På grund av fallande produktion och stigande priser, Amerikaner förväntas äta mindre kött i år än förra. Men en koalition av grupper ledda av League of United Latin American Citizens (LULAC) vill att amerikaner ska skära ner ännu mer, uppmanar till en bojkott av "företagskött" tills arbetsförhållandena i köttförpackningsanläggningar förbättras.

Inspirerad av Cesar Chavez, som övertygade amerikaner på 1960-talet att sluta köpa vindruvor för att protestera mot utnyttjandet av lantarbetare, LULAC:s Boycott Big Meat-kampanj ber köttätare att ändra sina inköp av nötkött, fläsk, och fjäderfä till familjegårdar och köttskåp, som är vanliga på många landsbygder. För vegetarianer och veganer, självklart, det är business as usual.

Medan individer, inklusive gris- och spannmålsbönder och lagstiftare i delstaten Iowa, undertecknar köttfria löften online, Iowa-kapitlet i LULAC samlar in rekommendationer från en växande förteckning av organisationer, inklusive Iowa Farmers Union, Factory Farming Awareness Coalition, Women's International League for Peace and Freedom, Main Street Vegan, World Animal Protection, Iowa demokratiska spansktalande valmöte, Iowa Democratic Black Caucus, Food and Water Watch, och Ekologiska konsumentföreningen.

LÄS MER: Farmland Trust stöder 1, 000 bönder som säljer direkt

Från och med den 15 maj, fler än 14, 200 förpackningsanställda har smittats av coronaviruset, och minst 59 har dött, enligt data som spåras av FERN. För att stoppa spridningen av sjukdomar, mer än 20 stora anläggningar slutade i slutet av april, men i början av maj, President Trump, med åberopande av lagen om försvarsproduktion, instruerade köttfabriker att fungera under pandemin. CDC och OSHA utfärdade riktlinjer för säker köttbearbetning, men de är inte krav, och arbetare, säger Joe Henry, ordförande för LULACs Iowa Council 307, känner sig fortfarande oskyddad.

"Vi efterlyser en koalition av människor att stå med arbetare, säger Henry. "Vi uppmanar konsumenter och livsmedelsbutiker att sluta köpa företagskött."

Kampanjen kräver att företag sänker linjehastigheterna så att arbetare inte behöver stå axel vid axel; tillhandahålla personlig skyddsutrustning, feberscreening, daglig virustestning, fullt betalda sjukdagar, och tillfällig skyddsstatus för papperslösa arbetstagare. "Och vi vill ha en sjukförsäkring som anställda har råd med, säger Henry. "Arbetare betalar 300 USD i månaden för sjukförsäkring – det är ungefär 12 % av deras bruttoinkomst – och de har fortfarande självrisker på 5 USD, 000 till $8, 000.”