Indien är den största producenten av mjölk med en produktion på 187,75 ton (grundläggande djurhållningsstatistik, 2019). Den genomsnittliga skörden är cirka 1600 kg/djur medan världsgenomsnittet är cirka 2700 kg/djur. Israel och USA är de ledande länderna med en genomsnittlig skörd på cirka 13000 respektive 10500 kg/djur. (UGAM FOUNDATIONS). USA är den största tillverkaren av majs och står för nästan 35 % av den totala tillverkningen i världen och majs är drivkraften för den amerikanska ekonomin. USA har toppproduktiviteten (> 9,6 t ha-1) vilket är dubbelt än det globala genomsnittet (4,92 t ha-1). den genomsnittliga produktiviteten i Indien är 2,43 t ha-1. Majs är infödd i Amerika. Den introducerades till Indien av portugisiska under 1600-talet.(Krishi.icar.gov.in)

Ensilering av överskott av grönfoder, speciellt majs, korn, durra, pärlhirs och havre under skördeperioden skulle vara de mest lämpliga strategierna för att mata kor och bufflar under perioder av knapphet. Studier har visat att detta tillvägagångssätt inte bara ger den näringsmässigt balanserade ransonen, men minskar också mjölkproduktionskostnaden avsevärt.
Ensilering är den process där energirikt grönfoder bevaras under specialiserade kontrollerade anaeroba förhållanden vilket leder till utvecklingen av ett mer smältbart och näringsberikat foder lämpligt för idisslare.

Låt oss förstå några grundläggande punkter i ensileringsprocessen och kvaliteten på ensilage. Skörden måste skördas mellan blomning och mjölkstadiet med torrsubstans på 35 %.

Gröda lämplig för ensilagetillverkning:
Grödor som är rika på lösliga sockerarter/kolhydrater är att föredra. Ex:Majs, durra, bajra

Odlat och naturligt gräs kan användas med tillsats av 3-3,5% melass.
Blandning av gräs/spannmål gräsfoder och baljväxter som berseem och lusern etc. kan kombineras i förhållandet 3:1
Baljväxt- och torrfoderkombination kan användas i förhållandet 4:1

Förbereda ensilage:
Välj den dag då vädret är fint och inte regnigt.
Foder ska hackas till 2-3 cm.

Salt på 0,5 % och urea vid 1 % tillsätts för att förbättra smakligheten och kvävehalten
Pressa ut det hackade fodret i silo lager för lager om 30-35 cm.
Fyllning av silon bör ske så snabbt som möjligt för att förhindra luftansamling.
Efter fyllning och pressning, silon ska tätas med en polyetenskiva.
Lägg vikt genom lerlager/sandsäckar för att förhindra luftflöde under arket
Öppna silon för utfodring efter 45 dagar.

Förändringar under fermentering:
När det gäller kolhydrater som finns i foder:
Växtandningen fortsätter en kort stund även efter packning i en silogrop.
Andning använder också en del av kolhydraterna i växter som ger CO ₂ som slutprodukt
Vilket resulterar i att temperaturen stiger från 27 till 38 ^o C.
När det gäller protein som finns i foder:
Proteases är ansvarig för oönskade förändringar i växtprotein under de första 5-7 dagarna av ensileringen
Aspartat omvandlas till α Alanin, Glutamat omvandlas till α-aminobutyrat
Dessa 2 aminosyror är begränsande faktorer för mjölksyrabakterier.
Polyfenoloxidas bidrar också till förändring i proteinvärde
pH för proteolys är 6 som gradvis minskar till 3-4.

Typer av jäsning:
Mjölksyratyp är av två typer som är följande
Homofermentering: Det tar överhanden under de första 7 dagarna av ensileringsprocessen vilket resulterar i 60-70 % av mjölksyraproduktionen. Det minskar gradvis i antal eftersom det är syralabilt.
Glukos:2 mjölksyra + 2 ATP
Fruktos:2 mjölksyra+2 ATP
Ex:Lactobacillus plantarum, Pediococcus, Enterokocker
Heterofermentering:
Glukos:1 mjölksyra+1 etanol+1 CO2+ ATP
Fruktos:1 mjölksyra+1 ättiksyra + 1 CO2+H20 ATP
Ex:Lactobacillus brevis, L. kefiri och L. buchneri
Smörsyra typ :Tar överhanden vid höga proteinhalter i foder med mindre nivåer av lösliga sockerarter, vilket kan leda till hög produktion av smörsyra och höga halter av clostridiumorganismer.

Näringskvalitet för ensilage:

Flieg Index:
Det är en vanlig metod för att utvärdera ensilagekvaliteten.
Den uppskattar den totala mängden mjölksyra och smörsyra, uttryckt som total syra i ensilaget
Y=55,95+0,07X
Y=TDN uttryckt som % av DM
X=Flieg poäng
Flieg index ta hänsyn till smörsyra

Flieg Point:
Ensilagets pH och DM mäts i slutet av jäsningen för att ge Flieg-punkt
Flygpunkt=220+[(2*DM-15)]-40*pH

Referens:
1.GOI, 2012. Lantbruksstatistik i korthet. Institutionen för jordbruk, samarbete och jordbrukarnas välfärd, jordbruksministeriet och jordbrukarnas välfärd, Indiens regering
2.https://krishi.icar.gov.in/jspui/bitstream/123456789/2103/1/Maize%20as%20Fodder.pdf
3. Kilic, A., 1986. Silofoder (instruktion, utbildnings- och ansökningsförslag). Bilgehan Pres, s. 327.
4. Herde, J B., Schoenleber, L. G, Hosterman, W.H., Tysdal, H.M., Wagner, R.E., Söt man, W.J., Vis man, H. G., Melin, C.G., Moore, L.A., och Hein, M. A. 1949. USA. Avd. Agr. Bur. Dairy Ind. Memorandum-Inf.42.
5.UGAM FOUNDATIONS SILAGE CLUSTER-Ministeriet för mikro små och medelstora företag Indiens regering