Oregano är bland de mest populära örter som trädgårdsmästare kan odla. Från pizza och sallader till pasta och soppor, denna smakrika ört används i många rätter och recept. Att köpa torkade och krossade oreganoblad från mataffären är förvånansvärt dyrt, särskilt med tanke på hur lätt plantan är att odla och skörda. Den här artikeln delar information om hur man skördar oregano för både färsk användning och för torkning, tillsammans med tips för att odla den framgångsrikt.
Lär känna oregano
Som timjan – en annan populär ört från Medelhavet – oregano (Origanum vulgare ) är en flerårig växt som är mycket lätt att odla. Den är vinterhärdig ner till -20°F och till och med längre med ett lager av isolerande kompost. Till skillnad från ömma ettåriga örter som basilika, återvänder oregano till trädgården år efter år och växer sig ofta större för varje säsong som går. Det finns en handfull olika sorter av oregano, inklusive grekisk oregano (Origanum vulgare var. hirtum ), gyllene oregano (Origanum vulgare var. aureum ), och en nära kusin, söt mejram (Origanum marjorana ). Till skillnad från vanlig oregano är söt mejram dock inte vinterhärdig i kalla klimat. Smaken av oregano är mycket distinkt, vilket gör den nästan omöjlig att ersätta i recept.
Den del av en oreganoväxt vi vanligtvis äter är bladen, även om stjälkarna och blomknopparna ibland äts också. Oregano äts främst torkad, men färska oreganoblad har också en underbar smak.
Hur man skördar oregano vid rätt tidpunkt
För den mest smakrika upplevelsen måste du veta både hur man skördar oregano och när man ska göra det. Den bästa tiden på dagen för att skörda oregano är på morgonen, efter att daggen har torkat men medan löven fortfarande är fulla av fukt. Att skörda på en varm, torr, solig eftermiddag kan översättas till en mer intensiv (och ibland lite bitter) smak. Även om du planerar att torka bladen, skörda stjälkarna medan de är upprättstående och fasta, inte medan de vissnar eller är vattenstressade.
Oregano skördas bäst på våren och försommaren innan blomningen har bildats. Efter blomningen ändras smaken, och jag tycker att den inte är riktigt lika bra. Du kan skörda flera gånger från samma växt med en eller båda av metoderna som beskrivs nedan, beroende på om du planerar att njuta av din oregano färsk eller torka den för framtida bruk.
Växten ska vara frisk och grön, med fylliga löv och tillväxtnoder. Det ska finnas flera uppsättningar blad på varje stjälk men inga fullt utvecklade blomknoppar vid stjälkspetsarna. Möra skott har den bästa smaken. Dessutom växer plantan lätt igen efter styckning om skörden görs tidigare på säsongen.
De bästa verktygen för att skörda oregano
Eftersom stjälkarna du skördar är mjuka och örtartade, behöver du verkligen inga snygga verktyg för jobbet. Jag använder en örtsax, men en trädgårdssax eller till och med en kökssax eller kniv skulle fungera bra. Om du har en mycket stor mängd oregano att skörda, gör ett par långbladiga häcksaxar jobbet mycket snabbare.
Hur man skördar oregano för färsk användning
Hur man skördar oregano för färsk användning skiljer sig inte så mycket från hur man skördar oregano för torkning. Den nya tillväxten av oreganoväxter är förvånansvärt produktiv, särskilt på en etablerad växt, och den primära skillnaden kommer i mängden ört du skär från växten. För färsk användning vill du ha mjuka oregano-kvistspetsar som är höga i eteriska oljor och erbjuder den mest intensiva smaken. När bladen är torkade koncentreras smaken, så att använda oregano färsk betyder att smaken är mycket mer subtil. De unga, fräscha spetsarna är vad du vill skörda för färskt bruk.
Skördad färsk oregano håller inte särskilt länge, så skär bara så mycket du behöver för dagens recept. Använd ditt skärverktyg eller till och med tummen och pekfingret för att nypa eller skära av de färska stjälkspetsarna. De översta två till tre tum av varje stjälk erbjuder den bästa smaken för färsk användning.
Skölj av oreganostjälkarna efter att ha tagit dem inomhus och ta sedan bort så mycket fukt som möjligt med en salladssnurra. Även om det är bäst att njuta av färsk oregano omedelbart efter skörd, om du måste hålla den i en dag eller två, förvara den i kylskåpet i en plastpåse med en lätt fuktig pappershandduk i. Det kommer att utveckla mögel ganska snabbt, så vänta inte för länge med att använda det.
Hur man skördar oregano för torkning
Om du planerar att torka din oreganoskörd kan du vara mycket mer aggressiv i mängden lövverk du tar bort från varje planta. Var inte blyg. Ju större skörd, desto mer oregano får du i recept året runt. Oreganoväxter är motståndskraftiga. Även om du tar bort varenda stjälk från växten kommer den lätt att växa igen utan problem.
Så här skördar du oregano för torkning:Ta ett knippe med 12 till 15 oreganostjälkar och håll dem i ena handen medan du använder skärverktyget för att skilja dem från växten. Gå inte helt ner till basen av växten. Lämna några centimeter skäggstubb kvar (det växer snabbt ut igen, jag lovar). Efter att du har ett gäng skurna stjälkar kan du antingen slå in deras bas i ett gummiband om du planerar att hängtorka dem, eller lägga dem lösa på en bricka eller i en skördekorg eller skål om du ska torka i en ugn eller mattorkare.
Upprepa denna process så många gånger som behövs, ta bort knippen av oreganokällor tills du har skördat så mycket du vill. Som nämnts tidigare kan du skörda hela plantan på detta sätt för torkning, eller så kan du skörda bara en liten del av plantan. Hur som helst kommer din växt inte att lida.
Hur man skördar oregano för flera skördar
Jag skördar flera gånger av mina oreganoplantor. Den första sker cirka 4 till 6 veckor efter vår sista frost på våren. Den andra äger rum ca 6 veckor efter det. Ibland skördar jag hela plantan första gången och skördar sedan bara en del av stjälkarna med andra skörden. Andra år gör jag tvärtom. Ärligt talat spelar det ingen roll. Så länge växten står i direkt solljus kommer den lätt att växa igen och fortsätta som vanligt under resten av växtsäsongen.
Kommer min oreganoplanta att växa igen efter skörd?
En av de farhågor som många trädgårdsmästare har när det gäller att veta hur man skördar oregano är oro för att de skär bort för mycket av plantan på en gång. Oavsett hur mycket du tar så lovar jag att det inte är något att oroa sig för. Oreganoväxter är extremt produktiva och motståndskraftiga, och även om du skär ner hela plantan till marken på våren (som jag gör varje år), kommer den att återhämta sig inom några veckor och vara lika vacker och produktiv som någonsin.
Det enda negativa med skörden är en försening i blomningen. Eftersom du tar bort den första uppsättningen av blomknoppar när du skördar skotten, måste växten utveckla en annan uppsättning när den växer ut igen. Detta hindrar inte växten från att blomma, men det fördröjer den. Om du är en biodlare som behöver en tidigare nektarkälla för dina bin, är det kanske inte den bästa praxis att skörda hela plantan. Men om du är en vanlig trädgårdsmästare utan bikupor att oroa sig för, bör detta inte vara ett problem när du tänker på hur man skördar oregano.
Ta hand om en oreganoplanta efter att den har skördats
Efter att du har skördat kan du ge plantan en lätt gödsling och täcka den med kompost om du känner att du behöver bebisa den lite. Det här är inget jag gör för mina växter, men det är ingen skada i det. Använd en organisk granulär gödselmedel till hälften av den hastighet som anges på påsen. Överdriv inte. Det sista du vill göra är att främja mycket öm, saftig tillväxt som är inbjudande för skadedjur. Återigen, detta är en tuff växt. Det behövs inte mycket kärlek. Oregano är utmärkt för sällskapsplantering eftersom det lockar in många små inhemska bin och andra nyttiga insekter som soldatbaggar, parasitgetingar, spetsvingar och nyckelpigor.
Se till att plantan får tillräckligt med vatten, men överdriv inte det heller. Oregano är en infödd i Medelhavsområdet. Den föredrar väldränerande jordar på den torra sidan.
Tips för att torka skördad oregano
När du har lärt dig hur man skördar oregano för torkning har du massor av oreganostjälkar att bearbeta. Tvätta inte oregano som du planerar att torka. Börja helt enkelt torkningsprocessen efter att ha skakat stjälkarna snabbt för att få bort eventuella insekter som gömmer sig i dem.
- Om du planerar att hängtorka din oregano och du inte redan gjorde detta i trädgården, bunta ihop oreganokvistarna i små buntar med 10 till 12 stjälkar med hjälp av garn eller gummiband. Den här artikeln innehåller steg-för-steg-metoden jag använder för att hängtorka min oregano. Se till att du väljer ett rum med god luftcirkulation.
- Om du planerar att torka oregano i en ugn, sprid ut stjälkarna i ett enda lager på bakplåtar. Placera brickorna i en 200°F ugn i cirka 40 minuter till 1 timme. Kontrollera det var 20:e minut eller så. Oreganon är helt torkad när bladen lätt smulas sönder.
- För torkning i mattorkare gör en temperatur på 100°F i 2 till 4 timmar jobbet gjort. Oreganon är helt torkad på dehydratorbrickorna när den lätt smulas sönder mellan tummen och pekfingret.
- Oavsett vilken torkningsmetod du använder, när örten är torr, ta bort de vedartade stjälkarna och förvara bladen i en förseglad burk i ett mörkt skafferi. Jag slänger i ett paket anti-torkmedel för att hålla eventuell fukt borta.
Att veta hur man skördar oregano, såväl som den bästa tiden att göra det, är inte svårt, men det är en nyckel till att framgångsrikt odla och njuta av denna smakrika ört.
Vill du odla fler färska örter? Här kan du hitta mer information för att göra just det:
- 10 örter som tål skugga
- Odla koriander från frö
- Starta basilikaplantor från frö
- Odla wasabi och pepparrot
- Hur man skördar gräslök
Fäst det!
