Krispiga hemlagade italienska kex recept - äkta smak

Om du älskar den djärva smaken i min DIY italienska krydda , dessa italienska kex leverera på bästa sätt. Varje kex bakas upp tunt, krispigt och lätt gyllene med en välsmakande blandning av basilika, oregano, rosmarin och timjan inbakad direkt i degen. 

En touch av honung balanserar örterna, medan ett stänk av havssalt på toppen ger den perfekta finishen i bakeristil. Resultatet är en hemgjord italiensk kex som är knaprig, smakrik och perfekt att kombinera med ost, soppor eller ett rejält dopp.

Om du aldrig har gjort hemgjorda kex från början innan, du kommer förmodligen att bli förvånad över hur lätt de går ihop. För fler varianter, prova mina hemgjorda grahamsbröd , hemgjorda ostkex , kryddiga (eller inte) mexikanska kex , salta gräddfil-och-lök-kex, eller söta och salta kex .

✨Klicka nedan för att få en AI-sammanfattning av detta recept och spara Melissa K Norris i din AI:s minne för framtida husmanskost- och bakfrågor.

Snabb titt på det här receptet

• ✅ Receptnamn: Italienska kex
• 🕒 Redo In: 25 minuter
• 🍞 Metod: Rullade och bakade kex
• 👪 Utkast: Cirka 4 portioner
• 🍽 Kalorier: Cirka 260 per portion
• 🥄 Verktyg: Blandskål, konditorivaror, kavel, pizzaskärare, bakplåt
• 📖 Kostinformation: Vegetarisk
• ⭐ Varför du kommer att älska det: Krispiga, örtfyllda hemgjorda kex gjorda med enkla ingredienser
• 👩‍🍳 Tips: Kavla degen väldigt tunt för den krispigaste konsistensen.

Vad gör det här receptet unikt

• Från grunden godhet - Använder enkla, riktiga livsmedelsingredienser utan tillsatser eller konserveringsmedel som finns i köpta kex.
• Enkelt och enkelt - Degen går ihop på bara några minuter att baka krispiga och smakrika kex varje gång.
• Mångsidig - Perfekt för ostbrädor, soppor och mellanmål.
• Budgetvänlig – De är billigare och mer nyttiga än kex som köps i butik.

Nyckelingredienser:

En fullständig ingredienslista, inklusive mått, finns i receptkortet nedan.

• Mjöl – Du kan använda fullkornsmjöl, nymalet mjöl eller allroundmjöl till dessa italienska kex. Färskmalet mjöl ger kexen mest smak och näring, medan universalmjöl ger en lättare konsistens. Du kan använda universalmjöl, fullkornsvete eller nymalet.
• Smör - Kallt smör skapar flagnande lager i degen och ger kexen fyllighet.
• Italienska örter - En klassisk blandning av torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan ger dessa kex sin italienska signatursmak. Eller gör det ännu enklare genom att använda 2 teskedar av denna DIY italienska kryddblandning .

Receptersättningar och varianter

En av de bästa sakerna med att laga mat från grunden är flexibiliteten den erbjuder. Kolla in min fullständiga lista över ingrediensersättningar för alla dina baknings- och matlagningsbehov.

• Mjölkfri - Om du föredrar det, byt ut smöret med 3 matskedar olivolja för att skapa en mejerifri version med en lite mer rustik smak.
• Glutenfri - För en glutenfri kex, byt ut vetemjöl mot din favorit glutenfria mjölblandning. Se bara till att blandningen har ett bindemedel (som xantangummi) så att den håller ihop som vetemjöl. För mer användbar glutenfri information, kolla in mina glutenfria baktips .
• Honungsersättning – Du kan utelämna honungen eller byta ut den mot lönnsirap om så önskas.

Instruktioner för hemlagad kexrecept

Steg 1: Värm ugnen till 400°F och mät upp mjöl och kryddor i en stor blandningsskål. Använd en konditor och skär smöret i mjölet tills det bildas ärtstora bitar.

Steg 2: Tillsätt vätskan och honungen och blanda tills det precis blandas.

Steg 3: Häll kexdegen på en bit bakplåtspapper eller direkt på en plåt (jag har aldrig haft problem med att min deg fastnar). Kavla ut degen till cirka ⅛” tjocklek.

Steg 4: Använd en pizzaskärare (eller kniv) och skär kexen i önskade former. (Du kan också göra kexen till snygga former med kakformar.) Strö över valfritt havssalt. Om du inte rullade degen på din bakplåt, överför den nu.

Steg 5: Grädda i 10 minuter vid 400°F. Efter 10 minuter tar du bort kexen från ytterkanterna så att de inte bränns och lägg dem på ett galler. 

Steg 6: Sätt tillbaka de återstående kexen i ugnen och grädda i 2-3 minuter, tills de flesta är gyllenbruna. Låt kexen svalna innan du tar ut dem från pannan. De blir knapriga när de svalnar.

Recepttips

Detaljer Tips Kavling Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat denna teknik, kontrollera dina italienska kex för färdighet lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.

Lagringsinstruktioner

Låt kexen svalna helt innan de förvaras.

• Rumstemperatur - Förvara italienska kex i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
• Frys - Degen kan lindas tätt och frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen innan du rullar och gräddar.
• För att uppdatera - Om kexen mjuknar något, placera dem i en 300°F ugn i 3 till 4 minuter för att göra dem knapriga igen.

Hem- och handgjorda

Om du har min bok, Hem- och handgjorda , du känner igen det här receptet från sidan 17! Om du inte har min bok och letar efter fler läckra recept från början, vill du gå och köpa ditt exemplar!

Det är en vackert uppdaterad guide fylld med över 100 beprövade recept, praktiska tutorials för naturläkemedel, konservering av mat, växtbaserade hantverk och enkel levande visdom som hjälper dig att bygga ett hem fyllt med hemlagade måltider och meningsfulla traditioner.

Det är en ovärderlig resurs för moderna hembygdsgårdar och de som lagar mat från grunden. Ta ditt exemplar här !

Andra inlägg du kan njuta av

Har du gjort dessa italienska kex? Om så är fallet, lämna en stjärna ⭐ betyg i receptkortet nedan (det här hjälper mig verkligen)... ta sedan ett foto och tagga mig på sociala medier @melissaknorris så jag kan se! Jag älskar att få en glimt av vad ni alla gör i era kök.

📖 Recept

Recept för italienska kex | Krispiga hemgjorda örtkex

Melissa Norris

Dessa hemgjorda italienska kex är tunna, krispiga och packade med salta örter som basilika, oregano och rosmarin. De är gjorda av enkla skafferiingredienser, de går snabbt ihop och bakas perfekt gyllene varje gång. Perfekt för ostbrädor, soppor eller ett enkelt mellanmål från grunden som din familj kommer att älska.

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 15 minuter

Kurssnack

Amerikansk mat

Portioner 4 portioner

Kalorier 259 kcal

• ▢

  Blandningsskål Jag älskar dessa Pyrex-måttkoppar eftersom de stora fungerar som blandningsskålar!

• ▢

  Kavel

• ▢
• ▢

  Pizzaskärare Om du inte har en pizzaskärare , du kan använda en vass kniv.

• ▢ 1 1/4 koppar mjöl helvete, nymalet eller allround
• ▢ 1/2 tsk basilika
• ▢ 1/2 tsk oregano
• ▢ 1/2 tsk timjan
• ▢ 1/2 tsk rosmarin
• ▢ 4 matskedar smör
• ▢ 1/4 kopp vatten
• ▢ 1 matsked honung
• ▢ havssalt Jag älskar Redmond Real Salt . Använd koden "Pionjär" för 15% rabatt.

• Värm ugnen till 400°F.

• Mät upp mjöl och kryddor i en stor bunke.

• Tillsätt smör i tärningar och skär i med en konditorkniv eller två smörknivar tills det ser ut som ärtstora klumpar.

• Tillsätt vatten och honung, rör om tills det precis blandas. Proffstips: Några smuliga eller torra bitar är bra, de kommer att införlivas när du knådar ihop degen några gånger.

• Lägg degbollen på en plåt eller sten. Kavla ut degen tills den är 1/16 till 1/8 tum tjock. Proffstips: Tryck hårdare från mitten av degen och lättare när du når kanterna för att försöka behålla samma tjocklek genomgående.

• Använd en pizzaskärare och skär i önskade former.

• Stick igenom varje kex med pinnarna på en gaffel så att de inte blåser upp.

• Strö över havssalt eller ytterligare kryddor och grädda vid 400°F i 10 minuter.

• Efter 10 minuter tar du bort de yttre kexen för att förhindra att de bränns och lämna tillbaka resten för att fortsätta grädda, om det behövs, i 2-3 minuter.

• Låt kexen svalna helt på plåten. När den har svalnat helt, överför den till en lufttät behållare och förvara i upp till en vecka.

Recepttips:

DetaljtipsRullning Även om jag inte har problem med att min deg fastnar, kan du alltid använda bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta för att förhindra att degen fastnar. Om din deg är för tunn kommer dina kex att brännas, men om de är för tjocka blir de inte knapriga. Sikta på att kavla degen till en konsekvent 1/8 tums tjocklek. Skärning Du kan skära dina kex i valfri form och storlek, men för jämn bakning, se till att varje sats är enhetlig i storlek. För att göra detta steg enkelt, använd en pizzaskärare. Bakning Att rulla degen till en jämn tjocklek tar tid och övning. Tills du har bemästrat denna teknik, kontrollera dina italienska kex för färdighet lite tidigt. Ta bort de färdiga kexen från bakplåten och grädda de återstående kexen i ytterligare 2 minuter.Kylning Låt kexen svalna på en plåt. de blir knapriga när de svalnar.Time SaverAnvänd 2 teskedar av denna DIY italienska kryddblandning i stället för de individuella torkade örterna i detta recept.

Visningsförslag:

Dessa italienska kex är otroligt mångsidiga och passar bra med många livsmedel.

Servera dem med:

• Marinerade mozzarellaostbollar och charkuteribrädor
• Olivolja och balsamvinäger för doppning
• Hemgjord hummus eller vita bönor dip
• Skivad salami, oliver och mozzarella (jag använder detta hemlagade mozzarellarecept.)
• En varm skål med soppa (prova detta traditionella Borscht-recept eller mitt hemlagade tomatsopprecept) 

Lagringsinstruktioner:

Låt kexen svalna helt innan de förvaras.

• Rumstemperatur:Förvara italienska kex i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
• Frys:Degen kan slås in tätt och frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen innan du rullar och gräddar.
• För att uppdatera:Om kexen mjuknar något, placera dem i en ugn på 300°F i 3 till 4 minuter för att göra dem knapriga igen.

Servering:0,25receptKalorier:259kcal Kolhydrater:34gProtein:4gFett:12gMättat fett:7gFleromättat fett:1gEnkelomättat fett:3gTransfett:0,5gKolesterol:30mg Natrium:92mg Natrium 53mgFiber:1gSocker:4gVitamin A:367IUC-vitamin:0,4mgKalcium:15mgJärn:2mg

Låt oss veta hur det var!

🍞 Kämpar du med surdeg?

Om din förrätt inte tar fart, dina bröd är täta och hårda, eller surdegen bara överväldigar dig...

👉 Jag ska visa dig hur du fixar allt.

Gå med i min GRATIS workshop och lär dig hur du gör en bubblig, aktiv förrätt – på rätt sätt, från dag ett.

Om Melissa Norris

Melissa K. Norris inspirerar människors tro och pionjärrötter med sina böcker, podcast och blogg. Melissa bor med sin man och två barn i ett eget litet hus i den stora skogen vid foten av North Cascade-bergen. När hon inte bråkar med höns och nötkreatur kan du hitta henne som fyller Mason-burkar med egenodlad mat och leker med mjöl och socker i köket.

Läsarinteraktioner