Att föda upp nötköttsstutar tilltalar människor av flera skäl. Även om det är lätt att göra, är det viktigt att förstå några grunder innan du hoppar in direkt. Att ha korrekt information hjälper dig att avgöra vilken ras som är bäst för din egendom och hur gammal du vill att stuten ska vara vid köp och slakt. Det är också viktigt att förstå näringen bakom att odla gräsmatat nötkött, så att du kan hålla dina foderstutar friska och produktiva.
Styrras
Rasen på stuten du väljer att föda upp kommer att göra skillnad. De flesta raser vi känner till är specifika för mjölkproduktion eller nötköttsproduktion. Några av raserna som är specifika för nötköttsproduktion är Black Angus, Red Angus, Hereford, Limousin och Charolais. Det är de vanligaste raserna — kolla in LivestockConservancy.org för en lista över kulturarvsraser.
Nötköttsraser har fötts fram specifikt för nötköttsproduktion. Detta innebär att producenter har valt egenskaper som är bra när de föder upp nötkreatur, eftersom avel har skett under många generationer. Detta inkluderar egenskaper som hög vinst, bra marmorering, bra fodereffektivitet, kompakt kroppsstruktur, lätthet vid kalvning, etc.
Mjölkraser är nötkreatur som har fötts upp specifikt för egenskaper som är önskvärda hos kor som producerar mjölk:hög mjölkproduktion, hög mjölkfettprocent, hög mjölkproteinprocent, lätthet vid kalvning, etc. Även om dessa nötkreatur inte är uppfödda för att ha hög effektivitet för svarvning matas in i kött, kan de göra utmärkta foderstutar när de får rätt näring. Medan en mjölkko hona kommer att transportera mer näringsämnen till sina bröstkörtlar och producera högt mjölkfett och högt mjölkprotein, kan en mjölkstut använda samma egenskaper för att producera välmarmorerat nötkött.
Processen kommer att vara långsammare och mindre effektiv än den skulle vara med en nötkött, men resultatet kan bli överkomligt, näringsrikt och utsökt.
Allt om ålder
Åldern på stuten du köper kommer att bero på några faktorer, alla relaterade till hur du vill sköta din egendom och dina djur. Det finns två steg för att höja matarstutar:växande och efterbehandling. Tillväxtstadiet är precis vad det låter som; stuten växer fortfarande strukturellt. Slutsteget inträffar när stuten är klar med att växa strukturellt och kommer att börja lägga på sig fett och muskelvikt snabbare.
Det enklaste och snabbaste sättet att höja en stut är att köpa en stut som bara behöver bli färdig. Det här är stutar som kan behöva allt från två till sex månader tills de är klara för slakt. Dessa stutar blir större och därför dyrare. Vanligtvis har du dessa stutar under så kort tid att ingen hälsovård är nödvändig, men deras fodereffektivitet kommer att påverkas av vad de åt som en kalv, och det kan potentiellt öka tiden till målgång.
Om du är intresserad av att odla och avsluta dina stutar kan du köpa kalvar som bara är avvanda eller till och med flaskkalvar. Dessa kalvar kommer att ta cirka två år att växa och avsluta, beroende på ras och vilken slaktvikt du är intresserad av att producera. Dessa kalvar kommer också att vara billigare men kommer att kräva mer underhåll och uppmärksamhet, särskilt i början.
Kalvar kommer att behöva sina första vaccinationer plus booster under det första året, och sedan årliga vaccinationer efter det, beroende på din ledningsstil och ditt program. Om du köper flaskkalvar eller bara avvanda kalvar måste du även kastrera dem. Vaccinationer och kastrering är inte svårt och kan göras på egen hand. De flesta stora djurveterinärer arbetar gärna med småskaliga bönder och visar dig vad som behöver göras första gången, så att du framgångsrikt kan göra det på egen hand nästa gång.
Stutar som hålls friska och fria från parasiter och sjukdomar växer mycket bättre. Dessutom, om din stut blir sjuk och dör eller har en hög parasitbelastning, kanske du inte kan använda köttet. Men med omsorg och flit kan du undvika den där hjärtesorgen.
Hur mycket ska du betala för din stut? Vi har redan diskuterat prisskillnaderna mellan flaskkalvar och stutar som slutar. Men svaret på den frågan kommer att bero på marknaden i ditt område. För att få en bra idé, spendera lite tid varje dag på dina lokala onlineannonser för att kontrollera styrpriser. Efter några dagar bör du ha en uppfattning om vad det genomsnittliga priset för ditt område är. När detta skrivs är $1,40 till $1,60 per pund en korrekt siffra på bollplanet, och kalvar vid avvänjning ligger någonstans i intervallet 500 till 600 pund, vanligtvis, så en avvandad kalv på 500 pund till $1,50 per pund skulle vara $750.
Odlar och avslutar stutar på bete
Det mesta av nötköttet du kan köpa i mataffären tillbringade sitt odlingsskede på betesmark. Stutar flyttas vanligtvis bara till foderplatser för slutskedet, och det är en liten del av deras liv i de flesta fall. Om du föredrar gräsmatat nötkött och är intresserad av att odla ditt eget, finns det några viktiga näringsprinciper du måste förstå för att bli framgångsrik.
En metod för att avsluta nötkött är inte i sig bättre än den andra. Det som fungerar för dig på din gård kommer att vara annorlunda än din granne eller en stor fodergård eller ranchägare.
För det andra skapas inte alla betesmarker lika. Olika arter av gräs och ogräs kommer att ha olika näringsvärden. Även om du planterat en specifik blandning av gräs i din betesmark, kommer den att förändras med tiden baserat på jordsammansättningen, djurbelastningen och djurens preferenser. Att eliminera en del av ogräsbelastningen kommer att förbättra kvaliteten och näringsvärdet på din betesmark.
Ogräshantering är en av nycklarna till att föda upp effektiva betesstutar. Nötkreatur gör ett bra jobb med att beta jämnt - de brukar inte välja ut vissa gräs att äta först eller äta ner vissa områden riktigt lågt. Även med de positiva betesegenskaperna kommer ditt bete att hålla mycket längre om du kan dela upp det och använda ett roterande betessystem som passar dina behov och mark. Att dela upp betet i fyra delar och cykla igenom var 21:e dag är ett bra sätt att göra det på, men du kan behöva ändra det utifrån din givna situation. Att låta gräset och marken vila, även i bara 10 dagar, kommer att öka produktiviteten på din betesmark och låta dina stutar få mer mat på samma mängd mark.
Spannmålstillskott
Även om du föder upp dina foderstutar på bete, föreslår jag att du kompletterar med spannmål på två viktiga punkter under hela processen. När vi diskuterar spannmål, kom ihåg att allt foder helt enkelt är vehiklar för vissa näringsämnen. Nötkreatur är mycket kapabla att smälta spannmål, tillsammans med en mängd andra fodermedel.
Första gången du kanske kompletterar med spannmål är under avvänjningen om du föder upp flaskkalvar. Medan en kalv föds med en vom, när de dricker mjölk, får den diande effekten faktiskt att mjölken går förbi vommen och går rakt in i magen, eller "den sanna magen". När de börjar äta fast foder som hö, gräs och spannmål, börjar deras vom att användas och utvecklas färdigt.
Största delen av rötningen för nötkreatur sker i vommen och därifrån in i reticulum och omasum. Vomens verkan och matsmältning utförs av sammandragningar av glatt muskulatur och arbetsverkan av papiller, små fingerliknande utsprång på vommens innervägg. Dessa papiller hjälper till att flytta fodret i vommen och absorberar även värdefull näring för stuten.
När en stut övergår från mjölk till fast foder under avvänjningen är vompapillerna mycket underutvecklade. Hö stimulerar storleken på vommens utveckling:Större vommen betyder mer foder, vilket betyder mer matsmältning, vilket betyder mer nötkött.
Spannmål stimulerar papillerutvecklingen, vilket ökar stutens förmåga att ta upp livsnödvändiga näringsämnen från sin mat och föra den genom vommen. Denna ökning av näringsupptaget är viktig när din stut växer och sedan slutar, särskilt på betesmarker.
Andra gången jag rekommenderar att komplettera spannmål är under slutbehandlingsperioden. Jag brukar definiera efterbehandling som cirka 90 dagar före slakt, men hur lång tid bestäms egentligen av bonden. Ju kortare tid det tar att slutföra din boskap, desto mindre tid har de på sig att utveckla mer protein och fett, vilket påverkar smaken och kvaliteten på nötköttet.
Den stora majoriteten av det foder som nötkreatur konsumerar bryts ner av mikrober som finns i deras matsmältningssystem, främst vommen. Vom är ett mångsidigt och varierat ekosystem av mikroorganismer, och vad du matar dina stutar kommer att påverka vad som lever i vommen och hur foder bryts ner och används. Spannmålsälskande mikrober trivs när spannmål utfodras, och slutprodukten av den processen är högenerginäring som stuten kommer att absorbera och använda för att bygga fett och muskler. Detta är en av anledningarna till varför spannmålsfodrade nötkreatur slutar snabbare än gräsfodrade nötkreatur.
Eftersom vi föder upp våra nötkreatur mestadels på betesgräs, vilket är ett till stor del oenergiskt foder, kommer att förse stutar med spannmålstillskott öka deras energieffektivitet och påskynda efterbehandlingsprocessen något.
Genom att utfodra ett spannmålstillskott kan vi dra nytta av den mest effektiva vägen för nedbrytning av näringsämnen som mikroberna kan ge. Även om ett litet spannmålstillskott i kombination med betesgräs inte kommer att förändra hur din stut slutar i hög grad, kommer det att göra en anmärkningsvärd skillnad när det gäller energi och effektivitet och hur nötköttet smakar. Stutar får också mer lönsamma näringsämnen från spannmålen i en mycket mindre förpackning. En stut kan bara äta gräs tills vommen är full. När väl vommen är full kan stuten inte konsumera (eller använda) mer foder förrän det befintliga fodret är smält.
En bieffekt av att komplettera med spannmål, stutar som är vana vid att få spannmål och interagera med dig kan vara lättare att lura in i ett släp eller flytta från box till box när det behövs.
Mineraltillskott
Slutligen är det viktigt att förse din stut med ett balanserat mineraltillskott. Det enklaste sättet att förse foderstutar med mineraltillskott är i blockform. Professionellt balanserade mineraltillskott finns i din lokala foderbutik till ett mycket rimligt pris. Dessa balanserade mineralblock är värda det.
För att kunna växa ordentligt och så effektivt som möjligt måste din stut ha de nödvändiga vitaminerna och mineralerna. Det bästa sättet att mata ett mineralblock är att förvara det i en matarpanna eller mineralblockbricka där det inte blir blött. Om det regnar på ditt mineralblock så tvättar regnet ut alla dessa mineraler och vitaminer i jorden.
Det är också viktigt att notera att ett mineralblock inte är detsamma som ett saltblock. Det enda mineralet i ett saltblock är salt (NaCl). Även om nötkreatur njuter av en bra saltslick, är den inte utbytbar med ett mineralblock.
Slutsats
Att föda upp matarstutar på betesmark är inte svårt, men det finns några viktiga näringsämnen att tänka på när du gör det. I slutändan är det bästa du kan göra att prata med din lokala gårdsveterinär och andra nötköttsproducenter i ditt område för att avgöra vad som kan fungera bäst i din situation. Dina betesmarker dikterar till viss del ledarstilen, liksom din egen forskning och övertygelse.
Om du följer huvudpunkterna i den här artikeln kommer du att odla nötkött av hög kvalitet på nolltid.
Kolla in vår A Field Guide to Heritage Cattle, den definitiva rasguiden för nötkreatur.
