Ta bort skal och silke från majskolvarna och placera kolvarna på en välventilerad plats med mycket ljus och luftrörelse runt dem. Att höja dem på ett tårtställ (eller liknande) i solljuset från ett kök eller tvättfönster är idealiskt. Vänd kolvarna dagligen för att säkerställa att de torkar jämnt och att det inte finns någon fukt under kolvarna som kan skapa mögel. Efter 2-3 veckor bör dina kolvar vara tillräckligt torra för att vara redo att poppa.
VIKTIG ANMÄRKNING:Bli inte frestad att påskynda torkningsprocessen genom att placera kolvar i en ugn vid låg temperatur eller använda en mattorkare. Popcorn är en speciellt odlad och odlad typ av flintmajs med ett otroligt hårt kärnskal, kärnorna håller kvar en liten mängd vatten under fröbeläggningen som vid upphettning försöker expandera och så småningom producerar tillräckligt med ånga inuti kärnan för att trycket får kärnbeläggningen att brista, stärkelse att expandera och kärnbeläggningen vänds ut och in. Majskärnor för popcorn behöver behålla en del av sin fukthalt för att kunna poppa. Om kärnorna är för uttorkade, de kommer helt enkelt inte att poppa.
Du kan poppa majsen på många sätt; i en mikrovågsugn – vilket du kan göra på eller utanför kolven, på en spishäll, eller genom att använda en luftpopper eller popcornmaskin. Nedan finns instruktioner om mikrovågsugn och spishällsmetoder för att göra popcorn.
Mikrovågsmetod (på kolven):
Lägg hela majskolven i en brun papperspåse, vik påsen över ett par gånger upptill och vrid hörnen för att säkerställa att den förblir stängd under popningsprocessen.
Lägg påsen platt i din mikrovågsugn och ställ in timern på 90 sekunder och tryck på start (detta är baserat på en 1100 watt mikrovågsugn - du kan behöva justera dina tider för att matcha din mikrovågseffekt). Du vill inte överskrida 90-100 sekunder med den här metoden, annars riskerar du att bränna den torkade kolven.
Omkring en minut bör du börja höra majsen poppa. När mikrovågsugnen är klar, Ta försiktigt ut påsen ur mikrovågsugnen eftersom den blir varm. Var försiktig med ånga när du öppnar påsen. Du kommer att märka att ungefär hälften av popcornkärnorna har hoppat av sig själva direkt från kolven och resten av kärnorna kommer att knäckas och fortfarande är fästa vid kolven.
Om du väljer att ta bort popcornkärnorna från kolven innan du poppar, du kan fortfarande använda mikrovågsmetoden eftersom det är snabbt och enkelt. Lägg bara kärnorna (ungefär 1/3 av en kopp) i en medelstor brun papperspåse som är vikt överst och ställ in i mikrovågsugnen i högst 2 minuter. När poppandet saktar ner (lyssna efter två sekunders mellanrum mellan popparna) kan du stoppa mikrovågsugnen eftersom den är färdiglagad och dina läckra varma popcorn är redo att ätas!
Spishällsmetod:
Ta bort kärnorna från de torkade kolvarna tills du har cirka en halv kopp kärnor.
Hitta en medelstor tjockbottnad kastrull. Tillsätt 50 ml (eller 2,5 matskedar) vegetabilisk olja i pannan (du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst, kokosolja eller olivolja för detta).
Tillsätt 2-3 kärnor i oljan och sätt på spisen på medelhög värme. När du ser kärnorna fräsa runt kanterna är det dags att lägga till den återstående 1/2 koppen av kärnorna till den heta oljan.
Lägg återstående kärnor i kastrullen, rör om för att säkerställa att de alla är jämnt belagda i olja och jämnt fördelade över botten av pannan. Sätt på locket på din kastrull så att majsen inte poppar överallt.
Efter några minuter bör du börja se kärnorna poppa. Fortsätt att värma upp och skaka kastrullen försiktigt tills de flesta kärnorna har poppat. När poppandet saktar ner ta kastrullen från värmen och ta genast av locket så att ångan inte gör popcornen blöt.
Häll ut popcornen i en skål och ät färska (eller smaka av med salt och smör efter önskemål).
Popcorn är ett bra hälsosamt fullkornssnack och det är en rolig sak att göra med barn, speciellt när de är gjorda av egenodlade kolvar. Det finns inget mer tillfredsställande än att äta något du har odlat själv!
