Skörda löklökar när de når full storlek, ca 90 till 100 dagar efter sådd. Skörda de lummiga topparna av salladslök när som helst efter att växten har blivit 6 tum lång eller högre.
Löklök – även kallad huvudgrödlök – skivas eller hackas vanligtvis och serveras rå i sallader eller på hamburgare eller smörgåsar eller tillagas i soppor och grytor.
Stjälkarna och grästopparna på salladslökar utan lökar – även kallade buntlökar, salladslökar, eller vårlök - äts vanligtvis rå i sallader, dips, och röror eller kokta i soppor.
När ska man skörda lök
- Gröna lökar: Skörda salladslök när de är tillräckligt stora för att användas - vanligtvis när stjälkarna är ½ till 1 tum i diameter. Salladslök mognar cirka 7 till 8 veckor efter sådd men kan användas mycket tidigare.
- Lök för torkning och förvaring: Skörda löklökar i full storlek för torkning och lagring när hälften till tre fjärdedelar av det remsiga gröna bladverket har blivit gult och fallit omkull. Bulklök för lagring mognar cirka 90 till 110 dagar efter sådd.
- Söt lök: Skörda fullstora sötsmakande lök – även känd som Bermuda eller spansk lök – när hälften till tre fjärdedelar av det remsiga gröna bladverket har blivit gult och fallit omkull.
Hur man skördar lök
- Lyft upp lök för hand eller med en trädgårdsgaffel. Du kan fukta torr jord lätt dagen innan du lyfter löklök.
- Lossa jorden runt varje glödlampa innan du lyfter; skadad lök ruttnar snabbt.
Hur man botar lök för förvaring
- Maincrop lök för lagring bör härdas innan de lagras.
- Börja härdningsprocessen en vecka före skörden genom att hålla tillbaka vatten och delvis skära av rötterna med en spade. (Detta kommer att tillåta deras tjocka, fuktiga halsar att torka för att förhindra röta.)
- När du har lyft glödlamporna helt, låt lökarna torka i några dagar ovanpå marken - täck lökarna med löv för att förhindra solbränna - eller sprid ut dem i en skuggig, värma, torr, välventilerad plats.
- Torka lökar tills skalet är pappersaktigt - vanligtvis 2 till 10 dagar utomhus och cirka 2 veckor inomhus på en väl ventilerad plats.
- När halsen på en torkad lök är tät och de yttre fjällen är torra, skär tillbaka topparna med en trädgårdsbeskärare till ungefär en tum och klipp de skrumpna rötterna. Torkning förseglar toppen av löken och hindrar löken från att bilda en fröskaft. (Låt inte lökar bilda fröskaft, det gör dem träiga och olämpliga för förvaring och ätande.)
Hur man lagrar lök
- Förvara glödlök i en sval (35°-40°F/2°-4°C), torr, välventilerad plats. Förvara löklök i en hängande nätpåse om möjligt. Härdad lök kommer att lagras i 5 till 8 månader. Om du skördar lök medan några av topparna fortfarande är gröna, använd dem direkt - de kommer inte att behålla.
- Skiva lök bör användas om några veckor. Skiva lök är tunnare skal än lagringslök och lagras inte bra. (Söta löksorter inkluderar "Vidalia", 'Walla Walla', och "Texas Supersweet".)
- Förvara salladslök i en perforerad plastpåse i kylskåpets grönsakskriper. Grön lök håller sig i 3 till 4 veckor.
