Indien är världens största mjölkproducent – det bidrar med 16 procent av den globala produktionen, med USA på andra plats och Kina på tredje plats. Under 2011, världens mjölkproduktion nådde 727 miljoner ton, och enligt Indiens National Dairy Development Board, landet bidrog med cirka 120 miljoner ton till den siffran. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) uppger att cirka 50 procent av Indiens mjölk konsumeras på gården. Men den andra hälften når inte nödvändigtvis konsumenten.