Hur man skördar och lagrar potatis

Skörda potatis ung eller mogen.

Mogna, potatis i full storlek kallas huvudgrödepotatis. Huvudgröda potatis botas ofta och lagras för senare användning. Huvudgröda potatis är redo för skörd när det mesta av det översta bladverket har vissnat

Små, runda, omogen potatis kallas ofta "nypotatis". Nypotatis brukar man äta skinn och allt. Ny eller tidig potatis kan skördas för bordsbruk när som helst.

När ska man skörda potatis

• Skörden stor, mogna, maincrop potatis ca 15 veckor efter plantering när bladverket börjar dö tillbaka.
• Skörda nypotatis när plantorna börjar blomma och i ytterligare 2 till 3 veckor, börjar cirka 60 till 70 dagar efter plantering.
• Det är bäst att skörda potatis på en varm, torr dag efter några dagar utan regn eller en molnig dag duger.
• Vissa potatissorter blommar sent eller blommar inte. Om du inte ser blommor 65 till 75 dagar efter plantering, kontrollera nära basen av växten för att utveckla knölar. Potatisknölar bildas på underjordiska stjälkar som kallas stoloner. Potatisstolons är vanligtvis 12 till 18 tum långa; så utvecklande knölar kommer att vara inom den omkretsen av växten.

Hur man skördar nypotatis

• För att skörda nypotatis lyft försiktigt upp plantan med händerna eller en trädgårdsslev eller en flertappad trädgårdsgaffel. När du lyfter växten, den omgivande jorden och komposten kommer att falla bort.
• Ta så många färskpotatis du behöver och sätt sedan tillbaka plantan på plats och gör jorden fast så att plantan och de kvarvarande knölarna kan växa på. (Lämna inte växten ur jorden länge, solen kan skada utsatta rötter och knölar.)
• Som ett alternativ, du kan lyfta en hel planta för skörd och lämna grannväxterna ostörda. Potatisen du lämnar i marken kommer att växa och bli din huvudgröda - din mogna knölgröda, och anläggningen kommer också att producera nypotatis.
• Om plantan växer i kullar med mycket lös jord, kompost eller halm, du kan helt enkelt lätta in handen i knölzonen och ta bort nypotatis.

Hur man skördar huvudgröda potatis

• Mogen potatis eller potatis från huvudgröda kommer att vara redo för skörd 2 till 3 veckor efter att plantorna blivit gula och dör tillbaka - cirka 100 till 110 dagar efter plantering.
• Vinstockar kommer antingen att dö tillbaka naturligt eller, för att stimulera skörden, du kan bryta av stjälkarna på marknivå för att stoppa tillväxten.
• Mellan tiden växten dör tillbaka och skörden, vattna inte potatisplantor. En torr period gör att skinnet "ställer sig" eller stelnar, vilket är viktigt för lång lagring.
• Skörda mogen potatis med en spadgaffel. Arbeta från kanten av planteringsraden eller bädden inåt.
• Sätt in din gaffel 10 till 18 tum bort från växtstammen. Lossa och vänd jorden försiktigt så att potatisen du lyfter inte skadas.
• Det mesta av grödan kommer att vara på samma nivå i de översta 4 till 6 tum av jorden. Om du vet hur djupt knölarna växer, du kan använda en trädgårdsspade för att lyfta hela backen.
• Om potatisplantan inte dör tillbaka när knölarna mognar, skär av plantan i marknivå två veckor innan du vill skörda knölarna.
• Det är lättast att gräva potatis när jorden är torr. Om vädret har varit regnigt, vänta några dagar tills jorden torkat för att börja din skörd.

Torkning och torkning av potatis

• Låt skördad potatis sitta i trädgården i någon timme för att torka. När knölarna och jorden torkar, jorden kommer att falla bort från knölarna. Om jorden inte tappar bort, använd en mjuk borste för att ta bort jord från knölarna. Tvätta inte bara skördad potatis; att tvätta potatis förkortar deras lagringstid.
• Nyskördad potatis har inte segt skal så hantera den försiktigt för att undvika blåmärken som kan leda till röta.
• Ställ knölarna på en skärm eller ett galler där de kan torka i en timme. Om du lämnar dem längre, ställ dem i mörker, torr plats där det är lite fuktigt.
• Huvudgröda potatis som du vill lagra bör få "kura" i en till två veckor efter skörd. Härdning tillåter skärsår, nicks, och blåmärken att läka.
• Potatis med djupa skärsår eller blåmärken är bäst att använda direkt och inte lagras.

Hur man förvarar potatis

• Nypotatis blir mest smakrik om den äts nästan direkt efter grävning.
• Förvara huvudgröda potatis mörkt, torr plats i en vecka eller två vid 55° till 65° F med hög luftfuktighet på 85 till 85 procent.
• Efter två veckor, potatis som du vill lagra längre för vinterbruk bör flyttas till ett mycket svalare - 35° till 40°F - mörkt rum, källare, eller rotkällare med måttlig luftfuktighet och ventilation.
• För lång lagring - så länge som åtta månader, välj potatis som är fast utan mjuka fläckar. Temperaturer högre än 40°F kommer att få knölar att gro och skrumpna.
• Kontrollera lagrad potatis ofta; om groddar börjar bildas, slå bort groddarna med händerna.
• Förvara inte potatis i kylen; luften i ett kylskåp är för torr för potatis och kan få den att skrumpna. Förvara inte potatis med äpplen; plockade äpplen driver ut etylengas som gör att potatisen förstörs.

Vanliga problem med lagring av potatis

• En del potatis kan bli "söt" när den förvaras. Potatis i lagring kan omvandla stärkelse till socker som används i knölens "andning"-process. Andningsprocessen för potatis som lagras på en sval plats saktar ner så att stärkelsen som omvandlas till socker inte används fullt ut; det oanvända sockret ger potatisen en söt smak när den tillagas. För att undvika en söt smak, ta ut potatisen ur förvaringen flera dagar före tillagning så att det extra sockret kan återgå till stärkelse - en process som kallas "rekonditionering".
• Skalen på potatis som utsätts för ljus kan bli gröna. Gröning orsakas av en giftig alkaloid som heter solanin. Grön potatis smakar bittert. Ät inte grön potatis; solanin kan orsaka sjukdom. Om ett potatisskal är grönt, skala eller skär bort det gröna innan tillagning.
• Tänk på att bladen på potatisväxter är giftiga för människor och djur.