Om du undrar hur man odlar rosmarin, kommer du gärna att få veta att det är en lågvårdande kulinarisk ört som är produktiv, attraktiv och resistent mot torka, skadedjur och rådjur. Det är lätt att odla i trädgårdsbäddar och krukor och trivs i full sol och väldränerande jord. De nålliknande bladen av rosmarin är fyllda med doftande oljor som ger en aptitretande smak till en mängd olika rätter. Denna klassiska köksört är oumbärlig för alla som älskar att laga mat och om du vill lära dig hur man odlar rosmarin har jag massor av djupgående råd och tips nedan.
Lär känna rosmarin
Rosmarin, Rosmarinus officinalis, är en vintergrön buske med ursprung i Medelhavsområdet, som växer särskilt bra i den steniga jorden längs havet. Det är en tuff växt som tål sol, vind, värme, saltstänk och när den etablerats torka. Rosmarin är till och med resistent mot insekter, rådjur och kaniner. Det är en vinterhärdig perenn i USDA-härdighetszoner 8 till 10, även om det finns några sorter som är toleranta mot kallare temperaturer. Rosmarin är en ört med lågt underhållsbehov för trädgårdar och krukor – en bra startört för nya trädgårdsmästare! Rosmarinväxter har vanligtvis buskig, upprätt tillväxt men det finns flera sorter som har en spretig form och grenar som faller över toppen av stenväggar eller över sidorna av krukor och hängande korgar.
Jag klipper de doftande och smakrika bladen på mina rosmarinväxter hela sommaren och tar dem sedan inomhus för att övervintra i ett soligt fönster eller under ett växtljus. De nålliknande bladen är packade med oljor som ger dem sin komplexa tallliknande smak. Rosmarin är utsökt på rostad potatis och focaccia, och i kötträtter, kassler, soppor och sallader. På senvåren eller försommaren producerar växterna fina blommor i nyanser av blått, lila, rosa eller vitt. De vackra blommorna lockar bin, fjärilar och andra pollinerande och nyttiga insekter.
Hur man odlar rosmarin från frön
De flesta trädgårdsmästare köper rosmarinväxter, inte frön. Detta beror på att rosmarin är en vedartad växt och att odla den från frön är en långsam process. Plus att de namngivna sorterna du köper från trädgårdscenter odlas från sticklingar och är inte tillgängliga i fröpaket. Om du vill prova att odla rosmarin från frö, så dem minst 3 till 4 månader före det sista förväntade frostdatumet. Tänk också på att rosmarinfrön har en låg groningsgrad med cirka 30 % av dem som spirar.
Fyll krukor eller cellförpackningar med en fröstartande odlingsblandning och strö fröna på jordens yta. Gräv inte ner dem utan tryck ner dem lätt så att de får bra kontakt med odlingsmediet. Placera behållarna under odlingslampor eller i ett soligt fönster. Rosmarin frön gror bäst i varm jord (80 till 85 F eller 27 till 30 C) och det är fördelaktigt att ge undervärme med en värmematta. Groningen kan ta 3 till 4 veckor så ha tålamod.
När fröna har grott, ta bort värmemattan. Håll ett lätt fuktigt – inte blött odlingsmedium. Mycket våt krukblandning kan uppmuntra avfuktning och andra svampproblem. Låt odlingslamporna vara på i 16 timmar om dagen. Återigen, eftersom rosmarin är långsam att växa från frön kanske dina växter inte är tillräckligt stora för att skörda från på många månader. Om du vill ha rosmarin i all hast, köp transplantationer från ditt lokala trädgårdscenter.
Hur man odlar rosmarin från plantor
Rosmarinplantor är tillgängliga från plantskolor och trädgårdscenter på våren och sommaren. De flesta säljs i krukor med en diameter på 4 tum, men du kan också ha tur i större växter. Leta efter friska exemplar som har ljusgröna blad och inget gulnande eller brunfärgat blad. Det finns många sorter av rosmarin så läs sortbeskrivningarna noggrant för att välja den som bäst matchar dina odlingsförhållanden och behov.
Var man planterar rosmarin
Rosmarin trivs på en plats som erbjuder direkt solljus och väldränerande jord. Upphöjda sängar är perfekta! Du kan odla rosmarin i grönsaksträdgårdar eller örtagårdar eller stoppa växter i en prydnadsträdgård som en stenträdgård, örtspiral eller längs toppen av en bergvägg. Undvik lerjord eller områden där vattnet inte dräneras bra. Växterna växer bäst i sandiga eller sandiga lerbaserade jordar. Personligen tycker jag att rosmarin ska planteras på en plats som gör det lätt att njuta av den rika doften. Jag planterar alltid rosmarin på mitt soliga bakdäck så att jag kan klippa färska kvistar efter behov, men jag stoppar också in några plantor i mina högbäddar också. Det är en fantastisk planteringspartner för andra köksörter som basilika, oregano, timjan och persilja.
Ett annat övervägande är när man ska plantera rosmarin. Transplantera inte rosmarinplantor i trädgården förrän det sista frostdatumet har passerat. Hård frost eller minusgrader kan skada eller döda rosmarin. Deras idealiska temperaturområde är 60 till 85 F (15 till 30 C). Om temperaturen sjunker efter att du har planterat rosmarin utomhus, täck plantorna med ett radskydd för att skydda dem.
Hur man odlar rosmarin i behållare
Rosmarin lämpar sig väl för containerodling och jag älskar den klassiska kombinationen av rosmarin och terrakotta. Förutom estetik finns det praktiska skäl att odla rosmarin i lera- eller keramikbehållare. De tunga krukorna ger en stark bas för rosmarinväxter, som kan bli ganska höga, speciellt om du klipper dem i en topiary. Terrakotta absorberar inte heller värme lika snabbt som metall- eller plastkrukor och reglerar temperaturen i rotzonen bättre.
Som sagt, du kan plantera rosmarin i valfri kruka, plantering, fönsterlåda, hängande korg, hink eller förhöjd örtagård. Det kräver utmärkt dränering, så se till att välja en kruka med dräneringshål. Rosmarinväxter kan bli ganska stora och krukan bör mäta minst 12 tum över och 10 till 12 tum djup. När det gäller odlingsmediet blandar jag en högkvalitativ all-purpose krukblandning med sand för att öka dräneringen. Ett förhållande på 70 % ingjutningsblandning och 30 % sand är idealiskt.
Hur man odlar rosmarin
Rosmarin är en ganska "hands-off" ört och kräver inte mycket krångel. Regelbunden vattning och klippning är de primära uppgifterna och jag gödslar även växterna på våren med en långsam frisättning organisk vegetabilisk gödsel. Det är viktigt att veta hur att vattna rosmarin, men det är också viktigt att lära sig när att vattna rosmarin. Denna ört är torktolerant och när trädgårdsväxter väl har etablerats behöver de inte vattnas om det inte är en långvarig torka.
Krukväxter av rosmarin, å andra sidan, behöver ofta vattnas. Rosmarin är tolerant mot torr jord, men odlingsmediet i krukan kan inte tillåtas att torka ut helt. Jag kontrollerar mina containerodlade rosmarinplantor genom att sticka in ett finger i odlingsmediet. Om det är torrt en tum ner vattnar jag.
Rosmarin odlas ofta inomhus eller övervintras inuti. Växterna uppskattar hög luftfuktighet och jag spritsar krukorna med rosmarin på min köksfönsterbräda med en handmister flera gånger i veckan. Undvik att placera rosmarinplantor inomhus nära en värmepump eller annan värmekälla som kan torka ut dem. Även om rosmarin inte är utsatt för många skadedjursproblem, är bladlöss eller spindkvalster inte ovanliga. Använd en insekticid tvål för att hantera skadedjur.
Hur man skördar rosmarin
Rosmarin är en produktiv växt som ger massor av smakrika blad för matlagning. Frekvent skörd uppmuntrar frisk tillväxt och nya skott så var inte blyg för att beskära rosmarinplantor. Behöver du bara lite rosmarin kan du plocka enskilda blad. Jag föredrar att klippa kvistar från mina växter med örtklipp och försöka skära ner till en ny uppsättning sidoskott. Tänk på växtformen vid skörd och ta bort grenar som förbättrar dess struktur. Torka överskottsrosmarin och förvara i burkar.
Hur man övervintrar rosmarin
Jag trädgårdar i zon 5B/6 och vet att mina rosmarinplantor inte kommer att överleva en vinter – inte ens i min polytunnel! Jag gräver upp mina växter och tar med dem inomhus innan den första dödande frosten. Krukväxter måste också flyttas in innan temperaturen sjunker. Placera rosmarin i ett soligt fönster eller under ett växtljus och dimma bladverket flera gånger i veckan. Följande vår kan plantorna flyttas ut igen, men härda av dem först. De måste acklimatiseras till utomhus odlingsförhållanden.
De bästa typerna av rosmarin att odla
Det finns många former av rosmarin att välja mellan. Vissa sorter har upprätt tillväxt och andra hängande grenar. Dessutom är vissa mer köldhärdiga än andra, så läs sortbeskrivningarna noggrant när du väljer vilka rosmarinplantor du ska köpa.
Rosemary 'Arp' (zon 7 till 10)
‘Arp’ är en klassisk sort älskad för sin kyltolerans. Den är härdig i zon 7 till 10, men när den skyddas med en kall ram eller isolerande kompost överlever den ofta vintrar i zon 6. Växterna har snygg, upprätt tillväxt och producerar på senvåren klarblåa blommor. "Arp" kan bli 3 fot hög och 3 bred. Det här är en fantastisk sort för kulinariskt bruk.
Rosemary 'Prostratus' (zon 8 till 10)
Jag är ett stort fan av denna unika rosmarin som har låg, spridande tillväxt. Det kallas också "krypande rosmarin" och blir 2 till 3 fot bred och 10 till 12 tum hög. "Prostratus" är fantastisk när den planteras längs toppen av en klippvägg, i en stenträdgård eller i en hängande korg. Den har violettblå blommor och ljusgröna blad med standardsmaken av rosmarin.
Rosemary 'Hill Hardy' (zon 7 till 10)
Som namnet antyder är denna sort ganska tålig, övervintrar i zonerna 7 till 10, och även zon 6 om den är skyddad. De kompakta, rundade plantorna blir 2 till 3 fot långa och breda. Den är perfekt för krukor eller trädgårdssängar.
Rosmarin "Rävsvans" (Zon 8 till 10)
Denna otroligt prydnadsrosmarin är en av mina favoriter! Den har en iögonfallande högform med grenar som välvs vackert över sidorna av krukor och planteringskärl. Den ser också fantastisk ut planterad i upphöjda trädgårdsrabatter. 'Foxtail' har ljusa lila-blå blommor och en intensiv rosmarinsmak.
Rosemary 'Barbeque' (zon 8 till 10)
‘Barbeque’ rosmarin är redo för grillen! Namnet kommer från växtformen – upprätt med långa raka grenar. Klipp av stjälkarna för att göra robusta spett för grillning av kött, grönsaker och till och med frukt som ananas. De egenodlade spetten ger din mat doften och smaken av rosmarin.
Rosemary 'Rex' (zon 8 till 10)
"Rex" är en populär sort som är pålitlig, smakrik och kraftfull. Växterna ger upprätt tillväxt och djupgröna, nålliknande blad. I zonerna 8 till 10 kan växterna bli upp till fyra fot höga. Plantera den i trädgårdsbäddar eller krukor, eller träna upp den till en topiary. Den täta tillväxten svarar bra på klippning om du vill klippa den till en kon eller klotform.
Rosmarin 'Tuscan Blue' (zon 8 till 10)
Med sin snabba tillväxt och upprättstående form är 'Tuscan Blue' också ett bra val för topiaries. Eller låt den växa och njuta av den naturliga formen. Som namnet antyder har 'Tuscan Blue' blommor som är djupt violettblå till färgen. I varma klimat kan denna sort växa 7 fot lång och gör en iögonfallande doftande häck eller sekretessskärm.
För mer information om att odla örter, se till att kolla in dessa djupgående artiklar:
- Hur gör du själv och planterar en örtspiral
- Hur och när man skördar egenodlade örter
- Att odla en kulinarisk örtagård
- Lär dig hur du odlar örter inomhus
Undrade du hur man odlar rosmarin?
