Under 1970-talet salladsbarer var ett populärt inslag på många mellanprisrestauranger. Underligt, en av de mest näringsrika grönsakerna i världen var en integrerad del av många salladsbarer, men inte som ett salladserbjudande. Vi pratar om grönkål, självklart. Denna supermat hittade sin väg ovanpå många salladsbarer som garnering, runt skålarna med sallad, salladspålägg, och förband. Tack och lov, i dagens värld har vi upptäckt mycket bättre användningsområden för grönkål.
Användning och fördelar med grönkål
Har du undrat vad du ska göra med grönkål som växer i din trädgård? Grönkål är proppfull av vitaminer, mineraler, och antioxidanter. Det råder ingen tvekan om att hälsosamvetna trädgårdsmästare odlar detta lummiga gröna som ett sätt att förbättra sin kost. Än, att odla grönkål och använda grönkål är två olika företag. Så, låt oss utforska hur man använder grönkål i köket:
Grönkålschips – Det här hälsosamma alternativet till potatischips är helt enkelt beroendeframkallande. Med lite olivolja, salt, och en varm ugn du har en mums, knaprig, mellanmål efter skolan för barnen eller för att titta på din favoritstreamingtjänst.
Sallader – Den mest traditionella användningen av bladgrönsaker är förvisso i sallader. På grund av sin hårda konsistens och bittra smak, plocka yngre blad och skär dem i fina strimlor eller blanchera äldre grönkålsblad lätt i kokande vatten i en minut. Grönkål är en populär ingrediens i salladskit, men du kan enkelt skapa din egen specialitetssallad för mycket mindre.
Soppa – Lägg till hackad grönkål till din favoritgrönsak, potatis, eller bönsoppa recept. Grönkålsblad förblir stadiga men har en öm och bitterfri smak när de tillsätts i soppor och grytor.
Smårätter – Trädgårdsgrönsaker är ett utmärkt tillbehör till traditionella kött- och potatisrätter. Koka upp, bräsera, ånga, mikrovågsugn, steka, eller stek hackad grönkål för sig själv eller med andra trädgårdsgrönsaker för en näringsrik och läcker tillbehör.
Smoothies – Det ultimata inom näringsrika drycker, smoothies gjorda på grönkål har blivit allt populärare. Komplimentera grönkålens skarphet med söta frukter som päron, mango, ananas, och banan.
Ytterligare användningsområden för grönkål
Är du fortfarande osäker på hur du kan använda den stora skörden av grönkål? Prova att använda grönkålsblad som smörgåswrap eller lägg under fisk och kyckling under tillagningsprocessen. Grönkål kan också hackas eller malas och användas i följande rätter:
- Pizza (pålägg)
- Frukostgryta eller paj
- Fyllning
- caesarsallad
- Spenatdipp
- Hamburgerbiffar eller köttfärslimpa
- Pesto
- Tamales och tacos
- Hash
- Pasta
Traditionella rätter med grönkål
Vild grönkål har sitt ursprung i det östra Medelhavsområdet med inhemska sorter som odlas som föda för minst 4, 000 år. Med en så rik historia, det är inte konstigt att grönkål har använts i många traditionella rätter. Du kanske vill prova på några av dessa internationella klassiker:
- Grünkohl mit Mettwurst (tysk kål och fläsk)
- Grünkohl und pinkel (tysk grönkål och korv)
- Boerenkoolstamppot (holländskt potatismos med grönkål och korv)
- Colcannon (irländskt potatismos och grönkål)
