10 örter att plantera på hösten – i trädgårdar och krukor
Medan våren är den traditionella planteringssäsongen för många trädgårdsväxter, sensommaren och hösten är också bästa planteringstider för träd, buskar, perenner, och örter. Ja örter! Det finns många örter att plantera på hösten - ettåriga, biennaler, och perenner. Här är tio kulinariska örter att plantera i din trädgård och krukor i höst.
Årliga örter att plantera på hösten:
Medan många fleråriga örter som timjan och oregano föredrar väldränerad jord som inte är alltför bördig, nedanstående ettåriga örter växer bäst när de ges kompost och regelbunden bevattning.
Persilja – Av alla örter jag odlar på hösten, persilja är den jag använder mest. Jag klipper hela tiden kvistar av min lockiga och plattbladiga persilja till sallader, marinader, soppor, och pasta. Persiljas enkla odling och mångsidighet i köket gör den till en utmärkt kandidat för en lista över örter att plantera på hösten. Jag planterar persilja på våren, men igen på sensommaren och tidig höst i mina kalla ramar och polytunnel. Alla växter som finns kvar i trädgården på senhösten täcks med en miniringtunnel innan den hårda frosten kommer. Sedan, vi kan skörda egenodlad persilja under hela senhösten och vintern. Eftersom persilja är en biennal, växterna börjar blomma följande vår. Vid denna tidpunkt, Jag drar upp dem och slänger dem på komposthögen, men om du har utrymme, du kan låta dem blomma eftersom pollinatörerna älskar blommorna.
Körvel – Körvel är en av mina ettåriga favoritörter att odla på hösten och vintern – ja vintern! Jag sår fröna tidigt på hösten i ett hörn av en av mina kalla ramar. På senhösten, växterna har fyllt det utrymmet och det kyltåliga bladverket är redo att skördas hela vintern, lägga till en lakritssmak till vår mat. Körvellövverk ser mycket ut som persilja, men med ett lite mer känsligt utseende. Den är också väldigt prydnadsfull när den planteras i höstbehållare. Få en rivstart genom att så fröet inomhus under växtljus på sensommaren, flytta dem utanför till sängar eller krukor tidigt på hösten. Räkna med att växterna växer cirka en fot höga i en höst- eller vinterträdgård, men i en vår- eller sommarträdgård kan de nå höjder upp till två fot.
Koriander – Älska det eller avsky det (jag älskar det!), koriander är en snabbväxande ört med en skarp smak som är nödvändig i så många rätter. Eftersom min vårplanterade koriander tenderar att bulta snabbt, min bästa säsong för koriander är hösten. Koriander är en del av höstens korta dagar och kallare temperaturer och kommer inte att bulta så snabbt som den gör på våren och sommaren. Så fröna i krukor, fönsterlådor eller trädgårdssängar från tidig till mitten av hösten, skörda ofta.
Fleråriga örter för höstplantering:
Medan våren är den primära planteringssäsongen, förbise inte hösten. Den varma jorden, svalare väder, och gott om fukt hjälper växterna att etablera sig snabbt och ger dig ett försprång på vårträdgården. När man planterar på hösten, undvik att tillsätta gödsel vid planteringstillfället. En dos av näringsämnen sent på säsongen kan stimulera ny tillväxt som sedan kan upprätthålla vinterskador. Istället, gräv i lite kompost och planerar att gödsla tidigt på våren med en balanserad organisk örtgödsel.
Du kan odla fleråriga örter från frön, men du måste starta dem inomhus under ett växtljus minst åtta till 10 veckor innan du flyttar dem till trädgården. Det är snabbare och enklare att köpa friska plantor från din lokala plantskola för höstplantering. Använd örtklipp för att skörda färska örter snabbt och utan att skada växten.
Salvia (härdig till zon 5) – Jag har odlat salvia i över tjugo år och även om jag inte använder den ofta i köket, Jag skulle aldrig ha en trädgård utan den. Varför? Salvia är en vacker växt med grågröna blad men när den blommar på försommaren, det blir också en pollinatorväxt, lockar otaliga fjärilar och bin till trädgården. Sage är en vedartad buske som växer två till tre fot hög i min trädgård i zon 5. Den kan vara känslig för vinterskador, men att täcka växten med vintergröna grenar på senhösten hjälper till att isolera den över vintern.
Du hittar tips för att skörda och använda salvia i den här videon .
Timjan (härdig till zon 5) – Timjan är den perfekta fleråriga örten för kanten av en örtagård. Det är lågväxande och sprider sig, och är mycket torktålig. Dess små blommor är extremt bivänliga, och bladen har en underbar doft och smak. Timjanplantor säljs vanligtvis i fyra-tums krukor och du kommer förmodligen hitta en handfull sorter som citron, kalk, Engelsk, franska, och vanligt på ditt lokala trädgårdscenter.
Mejram (härdig till zon 7, 6 med skydd) – Denna salta fleråriga ört är härdig till zon 7, men jag har haft tur att övervintra den i mina kalla ramar och polytunnel i min zon 5 trädgård. För de i zon 7 och uppåt, detta är en av de bästa örterna du kan plantera på hösten. Se bara till att stoppa in den i sängar tidigt till mitten av hösten, vilket ger den tid att sätta rötter innan vintern.
Gräslök (härdig till zon 3) – Gräslök är kanske den enklaste och mest pålitliga fleråriga örten att odla. Och, de finns på den här listan över örter att plantera på hösten eftersom de är så lätta att gräva upp och dela för att delas och planteras om. Den taggiga, löksmakande lövverk ger en vacker textur till en örtagård och på senvåren lockar de runda lila blommorna bin och andra pollinatörer.
Lavendel (härdig till zon 5) – Lavendel föredrar inte bara väldränerad jord, det kräver det. Hitta en solig plats, som en upphöjd säng, som dränerar bra och inte låter din lavendel sitta i fuktig jord. När du planterar lavendel på hösten, sikta på att plantera sex till åtta veckor innan jorden fryser så att plantorna hinner bosätta sig. För att skydda plantan under sin första vinter, kompostläggning på senhösten med vintergröna grenar eller ett lager halm.
Grekisk oregano (härdig till zon 5) – Jag odlar flera sorters oregano i mina trädgårdar. Vanlig oregano är tillförlitligt perenn och återkommer inte bara varje år, men själv sår med övergivenhet – varnas! Tyvärr, smaken av vanlig oregano är mycket svag och inte idealisk för köket. Av den anledningen föredrar jag att odla grekisk oregano i min örtagård. Även om den är härdig mot zon 5, det övervintrar inte alltid och så jag kommer på mig själv med att höstplanta nya plantor med några års mellanrum. Skörda ofta, torka löven till ditt örtskåp eller använd färskt från trädgården.
Citronbalsam (härdig till zon 4) – Besläktad med mynta, det härliga citrondoftande bladverket av citronmeliss gör den till en viktig ört för te och att strö över fruktsallader. Dock, det kan vara invasivt så plantera det bara i ett område där det kan spridas eller lägg det i krukor eller tygplanteringskärl. Den växer bra i full sol till halvskugga och lämpar sig för höstplantering. Den älskar rik, fuktig jord så vattna regelbundet om det inte har regnat.
För mer information om att odla örter, kolla in dessa inlägg:
