Under 2021 års IPPE, Dr Paul Aho, ekonom och konsult med Poultry Perspective, talade om den inverkan som covid-19 kommer att ha på den globala handeln under 2021.

Det bästa sättet att tänka på covid-19, Aho sa, var som en "portal till en annan värld".

"Vi hade "förut tiderna, '" han sa. "Vi vet hur de var. Vi har "eftertiderna"; vi är inte riktigt säkra på hur det kommer att bli. Men det kommer att bli en annan värld."

Hur digitaliseringen kommer att förändra fjäderfäföretagen

Specifikt i fjäderfävärlden, Aho räknar med att konsumtionen av fjäderfä och ägg kommer att fortsätta växa. Det kommer, dock, vara förändringar i försörjningskedjan. Specifikt, vi kan förvänta oss mer automatisering och digitalisering.

"Jag gillar att använda exemplet med cabs och Uber, " sa Aho. "Människor som ägde en flotta av hytter trodde att de var i hyttbranschen. Uber visste att de var i internetbranschen och lade många av dessa taxibilar i konkurs.”

Som ett resultat, varje företag måste vara "ett internetföretag, ” inklusive fjäderfäleverantörer, fjäderfäföretag, försörjningskedjan, etc., enligt Aho. Många av dem är redan på god väg, utnyttja internetteknik för att snabbare fullgöra beställningar, engagera sig i spårbarhetsinsatser med mera.

Hur konsumentvanor kommer att påverka fjäderfäsektorn

Konsumenter har tvingats ändra sina vanor i en post-COVID-värld:

• mer matlagning hemma
• mer online shopping
• mer avhämtning
• mindre pengar spenderas på restauranger

Således, Aho förutspår en långsammare tillväxt av fläsk och nötkött och en ökande tillväxt av odlad fisk, kyckling, och andra proteinkällor.

År 2000, världens kycklingproduktion var 60 miljoner ton. För närvarande, den siffran ligger på 100 miljoner ton, med förväntade 120 miljoner ton år 2030. Även utan konsumentförändringar, världens kycklingproduktion fortsätter att öka, så han förväntar sig att den trenden kommer att fortsätta under 2021 och framåt.

Dessutom, äggproduktionen följer en liknande trend, med 50 miljoner ton år 2000, och en förväntad 90 miljoner ton till 2030.

Hur nationalism kommer att påverka priserna på fjäderfä

Även om nationalism verkar vara en växande trend, speciellt efter covid-19, Aho förutspår att handeln kommer att fortsätta att öka, representerar 12 % av världsproduktionen.

När det gäller amerikansk fjäderfäexport, tassar och benkvarter dominerar exporten. Under 2019, USA:s största köpare var Mexiko med 1,5 miljarder pund (21%) och Kuba med 500 miljoner pund. År 2020, toppköpare var Mexiko med 1,6 miljarder pund, och Kina med 1,4 miljarder pund. Förutsatt att handelsförbindelserna mellan USA och Kina förblir hjärtliga, Kina kan snart bli USA:s största exportmarknad för fjäderfä.

Kina levererar 1 miljard dollar extra i omsättning per år, inklusive 600 miljoner dollar i tassar och 400 miljoner dollar i benkvartsdelar, trummor och vingspetsar.

I framtiden, Aho förväntar sig att se priset på benkvarts och lår gå upp, från 0,28 USD per pund för det nordöstra priset på benfjärdedelar, upp över $0,30 per pund i år. I sista hand, Aho ser en långsiktig ökning av priset på kött, mer konsumtion i USA, och kanske mer öppna marknader i framtiden.