Skörda ruccola när bladen är stora nog att äta. Skörda löv ett i taget skär-och-kom-igen eller skär bort hela huvudet.
Ruccola är en snabbväxande grön sallad under säsongen. Den är klar för skörd 30 till 40 dagar efter sådd.
Ruccolablad är syrliga och peppriga med en senapsliknande smak. Unga blad 2 till 3 tum långa (5-7 cm) är milda; äldre blad kan vara skarpa smaksatta.
Fler tips på Hur man odlar ruccola .
När ska man skörda ruccola
- Skörda ruccola när som helst efter att bladen är stora nog att äta.
- Ruccola växer bäst mellan 60° och 65°F (15°-18°C)—vanligtvis under våren eller hösten. Växter kommer att blomma (bulta) och sluta producera när temperaturen når de höga 70°sF (21°+C) flera dagar i rad.
- Om temperaturen stiger till 80°sF (26°+C), börja plocka yttre blad omedelbart; detta kommer en kort stund att fördröja bultningen.
- I områden med mild vinter, Ruccola produceras ofta under vintern.
- I kalla vinterområden, odla ruccola under en plasttunnel eller i en kall ram. I en kall ram, du kan förhindra att ruccola fryser genom att täcka växter med halm eller hö.
- Övervintrad ruccola ger dig en tidig vårskörd.
Hur man skördar ruccola
- Skörda babyblad eller löv till 20 cm långa klipp-och-kom-igen eller klipp hela bunthuvudet.
- Klipp ruccola med trädgårdssax eller tandad brödkniv. Lämna en tum (2,5 cm) av enskilda blad eller en tum av kronan om du skördar växten hel. Hur som helst, växten kommer att fortsätta producera nya blad så länge som temperaturen är kall.
- Blad skurna från växter som har producerat blommor blir bittra och sega men fortfarande ätbara. Ruccolablommor är också ätbara.
Hur man förvarar ruccola
- Förvara ruccola kallt och fuktigt, 32°-40°F (0°-5°C) och 95 procent relativ luftfuktighet.
- Linda in bladen i en trasa eller hushållspapper och lägg dem i en perforerad plastpåse i grönsakssnacket i kylskåpet.
- Ruccola kommer att hålla sig i kylen i cirka 10 dagar, men den kommer att vara mest smakrik om den används inom 3 till 6 dagar.
- Ruccolablad som förvaras för kallt eller för länge kommer att utveckla vissna, gul, och utveckla bruna fläckar.
