Varje morgon när vi går till jobbet på Sustainable Practices Lab vid Washington Corrections Center i Shelton, Washington, kommer vi runt hörnet av växthuset och hälsas som hjältar av en flock ivriga kycklingar. Lilla Röda, den minsta och yngsta av damerna, vet att hon håller om mitt hjärta. Hon blir mätt på godsaker och hänger sedan runt mina fötter tills hon får den massage hon har förväntat sig. Jag ska gnugga sidorna av hennes små vingar och flytta till hennes rygg och nacke. Sedan ska hon