Delicata squashfrön har funnits sedan 1890-talet, men det är en framträdande plats som först nu ökar sedan Cornell utvecklade de flesta squashsjukdomar påverkar inte. Denna typ av vintersquash är känd för sitt ömtåliga skal och ätbara skal. Så exakt hur odlas den?
Vad är Delicata Squash?
Delicata squash är en del av samma familj som zucchini:cucurbita pepo. Det anses ofta vara en vintersquash eftersom den skördas senare på säsongen, men dess mjuka skal säger något annat. The Modern Farmer ser det som en "korsning mellan färsk majs och pumpapaj" smakmässigt. Även om det är en mer framgångsrik squash nu, hade den en kortare hållbarhet när den introducerades första gången 1894. Den gjorde den till en mindre pålitlig gröda för bönder och kunde inte konkurrera med andra squash, och fasade nästan ut helt.
Även känd som bohemisk squash, jordnötssquash och sötpotatissquash, är Delicata cylindrisk till formen och har en huvudsakligen gräddfärgad skal med vertikala gröna eller orange ränder. Dessa frukter (ja, frukter) är inhemska i Nord- och Centralamerika, efter att ha introducerats till europeiska bosättare av indianer.
Vad sägs om alternativ till Delicata? Kolla in den här grundliga listan med 54 typer av suqash för att hitta en.
Hur man odlar Delicata Squash
Delicata squash är inte så svårt att odla som du kanske tror. Den kan odlas i första hand på sommaren och det tar cirka 80 till 100 dagar att bli fullvuxen. Här är vad, när och var för att höja denna sommarsquash.
Var odlar du Delicata Squash?
Odlad på sommaren och skördad i slutet av säsongen/början av hösten, bör Delicata planteras först efter att du är säker på att all frost har passerat och temperaturen rutinmässigt har varit över 70 grader i fem dagar i följd.
Så fröna
Frön bör planteras en tum djupt i jordhögar, ett till sex frön per kulle, på en plats där det är full sol hela dagen. Se till att dina högar är platta på toppen och har ett tre-tums lager av kompost så att fröna har näring! Plantera dina frön jämnt fördelade, vilket ger dem utrymme att växa. Om du inte omedelbart har ett utomhusområde inrättat för din Delicata, kan du också så fröna inomhus och senare flytta dem till högarna (om du har erfarenhet av att transplantera frön). Delicata squash växer till ungefär ett till två pund vardera.
Vattna ordentligt
För den första vattningen:blötlägg högarna. Eftersom de är i full solexponering, vill du se till att de förblir fina och fuktiga tills dina plantor kommer fram. När de växer till en hållbar storlek, behåll högst tre plantor per hög och ta ut resten. Vattna efter behov tills det är klart för skörd - djupvattning en gång i veckan borde fungera bra. Du vet när den är klar eftersom huden kommer att få sin känsliga krämfärg.
En kortfattad steg-för-steg-guide för att odla Delicata Squash
Följ dessa steg för en skörd i slutet av sommaren av din Delicata-squash:
1. Välj en plats
Välj en plats i din trädgård med gott om plats för högen och plats för vinstockar att växa. Du vill att växterna ska växa i full sol så att jorden förblir varm, så en plats längre bort från alla träd, skjul eller husskuggor är idealisk.
2. Ge dem utrymme
Gör en jordhög med en platt topp som är ungefär en kvadratfots utrymme. Se till att högarna är minst tre tum höga. Om du odlar Cornell Bush Delicata, se till att varje hög har fyra kvadratmeter utrymme runt sig för att växten ska trivas. Om du odlar Vining Delicata squash behöver du 20 kvadratmeter utrymme.
3. Lägg till kompost
Till i ett tre-tums lager av kompost så fröna har näring och befruktning. Denna extra boost bör uppmuntra tillväxt och kommer att ge dina växter större chans att överleva.
4. Plantera dina frön
Efter att vårfrosten är över, när temperaturen har varit konsekvent 70 grader eller varmare i fem dagar, är förutsättningarna redo att plantera dina frön. Du kan starta dem inomhus, om du vill, och transplantera dem i högarna när de börjar gro om du är osäker på vädret.
När du planterar fröna direkt i högarna, bör de vara tre fjärdedelar av en tum till en tum djupa i jorden - varken mer eller mindre. Du kan plantera upp till sex frön per kulle, se till att de är jämnt fördelade (men om du planterar fler har du större chans att få plantorna att överleva).
5. Vattna ordentligt
Blötlägg högarna. Detta ger fröna gott om vatten att växa.
När plantorna gror, vattna efter behov. Ett djupt vatten i veckan borde göra susen, men du kan vattna sparsamt när den översta tum av jorden är torr om du behöver det.
6. Se dem växa
Delicata squash tar allt från 80 till 100 dagar att vara redo för skörd. Så, luta dig tillbaka, slappna av och håll dem trevliga och glada när de växer sig stora och starka.
7. Skörd när du är klar
Delicata växer vanligtvis upp till ett till två pund. När skalet på squashen har fått en fin krämfärg och det har fått gröna och orangea ränder kan frukten vara redo för skörd. För att vara säker, testa huden med nageln. Om den inte bucklar och om stjälken är helt torr är den redo att plockas.
För att skörda, skär med desinficerade beskärningsskivor så att minst en tum av stjälken är kvar fäst vid squashen. Skördesäsongen för Delicata kan börja sensommaren och pågå fram till slutet av oktober.
8. Förvara på en sval plats
Förvara din Delicata på en mörk, torr, sval plats (någonstans mellan 50 och 60 grader) tills du är redo att använda den.
Vad kan du göra med Delicata Squash?
Delicata squash har en mängd olika användningsområden. Om du inte kan använda den direkt kan du frysa den. Koka den helt enkelt tills den är mjuk, lägg köttet i fryspåsar och viola. Mängden tid du har för att använda squashen har ökat.
Eftersom den har ett ätbart skal är det en idealisk squash att fylla på (till exempel med vildris och grönkål). Vanligtvis med dessa halverar du squashen, tar bort fröna och kanske skär ut lite av köttet. Love &Lemons har ett recept på Roasted Delicata Squash med äpplen och salvia där du halverar squashen på längden, tar ut fröna och skär dem i halvtumsbitar. What's Cooking Good Looking berättar till och med hur man gör två gånger bakad Delicata (en bakad potatisersättning, kanske?). Det bästa är dock att huden aldrig behöver tas bort. Varje del är ätbar och utsökt.
Du kan också använda den för att dekorera. Mångfalden av former och färger kan användas för att skapa en visuellt intressant mittpunkt för ditt bord eller så kan de användas som en del av en höstens veranda.
Delicata Squash Photo Gallery
Delicata, Delicata, Delicata!
Du kan se att det finns variationer i krämfärgen (ibland är den lite gulare) och i tjockleken på ränderna. Men dessa Delicatas är mogna och redo för konsumtion!
Olika former och storlekar
Även formen kan variera. Vissa är fylligare i ena änden, medan vissa har en ganska jämn tjocklek genomgående.
I blom
Här kan du se Delicata-blomman och squashen som precis har börjat växa!
Gult och orange
Denna variant av Delicata, även om den är mer gul än gräddfärgad och med orange ränder istället för grön, är fortfarande Delicata.
Ljusgrön med ränder
Dessa Delicata från Fiddleheads Food Co-Op ger oss en fin närbild av huden. Ibland har Delicata också gröna fläckar som inte är helt formade ränder.
En mängd olika färger
En underbar blandning av alla storlekar, former och färger som Delicata har att erbjuda!
Off the Vine
Delicata squash av vinstocken vs. på vinstocken. (Kom ihåg att lämna minst en tum av stjälken vid skörd!)
Formar ränder
Denna Delicata-squash är fortfarande fäst vid vinstocken och ännu inte redo för skörd, även om vi kan se hur fyllig den blir. De gröna ränderna börjar också bildas!
Utmärkt för fyllning
Några förberedda Delicata för dig. Du kan se hur fröna bildas på insidan och formen som köttet har - en visuell förklaring på varför Delicata är så bra att fylla på.
Var kan man köpa Delicata Squash Online
Om du inte kan hitta några Delicata-frön i butik, oroa dig inte! Det finns alltid möjlighet att beställa dem online. Många ställen packar och skickar frön på ett tillförlitligt sätt och i rätt tid. Du kan till och med få ett kit om du inte är säker på hur du kommer igång!
Letar du efter fler källor? Här är vår lista över de 50 bästa onlinebutikerna för squash och pumpafrön.
Lär dig mer om andra typer av squash -
När och hur man skördar Butternut Squash
Hur man odlar turban squash
Hur man odlar Kabocha Squash
Hur man odlar Buttercup Squash
