Du kan lära dig att odla salvia på några minuter. Salvia är en örtig perenn ört som är lätt att odla i de flesta soliga trädgårdar. I köket, Salvia har en aggressiv stickande arom och smak som ofta beskrivs som kamferliknande och unken. Salvia används ofta i rätter som innehåller fläsk, ost, och bönor, och det kan blandas med ost eller keso för att göra ett smörgåspålägg. Att få igång salvia i trädgården eller inomhus i kruka är enkelt.
Lär känna Sage
- Botaniskt namn och familj: Salvia Officinalis och arter (Lamiaceae—myntafamiljen)
- Ursprung: medelhavs
- Typ av växt: Salvia är en tålig flerårig buske.
- Växtsäsong: Sommar
- Växande zoner: Salvia växer zoner 4 till 8; den trivs i varma eller svala torra miljöer.
- Härdighet: Salvia är resistent mot både kyla och värme; den är kallhärdig till -30°
- Växtform och storlek: Salvia är en tålig, rund perenn buske - ofta vedartad - som kan bli 12 till cirka 24 tum lång och ibland så stor som 36 tum lång och bred, några få sorter kan bli högre. Salvia stjälkar förlängs till upprätt blommande spikar i slutet av våren. Det finns dvärgsorter som blir 1 fot höga med proportionellt mindre löv.
- Blommor: Salvia har rörformade blommor som vanligtvis är blåaktiga lavendel, röd, eller bicolor (beroende på sort) och bildas i virvlar på höga piggar.
- Blomningstid: Salvia blommar på sommaren.
- Löv: Salvia har förlängts, oval till lansformad, rynkig, grågröna blad från 1 till 5 tum långa med en grov, stenig yta. Flera salviasorter har brokiga blad:lila, gul, grön, eller grönt och vitt.
Hur man planterar salvia
- Bästa platsen: Plantera salvia i full sol; salvia kommer att tolerera halvskugga men smaken av löv kommer att minska.
- Jordberedning: Odla salvia i väldränerad jord. Sandig lerjord är bäst men salvia kommer också att växa i mycket genomsnittlig jord. Salvia föredrar ett jord-pH på 6,0 till 6,7.
- Frö som börjar inomhus: Starta salviafrö inomhus så tidigt som 6 till 8 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet.
- Transplantation till trädgården: Transplantera plantor ut i trädgården efter den sista frosten när jorden har värmts upp.
- Utomhusplanteringstid: Så salviafrö i trädgården på senvåren omkring eller efter den sista frosten. Så frö grunt.
- Planteringsdjup: Så salviafrön ¼ tum djupt.
- Mellanrum: Tunna salviaplantor eller rymdtransplantationer med 20 tums mellanrum eller mer. Avstånd rader 20 till 24 tum från varandra.
- Hur mycket ska man plantera: Odla en eller två salviaplantor för matlagning; odla 4 till 6 plantor för konservering.
- Kompisplantering: Odla salvia med gräslök och ringblomma, även med kål, morötter, jordgubbar, och tomater. Salvia sägs avskräcka skadedjur från kålfamiljen som importerade kålmaskar och rotmaggotflugor. Blommor lockar bin och andra nyttiga insekter till trädgården. Vissa säger att salvia kommer att hämma tillväxten av gurkor och har en negativ effekt på lök.
Hur man odlar salvia
- Vattning: Salvia kräver regelbunden jämn vattning tills den är etablerad. När den väl är etablerad, håll salvia på den torra sidan. Salvia dödas lätt av övervattning eller fuktig jord. Brist på vatten kommer att förbättra smaken av salvia, men undvik att låta växten vissna av brist på fukt. Vattning ovanför kan orsaka allvarliga mögelproblem.
- Matning: Salvia växer bäst i sandig lerjord men kräver inte regelbunden utfodring. Ge salvia en sidodressing av kompostte två gånger under växtsäsongen.
- Kompostering: Mulch runt salvia med åldrad kompost eller hackade löv i mycket varma områden; kompost kommer att bromsa avdunstning av markfuktighet. Mulch även i stränga vinterområden för att förhindra att rötter fryser.
- Vård: Dela salviaplantor vart tredje år för att behålla kraften. För bästa smak, beskär bort blomstjälkarna innan de blommar. Klipp eller klipp tillbaka växterna på hösten för att förnya lövverket för nästa säsong. Salvia kommer att bli träig och avta efter flera år och bör bytas ut.
- Containerodling: Salvia kan containerodlas som ettårig. Odla salvia i en kruka minst 8 tum djup och bred.
- Vinterodling: Övervintra behållareodlad salvia på en skyddad plats, ett ouppvärmt garage eller uteplats. Där vintrarna är kalla, täck över växter för att hjälpa salvia att överleva vintern. Salvia växer inte bra där vintrarna är blöta eller vårarna är fuktiga och kalla.
Felsökning Sage
- Skadedjur: Salvia har inga allvarliga skadedjursproblem.
- Sjukdomar: Salvia har inga allvarliga sjukdomsproblem men kan drabbas av rotröta om den odlas på en plats som är för fuktig eller skuggig.
Hur man skördar salvia
- När ska skördas: Klipp av enskilda blad efter behov under växtsäsongen. Salvia kräver 75 till 80 dagar från sådd för att nå mognad.
- Så här skördar du: Beskär eller putsa salvia med en trädgårdsbeskärare. Skörda löv från väletablerade växter. Klipp bort 6 till 8 tum av lövväxt två gånger under växtsäsongen för att hålla salvia buskig.
Salvia i köket
- Smak och arom: Salvia har en citron, kamferliknande doft och smak.
- Löv: Bladen äts färska i sallader och tillagas i omeletter, frittor, soppor, marinader, korvar, och fjäderfäfyllning. Koka salvia med nötkött, fläsk, fisk, lamm, och fjäderfä. Tillsätt torkade blad till kronärtskockor, tomater, sparris, morötter, squash, majs, potatisar, äggplanta, snapsbönor, purjolök, lök, Brysselkål, kål, apelsiner, citroner, vitlök, ost, och skalbönor. Blanda salvia med smör eller mjukostar.
- Torkade löv: Smaken av salvia intensifieras med torkning; en tesked torkad salvia motsvarar en matsked hackad färsk salvia.
Konservera och förvara salvia
- Kylning: Färska löv håller sig 2 eller 3 dagar i kylskåp insvept i en pappershandduk i en plastpåse.
- Torkning: Häng klasar av salvia vid stjälkarna i en välventilerad, skuggad, varm plats; torkning tar 2 till 5 dagar. Ju längre salvia torkar desto mer smak tappar den.
- Frysning: Salviablad kan frysas i en lufttät frysbehållare eller påse.
- Lagring: Förvara torkade löv i en lufttät behållare i upp till sex månader.
Föröka salvia
- Utsäde: Stratifiera frön i flera veckor och så sedan inomhus. Fröna gror på cirka 14 dagar. Från frö, det kan ta ett år för salvia att nå användbar storlek.
- Sticklingar: Salvia kan startas från stamsticklingar tagna från ny tillväxt på sen vår eller sommar eller från delningar på våren eller hösten. Använd 4 till 6-tums sticklingar; doppa de avskurna ändarna i ett rothormon för att hjälpa rotbildningen.
- Division: Dela äldre etablerade växter på våren eller hösten med en spade.
- Skiktning: Salvia kan förökas genom skiktning under växtsäsongen. Placera jord över en örtartad del av grenen.
Salvia sorter att växa
- Trädgårdssalvia ( Salvia officinalis ):tålig perenn till 30 tum; grågröna blad och violetta blommor.
- Salvia officinalis ‘Albiflora’:trädgårdssalvia med vita blommor.
- Gyllene salvia ( S. o. 'Aurea'):den kompakta växten blir 18 tum lång med brokigt gyllene och grönt bladverk.
- Lila salvia ( S. o. 'Purpurea'):lila-rödkantade blad.
- Trefärgad salvia ( S. o . 'Tricolor'):fint rynkig, brokiga gröna blad, vit, lila, röd, och rosa.
- Clary salvia ( S. sclarea ):högsta salvia till 5 fot lång och bred; mycket stora blad
- Ananas salvia ( S. elegans ):mörkgröna blad med stark ananasdoft, inte härdig; växer 24 till 42 tum lång; lysande röda blommor.
- Blå salvia ( S. clevelandii ):lång till 4 fot; ersättare för trädgårdssalvia.
- Grön salvia ( S. fruitcosa ):stor, grågröna blad, starkt aromatisk.
- Svarta vinbärssalvia ( S. microphylla ):bred, djupgröna blad med vinbärsliknande doft.
Också av intresse:
Hur man odlar mynta
Hur man odlar timjan
Hur man odlar oregano
Hur man odlar persilja
Hur man startar en örtagård
Odla örter för matlagning
