Det är vår och trädgården eller bondens marknad, som det kan vara, är full av fräscht, anbud, läckra grönsaker. En av de mest mångsidiga är vårlöken. Denna skönhet kommer att få tårar i ögonen (förstår det?). Så vad är en vårlök? Fortsätt läsa för att lära dig om vårlöksodling och användningsområden för vårlök.
Vad är en vårlök?
Det verkar råda viss förvirring kring exakt vad en vårlök syftar på. Det kan vara så att den kallas för en grön lök i Kanada och Storbritannien. Och sedan kallas salladslöken ofta för en salladslök, så att identifieringen blir något förbryllande. Enkelt uttryckt, en salladslök i USA är också en salladslök. Samma djur… ahem, allium.
Vad är skillnaden mellan en salladslök (salladslök) och en vårlök då? En salladslök har smala gröna blad som växer ovan jord med en liten vit, underjordisk vit stam. Grön lök odlar aldrig en lök utan stannar för alltid med en lätt vit stjälkända.
Vårlök ( Allium fistlosum ) ser mycket ut som salladslök, men de har en liten löklök i basen. De är en produkt av många olika löksorter och kan vara röda eller vita. Lökstorleken varierar beroende på när den plockas och vilken typ av lök det är men kan vara så liten som en salladslök eller bred som en mjukboll. Det smakar som en dämpad version av de mogna löksorterna, bara med en mycket mjukare, sötare smak.
Används för vårlök
Vårlök kan användas ungefär som mogen lök eller salladslök. De kommer att ha en djärvare smak än salladslök, dock, så om du inte vill ha en sådan "lökig" burst, använd salladslöken.
Vårlök är perfekt på grillen, penslas lätt med olivolja (inklusive det gröna!), och grillad till en förkolnad exteriör och en söt, suckulent inuti. De gör också en fantastisk söt lök pickle "relish" som är sublim över korv och brats.
De är läckra skivade tunna och sauterade eller slängda i woken.
Skötsel av vårlök
Vårlöksodling bör göras i, du gissade det, vår, från mars till juli. Skörden kommer att ske i mars till maj. Att odla vårlök är enkelt och eftersom den tar så lite plats och har ett grunt rotsystem, växterna kan stoppas in här och där i trädgården eller i krukor.
Du kan köpa frön för sådd eller om du hade en tidigare skörd (eller en vän gjorde det), låt fröhuvudena mogna, och sedan lossa dem. Lägg fröhuvudet i en papperspåse och låt det torka i två veckor. Voila, du har nu frön. Förvara dem svalt, torrt område.
Så fröna inomhus eller ute i en förberedd bädd. Kratta bädden fri från skräp och stenar och reparera jorden med lite organiskt jordbalsam. Vårlök som ett jord-pH på 6,0-7,0 i väldränerande, humusrik jord och full solexponering.
Så frön 0,5 cm (¼ tum) djupt i rader med 15 cm (6 tum) mellanrum. Oroa dig inte för mycket om hur nära varandra fröna annars är. Du kan alltid gallra dem och sedan inte slänga gallringen! Kasta dem i en sallad eller i en wok i sista stunden av tillagningen.
Skötsel av vårlök därefter är minimal. Se till att förse dem med en tum (2,5 cm.) vatten per vecka beroende på nederbörd. Mata dem med flytande gödsel 2-3 gånger under växtsäsongen. Håll området runt löken ogräsfritt.
Du kan fortsätta att odla vårlök året runt, antingen utomhus eller i ett växthus genom att plantera i följd var 3-4:e vecka för en stadig tillförsel av detta läckra allium. Din vårlök kommer att vara mogen och redo att ätas om mellan 8-12 veckor.
