Steve Meyer, ekonom på Kerns and Associates, gav grisköttsproducenter några uppmuntrande nyheter på tisdagen om packningsanläggningens kapacitet, tillsammans med några varningar. Här är höjdpunkterna.

1. Efterfrågan på matservice på fläsk håller på att återhämta sig i vissa stater, när restauranger börjar öppna.
2. Exportefterfrågan på amerikanskt griskött är fortsatt stark. Kina behöver fortfarande produkter. Skinkor är extremt låga priser, och det kommer att hjälpa exporten till Mexiko. Att upprätthålla exportflödet är viktigt på lång sikt, men det är en fråga om det kommer att tolereras om amerikanska hyllor är tomma. "Jag hoppas verkligen det, för vi kommer att skjuta oss själva i foten, säger Meyer.

LÄS MER: Exporten av griskött satte rekord i mars

1. Covid-19-utbrotten på växter har avtagit, men vissa stater ser just nu toppar av viruskurvor. Det är för tidigt att säga om arbetare kommer att hålla sig friska när anläggningar öppnar igen eller ökar kapaciteten. Några anläggningar har öppnat igen och hittills har det gått ganska bra, säger Meyer.
2. Vi är i mycket bättre form den här veckan i slaktkapacitet. Alla anläggningar är öppna från och med igår, även om de flesta anläggningar går under 100%. Landet, som helhet, körs med 26 % under operativ kapacitet, säger Meyer. Columbus Junction, Iowa, växten är tillbaka till det normala, och Prestage-anläggningen nära Eagle Grove har 90 %. "Den här förbättringen är så snabb som jag trodde var möjligt. I denna takt, vi kan vara tillbaka till normal kapacitet i augusti eller september, säger Meyer.
3. Slaktkroppsvikterna har gått upp. "Om du håller svin, Jag bryr mig inte om hur bra du klarar av att sätta dem på underhållsdieter, de kommer att bli större, säger Meyer. "Mer vikt är inte bara dåligt, eftersom vi kan kompensera en lucka i utbudet av fläsk med tyngre vikter." Han förväntar sig att den genomsnittliga slaktvikten kommer över 220 pund.
4. Kommer vi att få brist på fläsk i detaljhandeln? Det beror på vem din leverantör är. "Hormel undvek en kula, säger Meyer. "Deras fabrik i Austin hade några problem, men inte många. Deras kunder klarade sig bra. Men om du var kund hos Tyson, JBS, Smithfield, eller speciellt Indiana Pack, som var helt stängd i två veckor, du är inte i bra form."
5. Urklippsvärden är på väg mot ett rekord, som slutanvändare jagar det begränsade utbudet av grisköttsprodukter i grossistledet.
6. Det förhandlade priset på svin når botten. Under tiden…
7. Packermarginalerna nådde rekordhöga $112 per capita. Kom ihåg, den marginalen tjänas bara på de svin du får slakta. Tyson körde 30 % av den totala kapaciteten under ett par veckor, så den effektiva marginalen för dem var 33 USD per huvud på den totala kapaciteten. "Det finns en separation mellan slutanvändningsvärdet och värdet vi betalar för svin, säger Meyer. "Denna skillnaden mellan utgångsvärdet och budet från spotmarknaden är rekordstor, och den säger att vi inte gör ett särskilt bra jobb med att hitta vad värdet av dessa djur är på gårdsnivå.”

LÄS MER: Tre grisköttsfabriker har högsta prioritet i USA för återöppning, säger Peterson

1. Behöver vi ett suggautköpsprogram? Meyer säger nej. Suggslakt stöter ingenting på kort sikt, och vi kan bara slakta 74, 000 suggor i veckan. Det skulle hjälpa kapacitetsproblem under fjärde kvartalet och in i 2021.
2. Tyvärr, vi kommer att behöva förstöra djur, så många som flera miljoner grisar, säger Meyer. Att förstöra mindre grisar kommer att påverka slakten under fjärde kvartalet. Vi måste minska utplacerade grisar med cirka 15 %.
3. Statligt inköpsstöd som utlysts för matservering är en trevlig gest om det fokuserar på skinka, men priset på andra fläsksnittar är högt. "Det skulle inte vara en bra användning av skattebetalarnas pengar, och just nu behöver vi det inte. Om en månad av två, vi kan behöva det när produktionen börjar växa igen.” Tills vi får bättre koll på hur många grisar som har avlivats på grund av backupen på gårdar under stängning av anläggningar, vi kan inte förutsäga priserna under hösten.
4. Direktbetalningar till producenter måste ha högre eller inga begränsningar, säger Meyer. "Problemet tidigare har varit att betalningsbegränsningar inte gör något för större producenter som står för 90 % av vårt fläsk. Om vi ​​är oroliga för att äta oss själva, vi borde inte lämna dessa människor utanför."
5. Kommer vi att få betalt för djur som förstörts? Det är en stor fråga där ute. USDA rör sig fortfarande igenom det.
6. Förlusterna kommer att öka snabbt och tvinga vissa producenter att lägga ner sin verksamhet. Det har redan likviderats några sugghjordar, säger Meyer. "Det finns inget sätt att vi kommer att undvika ytterligare en omgång av massiv konsolidering. Vissa producenter är i gott skick och kommer att köpa några av de som går i konkurs. Packare måste ha grisar. Om deras leverantörer går i konkurs, de kanske inte har något annat val än att själva komma in i grisbranschen."