Dvärgbasilika i det första ZipGrow experimentella växthuset. Dvärgbasilika har mindre blad och är buskigare än de flesta sorter.

Basilika är en populär gröda i nästan alla samhällen.

Den vedartade örten kan vara söt, välsmakande, eller pepprig, och det doftar fantastiskt. Basilika har använts på något sätt på nästan alla platser i världen och har samlat sin egen intressanta historia genom tiderna. (I ett århundrade eller två, basilika ansågs leka skorpioner.)

Basilika tillhör myntfamiljen ( Lamiaceae ), tillsammans med rosmarin, oregano, timjan, och flera andra populära örter.

Våra favoritbasilikasorter är den klassiska söta basilikan ( Ocimum basilicum ), Genovesisk basilika, Thai basilika, och dvärgbasilika. Söt basilika är en favorit bland Upstart Farmers.

Örter är mycket mer lönsamma än bladgrönt, och kan vara en fantastisk odlingslinje för marknadsodlare. Priset du får kommer att variera beroende på din marknad. Till exempel, Direkt till konsumentmarknader som en CSA kan ofta se priser så höga som $2 eller $3 per uns, medan grossistmarknader som restauranger kan landa i intervallet $1 till $1,50 per uns.

En nyligen genomförd priskontroll hos Target avslöjade att ett 3/4 uns clamshell-paket såldes för 2,00 USD, som kommer ut till $2,66 per uns vid försäljningsstället. En allmän tumregel är att grossistpriset kommer att vara 40 % till 50 % av detaljhandelspriset.

Ladda ner (PDF, 125 kB)

Idealiska förhållanden för hydroponisk basilika

• EC: 1,6–2,2
• pH-intervall: 5,6–6,6
• Temperatur: 65–95ºF

Om mynta får 1 i svårighetsgrad (det är ganska lätt att odla), då är träiga örter som basilika i andra änden av skalan. Även om basilika inte är i behov av vatten och pH, den kräver beskärning (se nedan) för att uppnå full avkastning och växer bäst i höga temperaturer som kan vara svåra att matcha med andra grödor. När du kan uppnå idealiska förhållanden, du kommer att bli förvånad över den tillväxt du kan få från dina basilikagrödor.

Matt Marsh är en basilikabonde i North Carolina. Under det senaste året, Matt har fokuserat på att odla basilika av hög kvalitet för sitt samhälle framför andra grödor och har flera tips för nya basilikaodlare.

1. Kontrollera luftfuktigheten: Formen på basilikablad tenderar att fånga vatten och hålla det, så att kontrollera kondens är mycket viktigt. Hög luftfuktighet (över 70 % under längre perioder) har varit problematiskt för oss. Vi försöker hålla vår luftfuktighet mellan 40–60 % i växthuset. Jag har inte sett några problem med att köra en lägre luftfuktighet under hela dagen men basilikan uppstår kraftigt i mörka perioder. Vi har inte sett låg luftfuktighet längre än 12–14 timmar åt gången. *Bra luftflöde men inte mycket "vind" på plantorna. Basilika är mycket känslig. 2. Ljus: Har ett extra belysningsalternativ! Vi kämpar just nu för att fylla beställningar eftersom denna vinter har varit mycket lägre i ljuset. Vår basilika växer hyfsat med 10–12 timmars ljus men det är i den lägre delen av vikten per torn vid en 5-veckorscykel. Kompletterande ljus är nästan en garanti. Vi kompletterade inte ljus det första året och kom undan med det eftersom vår efterfrågan inte var konsekvent. Nu när alla ser till oss efter basilika, vi har varit tvungna att hålla på med skördegymnastik för att alla ska vara nöjda. 3. Flitigt manikyr: Vi har alltid haft slumpmässiga döende löv (skadade, blockerad från ljus, etc.) på växterna. Vi har lärt oss att gå igenom och dra så många som vi ser eftersom de alltid har påverkat löven runt dem på något negativt sätt. Vissa fastnar på de andra bladen och skadar dem, andra blir en svamp och droppar på de andra bladen, och andra odlar svamp. Kortfattat, rensa runt växterna väl. 4. Beskär: Vi har använt skördetid som ett sätt att beskära växter som är änd- eller topptunga. Om tillväxten på änden av stjälken är för kraftig, den kommer att delas från huvudrotbasen och bli bitter. Om stjälken/roten är skadad skördar vi omedelbart eller kastar ut den. Vi har eliminerat all vår bittra basilika genom att:

• skörd innan den bultar till blomningen
• kasta ut all gammal/tuff tillväxt
• ta bort trasiga stjälkar

* Nyp inte. Satsa på skarpa klippor! Du kommer att skada eller dra av en hel stam oftare än du tror!

Skörda basilika – hur man stämmer apikala tillväxt

Basilika växer på Fable:From Farm to Table

Basilika har avlats för att vara en enskaftad växt som växer uppåt. För de flesta odlare, en buskig växt är bättre. En beskuren växt ser bättre ut, ger mer, och kan vara lättare att transportera beroende på din odlingsmetod.

Uppåtväxt kallas apikal tillväxt. För att förändra hur basilika växer, odlare kan utlösa en sekundär typ av tillväxt som rör sig utåt och uppåt istället för rakt upp. Detta kallas lateral tillväxt.

En ung basilikaväxt (säg 5–10 tum lång), har knoppar på sidan av stjälken som inte har växt ut ännu. Det är de laterala knopparna; de är back-ups som bara kommer att växa om huvudskaftet skadas eller tas bort.

Detta betyder att om odlare klipper stammen precis ovanför dessa sidoknoppar (en halv tum eller så), knopparna kommer att triggas att växa ut. Genom att beskära basilika på detta sätt, odlare kan öka produktionen av den grenen och kontrollera formen på växten.

När du ska skörda din basilika för första gången, du kommer förmodligen att märka flera par sidoknoppar på plantan. Klipp plantan ovanför det andra knopparet. Matt förklarar varför:

"Vi skär ner till det andra "Y" i de flesta fall. Eventuella löv ovanför det som delas på stjälken kommer att skördas. Jag brukade skära ner till det första "Y" men det gjorde tillväxten så tät att jag hade problem med att fukt hölls inuti bladsamlingen. Så, att flytta ut den andra har fläkt ut tillväxten tillräckligt för att den inte stoppar luftflödet, ljusgenomträngning, etc…"

Om du beskär en basilikaplanta korrekt, då kommer du att se en ökning i avkastning varje gång du skördar för de tre första skördarna (cirka vecka 5, 8, och 11).

Skötsel efter skörd av basilika

Flera gånger nu, vi har haft en konversation som går så här:

"Jag tog med en låda med basilikasticklingar till kocken på restaurangen jag serverar. Nästa dag, Jag fick ett samtal från honom som sa att basilikan hade blivit dålig! Det är omöjligt ... jag hade precis skördat det."

Varje gång något sådant här händer, vi frågar, "satte han den i en kylare?" och alltid, svaret är ja. Vanligtvis, kylare hålls vid 40–45º grader, men basilika har inte cellulära maskiner för att hantera dessa temperaturer. Ett fåtal grödor i varmt väder reagerar på kalla temperaturer med snabbt förfall.

För att förlänga hållbarheten för basilika, förvara den över 55º F (helst vid en temperatur på 60º). Vid denna temperatur, det kan uppnå en hållbarhet på 12 dagar. Istället för att kyla basilikan, förvara den i en kylare med högre temperatur, eller på en disk i ett svalt rum. För hemkonsumenter, en burk vatten på en disk fungerar utmärkt.

Om odlare förpackar basilika i påsar eller kartonger som minskar fuktförlusten (plast med lite eller inget luftutbyte), Se till att hålla lagringstemperaturerna stabila för att undvika kondens. Matt har haft framgång med ventilerade väskor:

"Vi använder ventilerade påsar och håller basilikan borta från solljus till varje pris! Våra restauranger förvarar påsarna i torrförvaring av något slag och de flesta hänger bara påsarna i köket från värme och absolut inte i kylen! Om restaurangen har en vinkyl hålls den vanligtvis runt 60–65ºF och kan vara ett bra ställe att förvara den.

"Om vi ​​har problem med fukt i påsarna, vi kommer att lägga en pappershandduk i botten men vår bästa lösning är att göra 2 leveranser per vecka (endast konton på 2lb/wk eller mer). Det kostar oss mer men de har aldrig dålig basilika."

Ett foto postat av American Heartland Acres (@ahacres) på 24 april, 2016 klockan 15:33 PDT

Vad händer om kunderna inte lyssnar på dig och ändå förvarar den i en kylare? Matt har löst detta problem genom att tillhandahålla ett testgäng gratis så att kunderna kan se resultaten själva.

"Jag har haft envisa kunder som lägger basilikan i en kylare och jag kommer att skänka en påse basilika (vanligtvis 0,5 kg) och låta dem stå där jag bestämmer mig för en hel vecka. Vårt rekord... 100 % av dem börjar behålla basilikan i det området efter testkörningen."

Hantera basilika försiktigt, eftersom blåmärken kan öka graden av försämring. Många uppkomlingbönder har funnit att försäljning av basilika förpackad i musslor är till hjälp för att bevara örten.
>>> Läs mer om tips för skötsel av örter efter skörd

Gör dig redo. Gör dig redo. Växa.

Uppkomlingbönder kan odla otrolig basilika för att tjäna sina samhällen, och det är definitivt en värd ört! Lämna kommentarer om du har frågor, och glöm inte att kolla in våra andra beskärningsinlägg.