Chris Lukenbill lärde sig behoven och smärtorna med jordbruk på en lokal gård som heter Fresh With Edge.
Som vilken bonde som helst, Chris var tvungen att bli strategisk för att öka sin försäljning och utöka sin gård. Chris största fördel som lokal bonde var att sälja produkter live ("live-försäljning") till skilja sig från mängden.
Fresh With Edge var en akvaponisk och hydroponisk ZipGrow-gård i Rochester, Minnesota som levererade färska grönsaker och örter till det lokala samhället. Chris började utan jordbrukserfarenhet och lånade lite växthusutrymme som ett bisyssla. Han byggde ett akvaponiskt system med 60 ZipGrow Towers.
I början, Chris sålde bara till bondemarknader. När han växte sin verksamhet och sin försäljning, han utökade både sin gård och sina marknader och satsade på direktförsäljning.
Med tiden fick han mer introduktioner till kockar och kopplingar till lokala matvaror. För att göra allt det, han visste att han behövde sticka ut.
Många småbönder tycker att även om de har många fördelar jämfört med andra producenter, de måste tillämpa en liten strategi för att sticka ut bland andra livsmedelsproducenter. Chris lösning var liveförsäljningsmodellen.
"Jag sålde live på bondemarknaden - folk skördar sin egen mat. Det tog in många nya människor som redan köpte sina produkter från någon annan.”
Att sticka ut är särskilt viktigt för att nya bönder ska etablera sig. De har ännu inte ryktet att inspirera till lojalitetsköp. Om de producerar samma sak som alla andra, deras försäljning kommer att bli lidande.
"När du börjar som en ny odlare – särskilt på en lantbruksmarknad – ersätter du någon annans produkt. Du måste hitta ett sätt att skapa kontakt med människor. Och det är vad jag använde liveförsäljning till."
(Läs mer om liveförsäljning här.)
Liveförsäljning skapade dörrar till nya marknader; det gjorde det möjligt för Chris att få kontakt med kockar och lokala matkooperativ.
Andra året, han expanderade till dessa marknader, byggde sitt eget växthus, och anlitade några lantbrukare för att hjälpa till. Vid den tiden arbetade han fortfarande heltid för Mayo Clinic.
Tredje året, Chris utökade sin gård till 300 ZipGrow Towers (han började med 60), startade en CSA, och lagt till några fler restauranger.
I sista hand, fastän, Chris förmåga att identifiera värdet som hans marknad ville ha i levande produkter och sedan leverera det värdet är vad som gjorde att han kunde växa avsevärt under de första tre åren av jordbruket.
Har du några tips på att sälja produkter? Lämna dem i kommentarerna nedan!
