Hur man torkar oregano och förvarar den på rätt sätt
En av de bästa tilläggen till alla recept är färska örter. Att ta örter från trädgården till bordet är ett bra sätt att förbättra smaken av olika recept, och att använda rätt metod för att torka dem är viktigt. Örter som oregano kan skördas och torkas under hela växtsäsongen. Men vad är det bästa sättet att torka det? I den här artikeln, vi tar upp hur man torkar oregano.
Oregano är härligt till grillat kött, och dess blad passar väldigt bra i såser. En liten ansträngning med att skörda och torka oregano från trädgården kommer att ge dig färska örter i köket året runt. Att använda den bästa lagringsmetoden för din situation kommer att behålla den bästa smaken av oregano i varje recept.
Du kan göra detta enkelt med föremål du har runt ditt hem, och det finns många knep att prova. Att se till att din torkprocess är sund kommer att göra rättvisa åt den färska oregano som växte i din trädgård. Om du känner dig äventyrlig, varför inte prova ett annat sätt att torka oregano än du är van vid?
Metoder för att torka oregano
Om du inte vet hur man torkar oregano, frukta inte. Du kan torka örter i ugnen, en mattorkare, eller till och med med bara lite garn. Vissa metoder kräver en papperspåse, och vissa behöver du bryta ut din bakplåt. En metod för att torka oregano kommer att vara bäst lämpad för dina behov.
Glöm inte att tvätta!
Alla dessa metoder börjar efter skörden och tvättningsstegen. Efter att du tvättat, klappa bort överflödig fukt och låt oreganon sitta på en porös trasa eller pappershandduk för att torka i minst 5 minuter. Det antas att du redan har tagit stjälkar av en oreganoväxt från din trädgård, och du har tvättat och torkat dem som förberedelse för torkningsprocessen. Läs igenom för att ta reda på vilket sätt att torka oregano som är det bästa sättet för dig. Och sedan njuta av oregano i recept!
Dehydrator
Efter att du har tvättat och låtit dina oreganostjälkar torka helt, arrangera dem i ett enda lager på din dehydratorbricka. Innan du sätter brickan på dehydratorstället, ställ in den på den lägsta inställningen:mellan 95 och 125 grader Fahrenheit.
Om din dehydrator har flera lager, torka ut mer oregano eller andra färska örter från din trädgård på de andra brickorna samtidigt. Låt dehydratorn verka i allt från 6 till 18 timmar. Oregano är klar när bladen är torra och lätt smulas sönder mellan fingrarna. Här kan du enkelt ta bort helt torra oreganoblad från stjälken för förvaring och användning i ditt favoritrecept. Detta är ett utmärkt sätt att kontrollera temperaturen och fuktigheten hos en ört med mycket lite teknisk expertis som behövs. Flera brickor låter dig torka oregano med andra örter och mat du njuter av samtidigt.
För- och nackdelar med dehydratorer
Vissa avfuktare är dyra och tar mycket plats. De kan också vara bullriga och kan bli ganska varma. För att få ut det bästa av din dehydrator, skörda din oregano när den är som bäst på våren och försommaren. Detta kommer att göra smaken av din torkade oregano mer aromatisk, och kommer också att hålla längre i förvaring. Om du låter det svalna innan du förvarar det, din torra oregano håller sig längre, för.
Dehydratorer har en hel del funktionalitet som gör att de kan torka oregano kortare än de 6 till 18 timmarna som nämns ovan. Det är möjligt att börja torka oregano vid en högre temperatur först (runt 145 grader) under de första 30 minuterna och sedan sänka temperaturen till de rekommenderade 95 till 125 graderna under en kortare tid än vad som ursprungligen skulle krävas. Kontrollera oreganobladen på gallret varje timme för att vara säker på att de torkar och inte kokar.
Ugn
Om du inte har en dehydrator, prova att torka örter i ugnen. Lägg oreganostjälkar på en bakplåtspappersklädd plåt i en lätt öppen ugn vid en temperatur under 180 grader, och du har torkade örter på två till fyra timmar. Som du kan se, ugnen tar bara en liten stund att torka oreganoblad.
Du kan få ugnstorkad oregano på bara en timme vid samma temperatur. I detta fall, kontrollera dina kvistar var 15:e minut efter den första timmen för att säkerställa att de inte är för torra. De som har torkade smuliga löv är redo att kylas för förvaring i behållare. Ta ut dem ur ugnen för användning i ett recept direkt eller spara dem till senare.
För- och nackdelar med ugnstorkning
Även om torkning av oregano i ugnen är ett av de snabbaste sätten från färsk oregano till torkad oregano, den förbrukar också mest energi av alla metoder som diskuteras här. Konvektionsugnar förbrukar mindre än elektriska ugnar och har förmågan att ställas in mycket lägre, som håller smaken av din oregano fräschare.
Varje ugn har olika inställningar och krav. Vissa blir varmare än andra, och du kan behöva mer förberedelsetid för att bestämma den bästa temperaturen för torkning av oregano. Pergament är inte helt nödvändigt, men det hjälper till att hålla värmen från att bränna dina löv. Se till att det är bra luftcirkulation runt bakplåten. Om det är för varmt, oljorna som bär oreganos smak kan försämras och du kommer att förlora en del av den torra örtens smak.
Mikrovågsugn
Mikrovågsugnen är den snabbaste vägen för att laga mat och torka örter. Placera helt enkelt dina oreganokvistar mellan två pappershanddukar, sedan på en tallrik, och i mikron. Ställ in temperaturen på hög och mikrovågsugn i två till tre minuter. Du letar fortfarande efter oregano för att vara i ett tillstånd där bladen är torra och smuliga. Mikrovågsugn ytterligare 30 sekunder åt gången tills det är fallet. Lätt nog, höger?
För- och nackdelar med mikrovågsugn
Ja, en mikrovågsugn är snabb. Men det kan vara farligt. Eftersom stjälkar och blad tillagas snabbt i mikrovågsugn, de kan svida och starta en eld om de inte kontrolleras tillräckligt. Förbli vaksam med denna metod. Ett sätt att bäst bevara smaken i din torkade oregano när du torkar i mikrovågsugnen är att undvika att övertvätta stjälkarna på din oreganoplanta. Genom att ge varje stjälk en lätt tvätt, du kommer att förhindra att oljorna som finns närvarande läcker ut på grund av blåmärken.
Eftersom mikrovågor exciterar vattenmolekyler i maten de lagar, du vill också se till att din färska oregano är tillräckligt torkad i en salladssnurra eller mellan pappershanddukar efter att du tvättat dem. Om du inte torkar bra, de kan tillagas i mikrovågsugnen. Också, undvik att torka i mikrovågsugnen under längre perioder. Även 5 minuter är för mycket.
Hängtorkning
Hängtorkning är en traditionell metod som görs med bara lite garn och lite utrymme. Örtbuntar hänger i ett snöre upp och ner i ett område med bra luftflöde och låg luftfuktighet i allt från flera dagar till några veckor. Vissa örter klarar sig bra ute i det fria, och vissa kan ha nytta av en papperspåse knuten med garn.
Detta är den billigaste metoden för att torka örter men kräver tålamod. Att hänga örter i ditt kök ger lite örtpizza som kan få dig att må bra bara genom att titta på stjälkarna. Tänk på hur all färsk oregano snart kommer att lagras för användning året runt.
För- och nackdelar med hängtorkning
Detta tar upp mest utrymme och tid av alla metoder - mycket längre än ugnen eller dehydratiseringssätten som anges ovan. Du behöver också gott om ställen att hänga örter på. En klimatkontrollerad miljö är avgörande eftersom för mycket luftfuktighet kan forma dina stjälkar. En ört med mjuka blad som oregano är kanske inte den bästa kandidaten att hänga torr, medan en ört som rosmarin kan vara bättre på grund av dess träigare stjälk och nålliknande blad. Eftersom oregano är en ört med många inre oljor, svamptillväxt kan uppstå, så det är bäst att kontrollera dina hängtorkande örter ett par gånger dagligen.
Använda en papperspåse
Placera en perforerad papperspåse runt stjälkarna när de torkar, och låt bladen falla i stället för att ta bort bladen efter att torkningsprocessen är klar. När löven är torra och smulas sönder mellan fingrarna, de är redo för förvaring och användning i mat. Till skillnad från att torka oregano i ugnen, mikrovågsugn, eller dehydrator, det finns ingen anledning att kyla dem innan de förvaras.
Flat lufttorkning
Om du är försiktig med att torka örter i ugnen eller mikrovågsugnen, och du inte har en dehydrator, du kan lufttorka dina örter lätt. Tvätta dina oreganostjälkar och lägg dem på en plåt eller plåt på en pappershandduk i ett enda lager och vänta. Varje dag, Vänd på kvistarna och kontrollera dem för att säkerställa att inget mögel växer.
Detta är ett annat mycket långsamt sätt att torka oregano och kan ta flera dagar. Dock, den enda energin du behöver är att vända oregano på plåtar eller bakplåtar. Ungefär som att hänga oregano på tork, Se till att omgivande luftfuktighet i rummet inte orsakar oönskade effekter som mögel. När stjälken på din oreganoplanta är helt torr och löven faller sönder är du redo att lagra örten.
Du kan göra den här metoden på många olika typer av plåtar:en plåt av metall, glasbrickor, eller till och med en skärmad bricka. En skärmad bricka kan vara det mest effektiva sättet att torka denna ört eftersom den ger full spektrum cirkulation. Inspektera bara örten för att säkerställa att den fortfarande är frisk.
Soltorkning
För att soltorka oregano, tvätta den och dra färska blad från stjälken. Placera dem sedan i en behållare som en terrakottakruka eller ett durkslag. Det är viktigt att förse bladen med en behållare som har perforering, vilket ger örten tillräckligt med cirkulation för att förhindra överskott av fukt. Placera kärlet i ett soligt fönster och släng de färska bladen en eller två gånger per dag.
På en plats med tillräckligt med värme och låg luftfuktighet, du kan torka oregano på bara några dagar. Om det är fuktigt där du är, det kan ta ett par veckor. Som med andra lufttorkningsmetoder, du måste hålla ett öga på örten för att säkerställa att svamp och mögel inte utvecklas. När de är klara, ta bort bladen för att lagra dem under lång tid.
Härdning av oregano före förvaring
När du har torkat den, du måste ta bort kvarvarande fukt för att förhindra mögel eller svamptillväxt när du lagrar oregano. Denna praxis kallas härdning, och det är viktigt att utföra innan du lagrar din torkade oregano.
Varför bota örter?
Härdning förhindrar inte bara mögel och bakterier, det låser också in smaken. Härdning gör att du kan behålla en hel del av oreganos molekylära struktur också. Du riskerar inte att förlora det hårda arbete du har utfört i din trädgård till bakterieuppbyggnad eftersom oreganon inte torkades ordentligt.
Hur man botar oregano
Använd en klar glasburk (som en masonburk) i ett torrt och svalt rum. Du kan också använda trä- eller keramikkärl. Genomskinliga glasburkar gör det lätt att avgöra om du behöver dra oregano från behållaren på grund av överskottsfuktighet som orsakar mögel.
Rum med överskottsvärme och fuktighet behöver inte gälla här. Vi vill ha god cirkulation och lufttäta behållare. Placera dem i ett mörkt område i det här rummet. Varje dag, lämna locket av din behållare i ungefär en timme för ett extra lager av cirkulation. Sedan efter en vecka eller så, du kan förvara din oregano med locket på.
Förvaring av oregano
Förvara din oregano i glasburken du använde för härdning, eller i någon annan lufttät behållare. Det är skönt att ha något klart så att du vet hur mycket av denna ört du har kvar. Ställ behållaren svalt, torr, mörkt skåp, och använd den efter behov. Oregano kommer att hålla i upp till sex månader på detta sätt. Efter det avtar dess smak men den är fortfarande användbar i dina favoritrecept.
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar det att torka färsk oregano?
S:Om du torkar oregano i ugnen på en plåt, det tar bara en timme eller två. Om du använder ett långsammare sätt, som hängtorkning eller lufttorkning, det kommer att ta minst ett par veckor.
F:Hur torkar jag oregano utan en dehydrator?
A:Låt helt enkelt fukten avdunsta via hängning eller lufttorkning, eller ställ in oreganon i ugnen på låg värme (om möjligt under 120 grader) på en plåt och låt den torka på bakplåtspapper eller i en glasbehållare.
