Kycklingar som fick försurat vatten under de första 2 levnadsveckorna hade en signifikant minskad belastning på Salmonella Heidelberg, en utmaningsstudie visar.

Enligt Manuel Da Costa, en forskare vid Zoetis och en av studiens författare, S . Heidelberg hos fjäderfä är en orsak till salmonellos hos människor som har orsakat mer än ett multi-stat utbrott av matförgiftning. Av särskild oro är det faktum att vissa typer av denna patogen är resistenta mot antibiotika, vilket försvårar behandling av människa och patient. ¹

"Med betoning på livsmedelssäkerhet i kombination med strängare standarder från USDA för nivån på Salmonella tillåtet vid bearbetning, producenter måste genomföra Salmonella -kontrollera ansträngningar under levande produktion för att minska belastningen av patogenen som kommer in i deras växter, " han sa.

"Denna studie visar att vattenförsurning kan vara en viktig del av en producents levande produktion Salmonella -kontrollprogram. Att minska koloniseringen av patogena bakterier kan hjälpa bearbetningsanläggningar att uppfylla USDA-standarder och kan bidra till en minskad förekomst av human salmonellos p.g.a. S . Heidelberg, " sa Da Costa.

Studiedetaljer

Vattensyran som används i studien innehåller främst svavelsyra. Det sänker vattnets pH, vilket betyder att vattnet blir surare. Salmonella överlever i allmänhet inte när pH är under 4, ² och fåglar tolererar ett brett spektrum av pH-vatten, ³ han förklarade.

Surgöringsmedlet administrerades till 200 slaktkycklingar av hankön kontinuerligt under de första 14 dagarna av livet med ett mål-pH på 3,5. På kläckningsdagen, kycklingar i behandlingsgruppen utmanades också med S . Heidelberg medan en kontrollgrupp på 200 kycklingar utmanades men inte behandlades med vattenförsuraren. ⁴

Efter utmaning, forskare bekräftade förekomsten av S . Heidelberg i varje grupp, med hjälp av anriknings- och uppräkningsmetoder (mest troligt antal).

Resultat

Vid 14 dagars ålder, fåglar i försurningsgruppen hade en väsentligt minskad belastning på S . Heidelberg jämfört med kontroller (Figur 1). Vid 28 dagars ålder och 2 veckor på icke försurat vatten, belastningen av S. Heidelberg var ännu lägre hos behandlade fåglar; även om skillnaden inte var signifikant och endast numerisk, Da Costa sa att det fortfarande är anmärkningsvärt eftersom detta fynd var 2 veckor efter att vattenförsurningsbehandlingen hade avslutats (Figur 2).

Praktiska fördelar Förutom att sänka salmonellabelastningen, han noterade att vattenförsurning har andra praktiska fördelar, inklusive att hålla vattenledningarna renare genom att ta bort rester som bakterier livnär sig på. ⁵

"Vatten är ett mycket viktigt näringsämne för kycklingar. Att tillhandahålla rent vatten till fåglar bör vara en prioritet, och vattenförsurning kan hjälpa till mot det målet, " sa Da Costa.