Peppar kan skördas så snart de är stora nog att äta.
De flesta milda och heta paprikor tar minst 70 dagar från transplantation för att nå ätbar storlek och ytterligare 3 till 4 veckor att nå mognad. Vissa paprika tar längre tid.
Om du vet vilken sort av paprika du odlar (kolla växtetiketten eller fröpaketet), du kan markera en kalender vid planteringstillfället för att veta när frukten kommer att mogna och skördas. Om du inte vet vilken sort du odlar, du kan skörda när frukten når önskad storlek och färg.
När ska man skörda paprika
- Paprika kan skördas så snart de är stora nog att äta.
- Mild paprika och het paprika kan skördas när de når full storlek och är helt färgade, eller så kan de skördas så snart de når en användbar storlek. Paprika kan ätas i nästan alla utvecklingsstadier.
- Mild paprika blir vanligtvis sötare när de mognar. Heta paprika blir vanligtvis hetare när de mognar.
- Du kan skörda paprika när de är gröna, gul, orange, lila, brun, eller rött. De flesta paprikor är gröna när de är unga och röda när de är helt mogna. Skörda paprika när de har den storlek och färg du vill ha.
- Alla paprikor börjar grönt och får färg när de mognar. Röd, grön, och gul paprika börjar bli grön men får färg när de mognar. De flesta paprika blir röda när de är mogna, men kan ätas grönt.
- Skörda all paprika när frukten är fast. Paprika som stannar kvar på plantan efter mognad kan fortfarande användas så länge frukten är fast.
- Ju oftare du skär frukt, desto mer kommer växten att blomma och producera.
- När frost eller frysning förutses, skörda all paprika som finns kvar på plantan. Använd de stora paprikorna och kompostera den lilla.
Hur man skördar paprika
- Skär paprika från växten med en beskärningssax eller kniv. Lämna en kort stjälk fast vid frukten. Dra inte paprika från växten för hand; detta kan resultera i brutna grenar.
- Använd handskar när du skördar peppar för att skydda huden. Peppar innehåller capsaicinolja som kan bränna händerna, ögon, näsa, och mun.
Pepparodlingstips finns på How to Grow Hot Peppers och How to Grow Sweet Peppers.
Hur man förvarar paprika
- Förvara paprika vid 55°F (13°C) i upp till två veckor.
- Paprika håller sig i kylen om det inte är för kallt; skölj frukten med vatten, klappa dem torra, och lägg dem i en perforerad plastpåse i kylens skarpare del. (Du kan köpa perforerade plastpåsar eller göra dina egna genom att slå 20 hål i en medelstor påse; använd en hålslagare eller ett vasst föremål.)
- Paprika bör inte förvaras vid temperaturer som är lägre än 45°F (7°C). Paprika som förvaras vid för svala temperaturer kommer att mjukna eller skrumpna och kan utveckla gropar, vattendränkta områden, och förfall.
- Skördad paprika som har börjat ändra färg kommer att fortsätta att mogna när den förvaras i rumstemperatur i tre dagar. Paprika som inte har börjat ändra färg men är i eller nära full storlek kan ätas grön
- Paprika med röta eller solsköld bör användas så snart som möjligt och bör inte förvaras eftersom de sönderfaller snabbare.
Snabbtips om hur du konserverar paprika i Nybörjarguiden för att konservera paprika.
Fler tips på Hur man odlar söt paprika och Hur man odlar varm paprika
