Torsdagen den 29 september 2022
Obs:Varje steg i produktionskedjan för skaldjur har sin egen betydelse, men de arbetar tillsammans för att skapa de bästa kvalitetsprodukterna för konsumenterna. I kampanjen #SeafoodWithStandards under 2022 kommer vi att lyfta fram varje stopp längs produktionskedjan för att dra tillbaka gardinen och förklara vad som händer där.
Brider du på att mata världen med ansvarsfull mat? Intresserad av biologi eller kemi och vill påverka? Vattenbruk, eller fiskodling, kan vara rätt passform för dig. Läs vidare för varför du bör överväga att börja inom vattenbruk, vilken typ av jobb som finns, hur du startar en vattenbruksfarm och tips för att gå med i branschen.
Varför ska jag börja inom vattenbruksbranschen?
Vattenbrukssektorn (fiskodling) är ett av de snabbast växande områdena inom livsmedelsindustrin. I takt med att vattenbruket växer växer sysselsättningsmöjligheter och inkomstkällor också – inom ett område som producerar en ansvarsfull proteinkälla för miljontals människor globalt.
Att stödja ansvarsfullt producerade skaldjur är framtiden. Med en växande befolkning av människor i behov av hälsosamt protein att äta, är det nu dags att starta en vattenbruksfarm, eller engagera sig i produktion/marknadsföring av odlad fisk och skaldjur.
Eftersom vattenbruk är ett relativt nytt kommersiellt område (några decennier gammalt) finns det gott om möjligheter inom branschen, och att starta nya vattenbruksodlingar är en fantastisk karriärväg och investering, när det görs på ett ansvarsfullt sätt.
För inspiration kan du lära dig mer om karriärshistorierna för titaner från skaldjursindustrin från deras ödmjuka början av att börja i branschen till där de är idag (från The Aquademia Podcast) från alla områden inom skaldjur:
- Simao Zacarias:Vattenbruk har fört Simao från sitt hemland Moçambique till nästan alla kontinenter – hans historia och karriärväg för skaldjur är en du inte vill missa. Senast vann han Global Aquaculture Innovation Award för sina otroligt fynd efter år av forskning om ablation av räkors ögonstjälk.
- Halley Froehlich:Från öknen i New Mexico, till att studera modedesign i Kalifornien, har Halley slutat som biträdande professor som studerar marin vattenbruk och fiskevetenskap vid University of California, Santa Barbara.
- Jose Thomas:Entreprenören Jose Thomas från Choice Canning Co. anslöt sig till Aquademia-teamet för att dela berättelsen om sin karriär, från att sova på golvet i sin lägenhet i Queens, NY till att driva flera framgångsrika livsmedelsanläggningar. Hans berättelse är insiktsfull och inspirerande, och det här avsnittet är definitivt något du inte vill missa!
- Julie Kuchepatov:Vad är det med den avlägsna ryska landsbygden som kan locka någon till en karriär inom skaldjursindustrin? Följ med oss när Julie Kuchepatov delar med sig av sin historia om att behöva helikopter till jobbet, och hur det ledde till en passion för att ta itu med sociala frågor relaterade till skaldjur.
- Ken Corpron:Om du vill bygga broar för att leva måste du gå dit floderna är. Ingen relaterar till den känslan mer än Ken Corpron. Ken gick med i Aquademia-teamet och delade historien om sin mångsidiga karriär inom skaldjur, där han arbetade inom olika aspekter av branschen över hela världen. Lyssna på Kens berättelse och var redo att göra anteckningar, eftersom han släpper lite seriös kunskap i detta Career Pathways-avsnitt.
- Jeff Peterson:Jeff Peterson har haft en lång, lysande karriär inom skaldjursindustrin. Från att arbeta på recirkulerande kläckerier till att bli konsult, varje kapitel av hans karriär kommer med en fängslande historia – en om en gesäll vattenbrukare.
Brott in i branschen
Är du redo att bli blöt om fötterna? Nu när vattenbruk har funnits i några decennier erbjuder många universitet runt om i världen specifika program centrerade kring vattenbruk – inte bara marinbiologi (klicka här för att utforska dessa program). Det är användbart att ha gedigna kunskaper om biologi och kemi för att veta hur man tar hand om de arter du odlar och för att säkerställa att de förhållanden de lever under är optimala för deras hälsa och tillväxt.
Att hitta en mentor är inte tekniskt nödvändigt för att komma igång, men det är en stor hjälp när man försöker komma in i vattenbruksbranschen eller när man startar en egen anläggning. En bra mentor är någon som du ser som en förebild, någon som du kan lita på och bekänna för och få deras råd.
Hur man startar en fiskodling
Som de flesta företag börjar en gård med en affärsplan. Fråga dig själv:"Har jag den bakgrund och de kunskaper som behövs för att starta en fiskodling? Om inte, känner jag någon som har det? Förstår jag allt som krävs för att starta en odling, inklusive alla utmaningar jag kan möta på vägen?" och skapa en strukturerad plan för hur du kommer att gå tillväga i början av din gård. Var ärlig mot dig själv om dina styrkor och svagheter. Vattenbruk involverar alla kamper som följer med någon form av jordbruk:väderproblem, låga marknadspriser, skördförlust på grund av sjukdomar och katastrofer och långa arbetstider. Framgångsrika bönder måste ha en gedigen förståelse för sin verksamhet, föra noggranna register och arbeta hårt för att utveckla de bästa marknaderna för sin produkt. Jordbrukare måste också noggrant planera en produktionsanläggning, se till att anläggningsförhållandena är rätt och att det finns efterfrågan på deras produkt.
Läs mer:Hur man gör en detaljerad affärsplan
Hur får jag finansiering för en fiskodling?
Förmodligen är den viktigaste delen av att planera din vattenbruksverksamhet den ekonomiska komponenten – varifrån du kommer att få din finansiering. Du kommer att behöva ha medel för att köpa utrustning som behövs för din gård, anställa personal, betala el- och vattenräkningar, etc. Som vår expert Jeff Peterson säger är det bästa sättet att få finansiering att rådgöra med din lokala vattenbruksförening, lokala myndigheter och statliga förlängningsagenter. De kommer att ha kopplingar till bidrag, finansiärer och kapital så att du kan hjälpa dig att växa din lokala ekonomi genom vattenbruk. Företagsbudgetar för allmänt producerade arter kan också vara tillgängliga via statliga förlängningsagenter – dessa kan vara en utmärkt resurs.
Läs mer:En närmare titt på vad som händer på skaldjursodlingar
En annan aspekt att överväga är kopplingen till resten av vattenbruksförsörjningskedjan. Du kommer att behöva skaffa fiskfoder från en foderfabrik, unga vattenlevande djur från ett kläckeri och kommer att behöva skicka dina produkter till en bearbetningsanläggning så att de är lämpliga för marknaden.
Slutligen, för att ge dina produkter ett försprång och för att öka säljbarheten, vill du utforska att få skaldjurscertifieringar för att visa för konsumenterna att din produkt producerades på ett ansvarsfullt sätt. Två alternativ för certifieringsprogram för vattenbruksodlingar är Best Aquaculture Practices (BAP) och Aquaculture Stewardship Council (ASC).
Vanliga frågor
Vilken sorts jobb finns inom vattenbruket?
Det finns två breda vägar för jobb inom vattenbruk:en är mer teknisk, där en bakgrund inom biologi och kemi är nödvändig för att säkerställa bästa vård av arten som odlas, och en är fokuserad på marknadsföring och försäljning av produkterna – att hitta nya sätt att bearbeta, förpacka och marknadsföra den odlade skaldjuren. Det är bäst att ha en grundläggande kunskap om båda dessa sidor innan du hoppar in i verksamheten, eftersom att skapa produkten är lika viktigt som att sälja den.
Vilken typ av anläggningar används för att föda upp fisk?
Vattenbruksproduktionsanläggningar inkluderar dammar för vallar och vattendelar, burar, löpbanor och genomströmningstankar och recirkuleringssystem.
- Vattendammar :Uppdämningar byggda av uppdämning av bäckar eller små dalar. Avrinning från det omgivande landet på högre höjd (vattendelaren) fyller dammarna.
- Burar :Flytande inhägnader där fiskar odlas och matas med ett helfoder.
- Raceways &flow-through tanks :Långa kanaler eller tankar genom vilka färskvatten strömmar kontinuerligt och sedan kasseras eller används i bevattning
- Recirkulerande vattenbrukssystem (RAS) :Recirkulerande system är tanksystem där vattnet ständigt filtreras för att avlägsna eller minska toxiciteten hos löst fiskavfall. Filtrering utförs av stora bäddar av bakterier, så kallade biofilter. I vissa system odlas växter som en andra gröda och för ytterligare filtrering och upptag av näringsämnen från fiskavfall.
Hur bestämmer jag en plats för min fiskodling?
Läget är oerhört viktigt. En vattenbruksgård behöver rikligt med vatten av god kvalitet. Vissa fiskodlingar använder vatten från sjöar och bäckar. Vattenkällan bör testas innan man köper fastighet eller bryta mark för konstruktion. Den föreslagna tomten ska ha rätt jord, lutning, vattenmängd och kvalitet samt elförsörjning för den typ av produktionsanläggning som planeras. Lämplig jord är också viktig – för att hålla vatten måste jordar i allmänhet ha 20 procent eller mer lerhalt och vara fria från klipphällar, sandlager och andra orsaker till överdriven läckage. Raceways och andra produktionsanläggningar är mindre beroende av jordar och sluttningar. Lagar och förordningar kan förbjuda fiskodlingar på vissa platser. I USA kan du kontakta en county Extension-agent eller Extension-vattenbruksspecialist för en lista över myndigheter som är involverade i att tillåta fiskodlingar.
Hur identifierar och utvecklar jag en marknad för min produkt?
Marknadsföring är mer än reklam – det är allt ditt företag gör för att skaffa kunder och upprätthålla en relation med dem. Marknadsföring matchar produkter till de människor som behöver och vill ha dem. Det är en viktig färdighet att ha för att driva ett framgångsrikt företag och det tar tid och ansträngning att producera vad människor vill ha, när de vill ha det, till ett pris som ger dig vinst. Småskaliga producenter bör undersöka sätt att sälja direkt till konsumenten. Ställ dig själv dessa frågor:
- Vilka är dina planerade kunder?
- Hur mycket kommer de att köpa av dig och hur ofta? Hur tillförlitligt kommer de att köpa det och till vilket pris?
- Vilka är dina kunders preferenser i produktform, storlek etc.?
- Finns det en efterfrågan på din produkt eller är marknaden redan mättad? Vilka är dina konkurrenter och hur kommer du att tävla mot dem?
När ditt företag är etablerat, planera att arbeta för att vinna och behålla förtroendet från fisk- och skaldjursköpare samtidigt som du fortsätter att marknadsföra din produkt.
Vilka fiskarter ska jag producera?
Beprövade fiskarter är bäst för nybörjare. Basera ditt val på marknadens efterfrågan, ekonomi och teknisk genomförbarhet. Fiskarter som är väl lämpade för slutna recirkulerande system utgör det som kallas "finfiskvattenbruk". Arterna inkluderar:tilapia, hybridrandig bas, barramundi ("australisk havsabborre"), gul abborre, stör och ål. Andra arter, inklusive gös, öring, havskatt, stormunsabborre, koi/karp, shiners, bluegills och sunfish kan födas upp i dessa system, men kan produceras mer effektivt och ekonomiskt i utomhusdammsystem.
Fiskarter som är väl lämpade för utomhusdammsystem inkluderar:tilapia, gul abborre, gös, öring, havskatt, largemouth bas, koi/karp, shiners, bluegills och sunfish. Andra arter inklusive hybridrandig bas kan födas upp i dessa system, men kan födas upp mer effektivt och ekonomiskt i ett inomhusrecirkulationssystem.
De flesta icke-fiskarter (blötdjur, etc.) är inte väl lämpade för "slutna" vattenbruksproduktionssystem av recirkulerande typ och tenderar att födas upp i utomhusdammar eller nätfack. Räkor och vissa kräftarter är undantag och kan i välplanerade verksamheter odlas effektivt och ekonomiskt i inomhusrecirkulationssystem.
Hur hanterar jag vattenkvaliteten?
Den mest kritiska tekniska faktorn inom vattenbruk är vattenkvaliteten. Det är viktigt att lära sig hur man använder testutrustning för vattenkvalitet för att kontrollera syre, ammoniak, nitrit och andra faktorer regelbundet för att minska fiskdöd och sjukdomar. Många stater erbjuder workshops för vattenkvalitet för fiskodlare genom Cooperative Extension Service. Workshops ger praktisk erfarenhet av att använda testutrustning och lär ut vad vattenkvalitetssiffrorna betyder och vilka förvaltningsåtgärder som ska vidtas.
