Det finns i princip två typer av gurkväxter, de som äts färska (skiva gurkor) och de som odlas för inläggning. Under paraplyet av dessa två vanliga gurktyper, dock, du hittar en mängd olika sorter som passar dina odlingsbehov. Vissa kan vara släta eller taggiga, vissa kan ha mycket frön eller väldigt få, och vissa kan vara mer vining i habitat eller buskiga. Att lära sig lite om olika gurksorter hjälper dig att bestämma vilken som är rätt för dina behov.
Odlingskrav för vanliga gurkatyper
Oavsett om du odlar gurksorter för att skiva eller sylta, båda typerna av gurkväxter har samma krav. Gurkor trivs i fertila, väldränerande jord i full solexponering. Dessa varma säsongsgrönsaker bör planteras efter att all risk för frost har passerat i ditt område och jordens temperaturer är minst 60-70 grader F. (15-21 C.).
Frön planteras vanligtvis i kullar med 4-5 planterade på ett djup av en tum (2,5 cm.). Gurkors kullar bör placeras 3-5 fot (91 cm.-1,5 m.) från varandra i rader 4-5 fot (1-1,5 m.) från varandra för vinstockstyper eller rymdbuskevarianter av gurka 3 fot (91 cm.) från varandra mellan kullar och rader. När plantorna har ett par blad, tunna backen till bara ett par plantor.
Om du vill få en snabbstart på din gurkskörd, sätt igång frön inomhus 2-3 veckor före själva planteringsdatumet. Transplantera plantorna när de har minst två blad men var noga med att härda av dem först.
Typer av gurka
Betning av gurkor är vanligtvis kortare än att skiva cukes, 3-4 tum (7,5-10 cm) lång med tunna skinn och ryggar. De har ofta strimmig hudfärg med graderingar av mörkgrönt till ljusgrönt i blomändan. De är i allmänhet redo för skörd tidigare än sina skivningskusiner men deras skörd är kortare, ca 7-10 dagar.
Skiva gurka bär längre frukt, cirka 7-8 tum (17,5-20 cm.), och har tjockare skal än betningsorter. Oftast är deras hud en jämn mörkgrön, även om vissa sorter har en prickad färg. De frukter senare än att sylta gurkor men bär frukt längre, i ca 4-6 veckor. De gurkor man ser hos mataffärerna är oftast den här typen av gurka. Kallas ibland för amerikansk skivningsgurka, deras tjockare skal gör dem lättare att frakta och deras brist på ryggar är mer tilltalande för många konsumenter.
Vissa lägger till en tredje gurkaklassificering, cocktailgurkor . Som du kanske har gissat, dessa är små, tunn skalade frukter som ibland kallas "snackgurkor, " eftersom de lätt äts i ett fåtal, knapriga tuggor.
Sorter av gurka
Bland både skivnings- och inläggningsvarianterna, du kommer att finna ryggradslös, tunna skalade och till och med burplösa sorter.
Burpless gurkor har valts på grund av deras oförmåga att orsaka gasbildning, vilket för vissa människor kan vara extremt obehagligt. Cukes som främjar gassighet hos vissa människor är höga i cucurbitaciner, de bittra föreningarna som finns i alla gurkor – gurkor är inget undantag. Det verkar som frölöst, tunna skalade sorter har en lägre mängd cucurbitacin än sina motsvarigheter och är, Således, ofta kallad "burpless".
Det finns många sorter av gurka ofta med deras namn en hänvisning till det område i världen de är vanligast odlade.
- En av de vanligaste gurktyperna är Engelsk eller europeisk gurka . Dessa cukes är nästan fröfria, tunnhudad utan ryggar och lång (1-2 fot lång) (30-61 cm.). De marknadsförs som "burpless" gurkor och har en mild smak jämfört med många andra typer. Eftersom de odlas i varma hus, de brukar också vara dyrare.
- Armeniska gurkor , även kallad ormmelon eller ormgurka, har mycket lång, vriden frukt med mörkgrönt, tunt skal och ljusgröna ränder längs med frukten – som blir gul och aromatisk när den mognar och har en mild smak.
- Kyuri, eller Japanska gurkor , är smala, mörkgrön med små knölar och tunna skal. De är skarpa och söta med små frön. Jag odlade dem förra året och rekommenderar dem varmt. De var den godaste gurkan jag någonsin har haft och bar frukt i flera veckor. Denna sort klarar sig bäst när den spaljeras eller på annat sätt odlas vertikalt. Japanska gurkor är också "burpless" sorter.
- Kirbygurkor är oftare de du köper som kommersiellt sålda pickles. Dessa gurkor är vanligtvis ovaxade och är knapriga, tunn skalad med små obetydliga frön.
- Citrongurkor är som namnet antyder, storleken på en citron med blek citronfärgad hud. När denna sort mognar, skalet blir gyllengult med frukt som är söt och krispig.
- Persisk (Sfran) gurka är besläktade med amerikanska skivningsgurkor men lite kortare och mer kompakta. Dessa cukes är saftiga och krispiga. Persiska gurkor är tillräckligt robusta för att tåla värme och är underbara att slänga i en röra.
