Allt du behöver veta om kött getter

Att föda upp köttgetter på gården erbjuder inte bara magert och naturligt upphöjt protein till middagsbordet, men en möjlighet att tjäna lite extra pengar för att återgå till dina hållbara och självständiga ansträngningar, också.
Det är inte nödvändigt att äga en stor, eller till och med medelstor gård för att hålla köttgetter av hög kvalitet. Miniatyrpygmégetrasen erbjuder möjligheten att föda upp köttgetter även för små eller bakgårdar. Kontrollera alltid att du slaktar getter – eller andra små boskap, hemma det är inte olagligt i jordbruks- och lantbruksregioner utanför landsbygden.

Vad heter getkött?

Getkött kallas chevon, eller ibland till och med fårkött när det kommer från mogna djur. I vissa regioner i världen kallas getkött också för capretto eller cabrito - vilket betyder unge eller ung mjölkmatad get.

Getköttsmarknad

Getkött är otroligt populärt över hela världen, mer än något annat köttproducerande djur i många regioner. Get har inte traditionellt varit populärt i USA, men andelen amerikaner som äter så magert, lågt kolesterol och fett kött har ökat under det senaste decenniet. Faktiskt, getrancher har ökat avsevärt även i hjärtat av boskapslandet – Texas.
Köp av, höja, och att bearbeta getter för kött är mycket billigare än att göra samma sak med nötkreatur – och en sådan operation kan framgångsrikt genomföras på mycket mindre mark. Köttgetraser kan producera ungar två gånger varje år och tar betydligt kortare tid att mogna än nötkreatur.
Det finns cirka 2,1 miljoner köttgetter som föds upp över hela landet. Försäljningen av vilda getter som importeras till Amerika från Australien inbringar ungefär 30 miljoner på årsbasis. Den enorma ökningen av etniska invandrare i USA, tillsammans med strävan efter att hitta magrare och hälsosammare kött att konsumera, har krediterats med den ökade efterfrågan på getkött i USA. Getkött är magrare och erbjuder mer protein än fågel.
Fram till början av 1990-talet, Huvuddelen av getköttet som producerats i Amerika härrörde från manliga mjölkgetter som inte längre var önskade – typiskt spanska eller spanska korsningsgaltraser skördades för kött.
Det var under samma årtionde som de sydafrikanska boergetterna anlände till USA. Eftersom marknaden för fibergetter tog en nedgång, djur som en gång fötts upp för sin mohair korsades ofta med boergetter. Korsningen av raserna utvecklade en get som inte bara var mer muskulös i tonen utan gav ett högre köttutbyte.

5 bästa kött getter

Högkvalitativa köttgetraser av standardstorlek väger vanligtvis mellan 170 till 335 pund. Pygmégetter, den enda riktiga köttgetrasen med liten växt, väger i allmänhet mellan 85 till 130 pounds.

• Boergetter

Denna toppköttgetras mognar i allmänhet mycket snabbare än sina jämnåriga. Boergetter har också vanligtvis en hög fertilitet, gör avelspar till en välsignelse för djurhållare som vill stärka antalet besättningar så ekonomiskt som möjligt.
Boergetter är så kraftiga och tåliga att de har använts som flockdjur i oländig terräng i tusentals år. Denna köttgetras utvecklades under de första åren av 1900-talet i Sydafrika av holländska bönder. Boer är faktiskt det holländska ordet för "bonde". Utvecklarna av rasen var fokuserade på att skapa en köttget som mognade snabbt, var tålig i ett brett spektrum av miljöer, och stoltserade med förstklassiga slaktkroppskvaliteter.
Det tog årtionden av noggrant utvalda avelsmetoder för att skapa boergetrasen. De första fullblodsbogetterna kom inte till Amerika förrän 1993. Denna ras är fortfarande åtminstone en av de mest populära köttgetterna i USA idag.
Boergetter kan ha fasta pälsar av vitt eller rött men har oftast en färg eller fläckig päls. De är kända för att inte bara ha en snabb mognad och hög fertilitet utan också för att vara en otroligt foglig getras att föda upp. Mogna Billy getter tenderar att väga mellan 200 till 340 pounds. Mogna kvinnliga boergetter väger i allmänhet mellan 190 till 230 pund.

• Spanska getter

Denna köttgetras är populär bland hemman och småbönder som lever i varma klimat över hela världen. Spanska getter utvecklades ursprungligen i både varma och glesa terrängförhållanden, där de lätt trivdes med knappt något ingripande av sina djurhållare.
Denna köttgetras anlände till Nordamerika med tidiga spanska upptäcktsresande som tog med sig boskapen på fartyg med dem som en källa till kött. Dessa getter kallades på den tiden "borstgetter" eller spanska getter.
Avelns härkomst för dessa ursprungliga vilda getter är fortfarande i stort sett okända eftersom de utvecklades genom en process av naturligt urval och inte i händerna på jordbrukare. DNA från spanska getter som föds upp i USA indikerar att de var av iberiskt ursprung. Dessa borstgetter är benägna att hålla, eller till och med gå upp i vikt när man lever utan hjälp av mänskliga djurhållare även i den tuffaste miljön.
Storleken, hornform, Färg, kroppsform, och öronformen är i allmänhet inte konsekvent genom denna ras, också troliga resultat av deras vilda ursprung och hands-off avel. Getter som identifieras som från denna ras har vanligtvis stora horn som ofta är vridna i naturen.
Initialt, Spanska getter hölls inte bara som köttproducenter utan för mejeriprodukter, mohair, och dölj bearbetning, också. Spanska getter kan variera i storlek från endast 50 till 200 pund.

• Kiko

Kiko-getrasen utvecklades under 1980-talet av Nya Zeelands rancher Anne och Garrick Batten. Paret korsade importerade mjölkgetter som Toggenburg, Nubian, och Saanen med lokala förvildade getter för att skapa rasen. Kiko är ett maoriord som betyder kött eller kött.
Rancherna i Nelson Island-regionen strävade efter att inte bara skapa en köttgetras med extremt klimat, utan också en som skulle mogna snabbt med mycket lite hantering eller hjälp från djurhållarna.
Det krävdes fyra generationers uppfödning av Battens för att utveckla Kiko-rasen. Kiko-köttgetterna importerades först till USA 1992. Getterna exporterades till stor del från Nya Zeeland till Amerika till ranchägare som försökte förbättra getköttsproduktionen. Kiko-getterna korsades ofta med spanska getter.
Kiko-getrasen var inte omedelbart populär i USA, men efter flera år fick köttrasen dragkraft i söder på grund av sin höga motståndskraft mot parasiter och den fantastiska moderskapen hos sina barnskötare.
Mogna Kiko-honor väger i genomsnitt 110 pund. Mogna kikogetter av hankön väger cirka 176 pund, i genomsnitt.

• Myotonic Goats – Tennessee Goats

Denna köttgetras kallas oftare för "svimmande getter". Dessa djur har en genetisk mutation som gör att deras ben stelnar, får dem att falla omkull, när de skräms. De tappar inte riktigt medvetandet, och den så kallade svimningen gör att de myotona getterna inte känner någon smärta.
Tennessee getter är vad som kallas en "landcare" ras av boskap. Detta innebär att de är domesticerade på lokal nivå och sedan anpassar sig till sin tidsmiljö och har traditionellt isolerats från andra populationer av samma djurtyp och till en början spenderat lite tid med människor.
Svimande getter blev först kända under 1970-talet. De "upptäckte" när John Tinsley, en migrerande dräng dök upp på Dr. H.H. Mayberrys gård i Marshall County, i Tennessee. Lite är känt om Tinsely, som då beskrevs ha en "konstig accent" och ofta bar en hatt i baskerstil. Hans tros ha kommit från Nova Scotia, ta med sig en Myotonic Billy-get och en handfull mogna hongetter av samma ras.
John Tinsley, en tyst man av allt att döma, delade aldrig några detaljer om hur han kom till att ha getterna eller var de kom ifrån innan han anlände till Tennessee. En dag bestämde han sig plötsligt för att lämna Mayberry-gården och sålde de svimmade getterna till doktorn innan han gick ut.
Tennessee getter är inte bara otroligt självförsörjande och kan ta sig igenom den mest oländiga terrängen ganska lätt, men de skryter också med en mycket vänlig, foglig, och nyfiken natur. Myotoniska getter är lite ovanliga i getvärlden eftersom de inte är benägna att försöka varken klättra eller hoppa över sitt fäktning.
De flesta avsvimmande getskötare är extremt moderliga, avla året runt, och har ett utmärkt skämtförhållande för levande födslar. Skämt och mjölkproduktion verkar komma både naturligt och lätt för Myotonic getter, också.
Dessa tunga parasitresistenta getter väger i genomsnitt cirka 200 pund, oavsett kön, när de väl når mognad.

• Pygmégetter

Dessa miniatyrgetter ansågs en gång bara vara populära attraktioner i djurparken. De anlände till USA under 1950-talet ombord på ett fartyg från Sydafrika – tillsammans med de stora katterna som de skulle mata på vägen till amerikanska djurparker.
Pygmégetter är mycket muskulösa för sin kompakta storlek. I genomsnitt, en mogen pygméget honan väger mellan 60 och 86 pund. En mogen Billy-get väger vanligtvis mellan 50 och 75 pund.
Även om du inte kommer att skörda så mycket kött från en pygméget som du skulle skörda de vanliga köttgetterna på den här listan, det magra köttet har en fin smak och är otroligt mört.
Pygmégetter är en populär köttget på små gårdar, rancher, och gårdar för bostadskonsumtion eftersom de är otroligt vänliga, Lätt att hantera, och tar upp avsevärt mindre utrymme för att hysa och odla getter av den standardstorleken.
När man korsar sig med en annan populär miniatyrget, den nigerianska dvärgen, Hembygdsgårdar kan utveckla en kött- och mjölkget av hög kvalitet med dubbla ändamål.

Kött Get Näringsbehov
En köttget kräver en ökad andel naturligt fodermaterial för att tillgodose både deras närings- och tillväxtbehov än mjölkgetter. Att komplettera en köttgets diet med vinterråg, rött vintervete, och majsfoder kommer att hjälpa dem att både behålla och öka sin vikt under vintermånaderna under vårens tidiga veckor.
Se relaterat inlägg nedan:
Lär dig mer om den minsta getrasen
Nubiska getter- Vad du bör veta