Är din gom sugen på något lite kryddigare än en jalapenopeppar, men inte lika sinnesförändrande som habaneron? Du kanske vill prova serranopeppar. Att odla dessa medelvarma chilipeppar är inte svårt. Plus, serranopepparväxten är ganska produktiv, så du behöver inte ägna mycket trädgårdsutrymme för att få anständig avkastning.
Vad är Serrano Peppers?
Med ursprung i bergen i Mexiko, serranon är en av de kryddiga heta typerna av chilipeppar. Deras heta varierar mellan 10, 000 och 23, 000 på Scoville värmeskalan. Detta gör serranon ungefär dubbelt så varm som jalapenon.
Även om det inte är så varmt som habanero, serranostillen slår hårt. Så mycket att trädgårdsmästare och hemkockar rekommenderas att bära engångshandskar när de plockar, hantera och skära serranopeppar.
Många serrano-peppar mognar mellan 1 och 2 tum (2,5 till 5 cm.) i längd, men större sorter blir dubbelt så stora. Paprikan är smal med en lätt avsmalning och en rundad spets. Jämfört med andra chili, serrano paprika har ett tunt skal, vilket gör dem till ett utmärkt val för försäljning. De är mörkgröna till färgen, men om de får mogna kan de vändas, orange, gul eller brun.
Hur man odlar Serrano-peppar
I kallare klimat, starta serranopepparplantor inomhus. Transplantera till trädgården först efter att nattetemperaturerna stabiliserats över 50 grader F. (10 C.), eftersom låga jordtemperaturer kan hämma tillväxten och rotutvecklingen hos chili, inklusive serranopeppar. Att odla dem på en solig plats rekommenderas.
Som de flesta sorter av paprika, serranoväxter blir bäst rika, organisk jord. Undvik gödselmedel med hög kvävehalt, eftersom detta kan sänka fruktproduktionen. I trädgården, placera varje serranopepparplanta 12 till 24 tum (30 till 61 cm) från varandra. Serrano-peppar gillar lätt sur pH (5,5 till 7,0) jord. Serrano-peppar är också behållarevänliga.
Vad man ska göra med Serrano Peppers
Serranopeppar är ganska produktiva och det är inte ovanligt att skörda så mycket som 2,5 pund (1 kg) chili per serranopepparplanta. Det är lätt att bestämma sig för vad man ska göra med serranopeppar:
- Färsk – Det tunna skalet på serrano chili gör dem till idealiska ingredienser för att krydda salsa och pico de gallo recept. Använd dem på thailändska, Mexikanska och sydvästra rätter. Kyl färsk serrano-peppar för att öka deras hållbarhet.
- Steka – Frö och ta bort venerna innan de steks för att dämpa värmen. Rostad serranopeppar är bra i marinader för att ge köttet en kryddig skal, fisk och tofu.
- Inlagd – Lägg till serrano-peppar till ditt favoritrecept för pickling för att höja värmen.
- Torkad – Använd en mattorkare, sol- eller ugnstorka för att bevara serranopeppar. Använd torkad serranopeppar i chili, gryta och soppa för att lägga till smak och zest.
- Frysa – Skiva eller hacka färsk serranopeppar av hög kvalitet med eller utan frön och frys in omedelbart. Upptinad paprika tenderar att vara mosig, så det är bäst att reservera frysta serrano chili för matlagning.
Självklart, om du är en älskare av paprika och odlar dem för att utmana dina vänner till en tävling för att äta peppar, här är ett tips:Färgen på venerna i en serranopeppar kan indikera hur potent den paprikan kommer att vara. Gulorange ådror håller mest värme!
