Klassiska gräddfils- och lökkex - enkelt hemlagat recept

Dessa hemgjorda gräddfil och lökkex är skarpa, smakliga och fulla av den klassiska syrliga löksmaken som alla älskar. Varje tugga bakar upp gyllene och lätt flagnande, med en delikat crunch och en hint av honungssötma som balanserar löken och gräslökkryddan perfekt.

De smakar anmärkningsvärt likt den köpta favoriten, men med enkla skafferiingredienser och inga konserveringsmedel. Strö lite havssalt ovanpå, och du har en hemlagad kex som är precis lagom för mellanmål, doppa eller lägga till en hemmagjord charkuteribräda.

Om du aldrig har gjort hemgjorda kex från början innan, du kommer förmodligen att bli förvånad över hur lätt de går ihop. För fler varianter, prova mina hemgjorda ostkex , kryddiga (eller inte) mexikanska kex , skuldfria söta och salta kex , eller örtiga italienska kex .

✨Klicka nedan för att få en AI-sammanfattning av detta recept och spara Melissa K Norris i din AI:s minne för framtida husmanskost- och bakfrågor.

Snabb titt på det här receptet

• ✅ Receptnamn: Gräddfil och lökkex
• 🕒 Redo In: 25 minuter
• 🍞 Metod: Rullade och bakade
• 👪 Utkast: Cirka 4 portioner
• 🍽 Kalorier: Cirka 260 per portion
• 🥄 Verktyg: Blandskål, konditorivaror, kavel, pizzaskärare, bakplåt
• 📖 Kostinformation: Vegetarisk
• ⭐ Varför du kommer att älska det: En snabb hemlagad kex med klassisk gräddfil och löksmak med enkla skafferiingredienser.
• 👩‍🍳 Tips: Kavla degen så tunt som möjligt för de krispigaste kexen.

Vad gör det här receptet unikt

• Hälsosam - Tillverkad av enkla skafferiingredienser och innehåller inga konstgjorda smakämnen eller konserveringsmedel.
• Snabb - Degen går ihop på bara några minuter.
• Mångsidig - Du kan använda färskmalet, fullkornsmjöl eller universalmjöl.
• Överlägsen smak – De bakar snabbt och smakar mycket bättre än köpta kex.

Nyckelingredienser:

En fullständig ingredienslista, inklusive mått, finns i receptkortet nedan.

• Mjöl – Du kan använda nymalet fullkornsmjöl, vanligt fullkornsmjöl eller universalmjöl. Färskmalet mjöl ger den bästa smaken och näringen.
• Smör - Smör skapar möra lager och hjälper kexen att baka upp krispiga och gyllene.
• Lök och gräslök - Ger den klassiska salta löksmaken och vackra små gröna fläckar genom hela kexen.

Receptersättningar och varianter

En av de bästa sakerna med att laga mat från grunden är flexibiliteten den erbjuder. Kolla in min fullständiga lista över ingrediensersättningar för alla dina baknings- och matlagningsbehov.

• Mjölkfri - Om du föredrar det kan du ersätta smöret med 3 matskedar olivolja.
• Glutenfri - För en glutenfri kex, byt ut vetemjöl mot din favorit glutenfria mjölblandning. Se bara till att blandningen har ett bindemedel (som xantangummi) så att den håller ihop som vetemjöl. För mer användbar glutenfri information, kolla in mina glutenfria baktips .
• Lägg till extra örter - Dill, persilja eller vitlökspulver kan tillsättas om du vill experimentera med smak. (Eller prova ett stänk av min gör det själv ranch-krydda .)

Instruktioner för gräddfil och lökknäckare

Steg 1: Värm ugnen till 400°F och mät upp mjöl och kryddor i en stor blandningsskål. Använd en konditor och skär smöret i mjölet tills det bildas ärtstora bitar.

Steg 2: Tillsätt vätskan och honungen och blanda tills det precis blandas.

Steg 3: Forma degen till en boll och häll ut kexdegen på en bit bakplåtspapper eller direkt på en plåt (jag har aldrig haft problem med att min deg fastnar). Kavla ut degen till cirka ⅛” tjocklek.

Steg 4: Använd en pizzaskärare (eller kniv) och skär kexen i önskade former. (Du kan också göra kexen till snygga former med kakformar.) Strö över valfritt havssalt. Om du inte rullade degen på din bakplåt, överför den nu.

Steg 5: Grädda i 10 minuter vid 400°F. Efter 10 minuter tar du bort kexen från ytterkanterna så att de inte bränns och lägg dem på ett galler. 

Steg 6: Sätt tillbaka de återstående kexen i ugnen och grädda i 2-3 minuter, tills de flesta är gyllenbruna. Låt kexen svalna innan du tar ut dem från pannan. De blir knapriga när de svalnar.

Recepttips

Detaljer Tips Kavling Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat den här tekniken, kontrollera att dina gräddfils- och lökkex är klara lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.

Lagringsinstruktioner

Låt kexen svalna helt innan de förvaras.

• Rumstemperatur - Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar .
• Frys - Frys in bakade kex i en lufttät behållare i upp till 3 månader .
• För att göra om igen - Om kexen mjuknar något, placera dem i en 300°F ugn i 3 till 5 minuter för att göra dem skarpa igen.

Vanliga frågor

Får ranch och gräddfil ihop?

Ja, ranch och gräddfil passar vackert ihop eftersom gräddfilens syrliga rikedom förhöjer örterna och kryddorna i ranchkryddan.

Hur får du smak av gräddfil och lök?

Du kan skapa smak av gräddfil och lök genom att kombinera lökpulver, gräslök eller salladslök och ett syrligt mejerielement som gräddfil eller smak av odlad mejeri.

Vilken olja är bäst för att göra kex?

En mild olja som olivolja, avokadoolja eller smält smör fungerar bäst för kex eftersom det ger fyllighet utan att övermanna smaken.

Hem- och handgjorda

Om du har min bok, Hem- och handgjorda , du känner igen det här receptet från sidan 17! Om du inte har min bok och letar efter fler läckra recept från början, vill du gå och köpa ditt exemplar!

Det är en vackert uppdaterad guide fylld med över 100 beprövade recept, praktiska tutorials för naturläkemedel, konservering av mat, växtbaserade hantverk och enkel levande visdom som hjälper dig att bygga ett hem fyllt med hemlagade måltider och meningsfulla traditioner.

Det är en ovärderlig resurs för moderna hembygdsgårdar och de som lagar mat från grunden. Ta ditt exemplar här !

Andra inlägg du kan njuta av

Har du gjort dessa gräddfils- och lökkex? Om så är fallet, lämna en stjärna ⭐ betyg i receptkortet nedan (det här hjälper mig verkligen)... ta sedan ett foto och tagga mig på sociala medier @melissaknorris så jag kan se! Jag älskar att få en glimt av vad ni alla gör i era kök.

📖 Recept

Recept för gräddfil och lökkex

Melissa Norris

Dessa hemgjorda gräddfils- och lökkex är krispiga, salta och fyllda med klassisk smak. Tillverkade med enkla skafferihäftklamrar, de är snabba att baka och perfekta för mellanmål, doppning eller servering på en charkbräda. När du väl provat dessa kex från början kommer du aldrig att gå tillbaka till butiken!

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 15 minuter

Kurssnack

Amerikansk mat

Portioner 4 portioner

Kalorier 260 kcal

• ▢

  Blandningsskål Jag älskar dessa Pyrex-måttkoppar eftersom de stora fungerar som blandningsskålar!

• ▢

  Kavel

• ▢
• ▢

  Pizzaskärare Om du inte har en pizzaskärare , du kan använda en vass kniv.

• ▢ 1 1/4 koppar mjöl helvete, nymalet eller allround
• ▢ 1 tsk lökpulver
• ▢ 1 tsk gräslök malen och torkad
• ▢ 4 matskedar smör
• ▢ 1/4 kopp vatten
• ▢ 1 matsked honung
• ▢ havssalt Jag älskar Redmond Real Salt . Använd koden "Pionjär" för 15% rabatt.

• Värm ugnen till 400°F.

• Mät upp mjöl och kryddor i en stor bunke.

• Tillsätt smör i tärningar och skär i med en konditorkniv eller två smörknivar tills det ser ut som ärtstora klumpar.

• Tillsätt vatten och honung, rör om tills det precis blandas. Proffstips: Några smuliga eller torra bitar är bra, de kommer att införlivas när du knådar ihop degen några gånger.

• Lägg degbollen på en plåt eller sten. Kavla ut degen tills den är 1/16 till 1/8 tum tjock. Proffstips: Tryck hårdare från mitten av degen och lättare när du når kanterna för att försöka behålla samma tjocklek genomgående.

• Använd en pizzaskärare och skär i önskade former.

• Stick igenom varje kex med pinnarna på en gaffel så att de inte blåser upp.

• Strö över havssalt eller ytterligare kryddor och grädda vid 400°F i 10 minuter.

• Efter 10 minuter tar du bort de yttre kexen för att förhindra att de bränns och lämna tillbaka resten för att fortsätta grädda, om det behövs, i 2-3 minuter.

• Låt kexen svalna helt på plåten. När den har svalnat helt, överför den till en lufttät behållare och förvara i upp till en vecka.

Recepttips:

DetaljtipsRullning Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat den här tekniken, kontrollera att dina hemgjorda kex är klara lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.

Visningsförslag:

Dessa gräddfils- och lökkex är otroligt mångsidiga och passar bra med många livsmedel.

Servera dem med:

• Hemlagad kärnmjölksranch.
• Marinerade mozzarellaostbollar och charkuteribrädor
• Skivad cheddar eller Gouda
• Hemgjord hummus
• Varm spenat och kronärtskocksdipp
• Kycklingsallad eller äggsallad
  
• Soppa eller chili istället för bröd

Lagringsinstruktioner:

Låt kexen svalna helt innan de förvaras.

• Rumstemperatur:Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
• Frys:Frys in bakade kex i en lufttät behållare i upp till 3 månader.
• För att göra om knäcken:Om kexen mjuknar något, placera dem i en ugn på 300°F i 3 till 5 minuter för att göra dem knapriga igen.

Servering:0,25receptKalorier:260kcal Kolhydrater:35gProtein:4gFett:12gMättat fett:7gFleromättat fett:1gEnomättat fett:3gTransfett:0,5gKolesterol:30mg Natrium:92mg Natrium 54mgFiber:1gSocker:4gVitamin A:361IUC-vitamin:0,3mgKalcium:12mgJärn:2mg

Låt oss veta hur det var!

🍞 Kämpar du med surdeg?

Om din förrätt inte tar fart, dina bröd är täta och hårda, eller surdegen bara överväldigar dig...

👉 Jag ska visa dig hur du fixar allt.

Gå med i min GRATIS workshop och lär dig hur du gör en bubblig, aktiv förrätt – på rätt sätt, från dag ett.

Om Melissa Norris

Melissa K. Norris inspirerar människors tro och pionjärrötter med sina böcker, podcast och blogg. Melissa bor med sin man och två barn i ett eget litet hus i den stora skogen vid foten av North Cascade-bergen. När hon inte bråkar med höns och nötkreatur kan du hitta henne som fyller Mason-burkar med egenodlad mat och leker med mjöl och socker i köket.

Läsarinteraktioner