Mangalitsa gris är en ras av tamgris som är infödd i Ungern. Den har sitt ursprung i korsningarna av den primitiva rasen Sumadia av medelhavsstammen (stam till vilken den iberiska grisen också hör) med raserna Szalontai och Bakonyi (typiska halvvilda raser från Karpaterna).
I Ungern, denna ras föddes upp för kejsaren av det österrikisk-ungerska imperiets bord i början av 1900-talet. Efter andra världskriget, dess antal minskade drastiskt, att nå utrotningspunkten. I slutet av 80-talet, det fanns bara cirka 200 exemplar som distribuerades av vissa gårdar i Ungern.
Inför dess utrotning eftersom dess feta kött inte efterfrågades vid den tiden, den tyske genetikern Peter Toth var intresserad av att återställa arten. Så han köpte de dräktiga honorna gård för gård, vilket räddar arten vars kött anses vara en delikatess och når höga priser på marknaden.
Ett 60-tal, 000 grisar av denna ras produceras för närvarande i Ungern och deras uppfödning har utvidgats till Tyskland, Österrike, och Schweiz. Just för att det för varje dag var svårare att hitta feta grisar för tillverkning av skinka. Du kanske också gillar att läsa Berkshire Pig.
Jamones Segovia är ett spanskt företag och för närvarande det enda företaget i världen som upprätthåller förädlingen och kommersialiseringen av de tre sorterna. Detta företag var intresserade av denna ras och beslutade att undersöka den. Således, med start 1990, han började ett program för att återställa det, få 90 avelshonor genom annonser i ungersk press.
Egenskaper för Mangalitsa Pig
Beroende på dess färg, fyra typer av Mangalica-gris särskiljer. Det finns rödaktiga, blond (vilket 80% motsvarar), svalan (en kombination av svart och vitt) och svart (nu utdöd). Namnen mangalitza eller mangalitsa använder också för att referera till denna ras. I världen, det finns djurarter som, även om de är allmänt kända på sin ursprungsort, för utomstående är konstiga eller okända.
Detta är fallet med Mangalica-grisen, en grisart med en egendomlig liten kännedom. Det första som fångar detta djurs uppmärksamhet är dess ulliga päls, som liknar ett får med mycket kort hals. Denna funktion har fått dem att bli kända som grisar.
Denna ras av grisar kännetecknas av att ha en riklig och lurvig päls under vintersäsongen som resten av året, de visar blonda och lockiga borst. Den har väldigt tjockt och långt hår som ser ut som ull på vintern. Men det förändras på våren med lockiga borst, klar och ljus.
Det finns det enda beviset på en annan svinras med så långt hår:den utdöda Lincolnshire Curly-coat-grisen. Huden i ögonområdet och nässkivan visar en svart pigmentering. Du kanske också gillar att läsa Essex Pig.
De djur som inte uppvisar det tas bort från aveln. Färgen på dina naglar är också svart. Mangalica gris har en mycket hög andel fett i bacon. Deras feta kött gör dem också idealiska för tillverkning av skinka. Faktumet att inte vara ett önskvärt djur för direkt konsumtion på grund av mängden fett det producerar och dess långa gödningstid och särskilda omsorg om sin uppfostran.
Fick bönder och ranchägare att se Mangalia som en kostnad snarare än en investering och beslutade att sluta uppfostra honom. Efter decennier av bonanza på marknaden i Mangalica, befolkningen minskade. På så sätt att det i början av 1990 bara fanns 198 exemplar av denna håriga gris.
Den har bara mellan fem och åtta ungar per kull. Istället för tolv eller fjorton som resten av de vanliga raserna. Din kanal har hälften av köttet och dubbelt så mycket fett som en vit gris. Vad gör att kött och korv producerar med denna ras för att behålla sina egenskaper längre och deras smak är mer koncentrerad. Dessutom, köttet av denna art kan mogna längre.
Mat
Mangalitsa grismatning, som föds upp på omfattande gårdar, baseras på spannmål och betesmarker. Du kanske också gillar att läsa Duroc Pig.
Användande
Mangalitsa-grisen, som utanför Ungern bara har försökt föröka sig i USA. För närvarande, ca 25, 000 Mangalica-skinkor säljs på marknaderna i U.S.A. och Japan. I dessa länder där de är mycket uppskattade av de bästa krögarna. Medan skinkorna, fransyska, och axlar är export, resten stannar i själva Ungern för att göra chorizo och salami. Du kanske också gillar att läsa Hampshire Pig.
Specialfunktioner
Mangalitsa-grisen var i fara för att utrotas. Det är kött med en mängd fett som är större än 70 % av kroppen. Det som också råkade ha gjort att den var i fara för utrotning.
Väl, när forskare fastställde att konsumtionen av fetter av animaliskt ursprung var skadliga för den mänskliga organismen slutade det att vara ett djur från vilket rikligt med fett erhölls för matlagning, tillverkning, ljus, kosmetika och till och med sprängämnen och det blev ett djur utan kommersiellt värde. De kan också vara det perfekta husdjuret, de är lekfulla som hundar.
Slutsats
Mangalica är en ungersk ras av tamsvin. Den utvecklades i mitten av 1800-talet genom att korsa ungerska raser från Nagyszalonta och Bakony med det europeiska vildsvinet och den serbiska rasen Šumadija. Mangalica-grisen växer en tjock, lockigt hår. Om du har funnit den här artikeln till hjälp för att förstå mer om detta fascinerande djur, Vänligen meddela oss! Vi älskar alltid att höra hur våra guider har hjälpt människor att lära sig nya saker eller bättre förstå vad de redan visste. Lycka till i ditt sökande efter det perfekta husdjuret!
Som referens:Wikipedia
