Introduktion
Det finns tillräckliga bevis på de negativa effekterna av sojas antinäringsfaktorer (ANF) på utvecklingen och tillväxten av slaktkycklingar, som tidigare har behandlats på denna webbplats (Blanch, 2020 a, b). Det är också välkänt att de skadliga konsekvenserna av soja-ANF blir mer relevanta hos unga kycklingar under startperioden, som är mycket sårbara eftersom de fortfarande är fysiologiskt och immunologiskt omogna. Den överdrivna förekomsten av soja-ANF i startfoder kan försämra tarmhomeostasen hos unga fåglar, orsakar kroniska subkliniska inflammationer, vilket kan vara upptakten till infektionssjukdomar i tarmen.
Den minskade användningen av antibiotika i fjäderfäproduktion, samt den ökande trenden att avstå från koccidiostatika och använda koccidiosvacciner, avslöjar för närvarande underliggande tarmproblem, som är relaterade till kostens ingredienser, särskilt för sojamjöl (SBM). Detta nya paradigm inom fjäderfä tvingar oss att se över kvaliteten på den SBM vi använder, dess ANF-innehåll såväl som dess nivå av inkludering i startfoder (Blanch och Brøkner, 2020).
Den här artikeln presenterar resultaten av ett par experimentella försök med slaktkycklingar vaccinerade mot koccidios och utfodrade med/utan antibiotikatillskott, med olika soja-ANF-innehåll. Dessa resultat understryker vikten av att minska soja-ANF i startfodret när du inte längre har antibiotika i fodret eller när du använder koccidiosvaccin.
Enzymbehandlad SBM; ett bra verktyg för att minska ANF i startdieter
Det finns olika typer av sojabearbetade produkter för djurfoder som härrör från olika processer, alltid i syfte att minska ANF-innehållet:extruderad soja, alkohol- och/eller vattenbehandlad soja, fermenterad soja och enzymbehandlad soja. Dock, alla dessa sortiment av produkter är inte riktigt jämförbara. Det viktiga när du väljer ett bearbetat sojaprotein är att se till att förutom att ha en mycket låg ANF-nivå, det är en väl standardiserad produkt utan stora skillnader i dess sammansättning. I det här sammanhanget, den autentiska enzymatiska behandlingen av sojamjöl är en mycket banbrytande bioteknologisk process som applicerar substratspecifika enzymer, under exakta förhållanden, för att uppnå önskade produktspecifikationer på ett tillförlitligt sätt. Det är förmodligen den mest hållbara processen att minska alla de stora ANF på en gång, utan att skada proteinet i slutprodukten.
Hamlet Protein A/S (Horsens, Danmark) har lett utvecklingen av enzymbehandlade sojaproteiner i 30 år, med HP AviStart som dess huvudsakliga fjäderfäprodukt. Jämfört med vanlig sojamjöl, HP AviStart innehåller en extremt låg nivå av ANF (Figur 1), vilket kan försämra tarmens homeostas hos unga kycklingar. Ersättningen av en del av SBM i startfodret med HP AviStart resulterar i en avsevärd minskning av ANF-halten.
Därför, den omogna tarmen hos nykläckta kycklingar drar nytta av utfodring med HP AviStart, stimulera deras sunda utveckling från dag ett. HP AviStart med sitt låga ANF-innehåll har visat sig öka tarmutvecklingen hos unga kycklingar (Figur 2, Hamlet Protein interna data). Detta kommer att främja näringsupptaget och följaktligen förbättra tillväxtprestandan. Med andra ord, det är en fysiologisk investering i livets första period, så att en tydlig fördel uppnås i slutet av produktionscykeln. Vidare, ett välutvecklat epitel i de tidiga stadierna av livet kommer att vara mycket bättre förberedda för att hantera potentiella tarmsjukdomar senare i fågelns liv.
Enzymbehandlat sojaprotein, ett valfritt protein i ABF-system
Den positiva effekten av denna typ av enzymatiskt behandlade proteiner hos kycklingar accentueras ännu mer när de ingår i foder utan AGP eller koccidiostatika, eftersom dessa fåglar kan vara mer mottagliga för tarmsjukdomar. I det här sammanhanget, två försök med slaktkycklingar genomfördes vid Southern Poultry Research Inc. (Aten, Georgien, USA), för att studera effekten av soja-ANF-reduktion i kycklingstartfoder, genom att ersätta en del av SBM med 5 % HP AviStart, om prestandan hos fåglar som vaccinerats mot koccidios, med eller utan AGP (Bacitracin metylendisalicylat). Vidare, i den andra studien, med samma kostbehandlingar, hälften av kycklingarna var lätt utmanade med en patogen stam av Clostridium perfringens att bedöma effekten av att minska ANF i foder när subkliniska tarminfektioner inträffar.
2, 400 hanar av Cobb 500 nykläckta fåglar användes i den första studien (Lumpkins et al., 2017). Fyra olika dieter användes under startfasen (dag 1-14):Behandling 1) majs-soja, ingen AGP (kontroll); Behandling 2) majs-soja + AGP under hela försökslängden; Behandling 3) majs-soja + HP AviStart (endast under startfasen, 0-14 dagar) + AGP; Behandling 4) majs-soja + HP AviStart (endast under startfasen, 0-14 dagar), och ingen AGP. Under odlarperioden (dagarna 14-35) och slutbetarperioden (dagarna 35-42) fick alla fåglarna samma diet, förutom behandling 2 och 3 där en AGP användes under hela studien. I slutet av experimentperioden (42 dagar), en effekt av dietbehandlingarna på FCR observerades, kontrollfåglar som har en signifikant högre FCR än alla andra dietbehandlingar (Figur 3). HP AviStart förbättrade FCR i dieter utan AGP och resulterade inte i någon skillnad i dieter med AGP. Studien visade tydligt att 5 % HP AviStart i startdieten gav likvärdig tillväxt och prestanda som en vanlig AGP genom hela cykeln. Man drog slutsatsen att enzymbehandlat sojaprotein är ett lämpligt verktyg för AGP-fria producenter som letar efter ett sätt att återfå förlorad prestation. 
Syftet med den andra studien (Rasmussen et al., 2019) var att utvärdera effekten av enzymbehandlat sojaprotein (HP AviStart), i startfoder, med eller utan AGP (BMD), på utförandet av Clostridium perfringens infekterade eller oinfekterade kycklingar. Totalt 1600 kläckningsdagar Cobb 500 slaktkycklingar av hankön tilldelades åtta behandlingar. Behandling 1 (oinfekterade fåglar; negativ kontroll) och behandling 2 (infekterade fåglar; positiv kontroll) baserades på ett majs-SBM startfoder (d0-14). Behandlingar 3 (oinfekterade fåglar) och behandling 4 (infekterade fåglar) bestod av en partiell ersättning av SBM med 5 % HP AviStart i startfodret (d0-14). Behandling 5 (oinfekterade fåglar) och behandling 6 (infekterade fåglar) bestod av samma majs-SBM startdiet som behandling 1 och 2 men kompletterad med AGP genom hela produktionscykeln (d0-42). Behandling 7 (oinfekterade fåglar) och behandling 8 (infekterade fåglar) innehöll 5 % HP AviStart i startdieten som behandling 2 och 3 (d0-14), men med AGP-tillskott genom hela cykeln (d0-42). Alla fåglar vaccinerades mot koccidios. Dag 19, 20 och 21, fåglar från behandlingar 2, 4, 6 och 8 utmanades med C. perfringens oralt. Resultat (0-42 dagar) från oinfekterade och infekterade fåglar visas i figur 4 och 5, respektive.
Tillsatsen av 5 % enzymbehandlat sojaprotein (HP AviStart) i startfodret och/eller AGP (55 ppm av BMD) under hela utfodringsperioden förbättrade signifikant FCR för koccidiosvaccinerade friska kycklingar från 0 till 42 dagar i livet ( Figur 4). Dock, tidig administrering av levande oocystor av vaccinet kan orsaka minskad tillväxt och kan öka kycklingens mottaglighet för sekundära infektioner (Li et al., 2005; Ritzi et al., 2016). Dessa potentiella oönskade konsekvenser av administrering av koccidiosvaccin i ung ålder kan övervinnas genom korrekt och enhetlig leverans av vaccinet, samt att ungen har en frisk och välutvecklad tarmkanal. Således, låg soja-ANF-startdieter har potential att förbättra utvecklingen av tarmepitel, samtidigt som det minskar kycklingarnas mottaglighet för tarmsjukdomar. Baserat på våra rön, enzymbehandlat sojaprotein (HP AviStart) kan eventuellt dämpa de negativa konsekvenserna av tidig vaccinadministrering.
Vidare, 5 % enzymbehandlat sojaprotein (HP AviStart) i startfodret, med eller utan AGP (55 ppm av BMD) under hela utfodringsperioden, motsvarade prestanda för Clostridium perfringens -infekterade slaktkycklingar, både vikt och FCR, till oinfekterade kycklingar (Figur 5). Som nämnts ovan, minskningen av ANF i startdieten genom att införliva enzymbehandlat sojaprotein (HP AviStart) hjälpte verkligen kycklingarna att bli bättre förberedda för att möta eventuella utmaningar i tarmen, såsom vanliga subkliniska infektioner av Clostridium perfringens . En optimal integritet i tarmen, samt en bra användning av proteinet i kosten, från början av fågelungens liv är avgörande för att övervinna denna typ av återkommande milda infektioner i fält. Detta är verkligen särskilt viktigt i dagens antibiotikafria produktionssystem.
Sammanfattningsvis, typen av protein i (för-)startfodret och dess ANF-innehåll spelar utan tvekan en viktig roll i etableringen av tarmhomeostas hos kycklingar. Således, det är mycket relevant att denna slutsats beaktas när antibiotika inte används i slaktkycklingproduktion. Således, inkludering av enzymbehandlat sojaprotein, med ett mycket lågt innehåll av ANF, i startfoder är ett lämpligt verktyg för att bibehålla fåglarnas prestanda när det gäller koccidiosvaccin och/eller antibiotikafria broilerproduktionssystem.
