Insektsbaserad näring växer fram som en helt ny kategori inom livsmedels- och fodersystem. Den har potential att ge nya mervärdesförslag baserade på dess näringsmässiga, funktionell, och miljöfördelar.
Även om ätbara insekter markerar alla rutorna från en näring, hälsa, och hållbarhetssynpunkt, nuvarande konsumentacceptans är fortfarande låg i utvecklade länder, för både hela och bearbetade insektsbaserade livsmedel. "Dock, enligt vår uppfattning, insekter har en större potential som foderingrediens än som direkt konsumentmat under det kommande decenniet. Vattenbruk är potentiellt den största adresserbara marknaden för insektsprotein, men det är mycket känsligt för förhållandet mellan pris och prestanda, som alla fodermarknader är, ” enligt Beyhan de Jong, Senioranalytiker – Animal Protein på Rabobank.
Efterfrågetillväxt
Minskade kostnader och priser är nyckeln till att öka efterfrågan på insektsprotein, särskilt på vattenfodermarknaderna. Hållbarhetsaspekterna och funktionella fördelarna stödjer efterfrågetillväxt, men höga kostnader och priser, den nuvarande begränsade produktionskapaciteten, och lagstiftning är de viktigaste faktorerna som begränsar tillväxten av insektsprotein.
Ändå, insektsindustrin är på väg att öka skalan, stöds av investeringar och partnerskap. Effektivitetsvinster på grund av ökande teknik, automatisering, förbättringar i genetik, och lagändringar kommer också att göra det möjligt att minska kostnaderna.
Vändpunkt för insektsindustrin
"Vi tror 500, 000 ton år 2030 kommer att utgöra en vändpunkt för insektsindustrin. Efter att ha nått en halv miljon ton, det blir lättare för branschen att utöka utbudet, säger De Jong. Från den stunden, det kommer att ta mycket kortare tid att fördubbla eller till och med fyrdubbla produktionsvolymen och överstiga en miljon ton. Hastigheten i accelerationen skulle bero på FoU, lagändringar, kapitalinflöde till sektorn, och marknadsföring.
Slutligen, det finns stor potential att utveckla specialiserade ingredienser och produkter, sannolikt även bortom foder och mänskliga livsmedelsingredienser. Detta är potentiellt den mest lönsamma delen av denna nya industri. Betydande forskning och utveckling kommer att behövas för att uppnå allt detta. 
