Det nya året är fortfarande ungt och redan många har svårt att hålla sina välmenande löften. Några av de mest populära lösningarna fokuserar på att äta bra, och att införliva mer frukt och grönsaker i sin kost är en säker väg till framgång.
Med det i åtanke erbjuder Wild Blueberry Association of North America några enkla recept som innehåller vilda blåbär.
Vilda blåbär är packade med antioxidanter, är lätt tillgängliga i den frusna gången, är mångsidiga och ett stort värde under den här tiden på året. Följande recept är ett litet urval av de tillgängliga och passar bra för personer som är engagerade i att göra frukt till en större del av sin kost.
För fler recept och bushels med information om vilda blåbär, besök webbplatsen för Wild Blueberry Association of North America.
Smoothie med vilda blåbär
6 ounces blåbär, färska eller frysta
6 ounces vanilj, blåbär eller vanlig yoghurt
1 msk honung (om vanlig yoghurt används)
1/2 kopp is (3 isbitar)
Kombinera alla ingredienser; blanda väl vid hög hastighet. Servera omedelbart. Ge 2 portioner.
Quinoasallad med vilda blåbär
1 1/3 dl färska eller frysta blåbär
2 msk hallonvinäger eller rödvinsvinäger
1/2 tsk grovmalda rosa pepparkorn
1/2 dl quinoa
1/4 tsk salt
1 medium zucchini
3 ounce Havarti-ost
1 kopp 2 procent mjölkfett keso
4 färska myntablad, valfritt
Kombinera blåbär, vinäger och rosépeppar; ställ blandningen åt sidan.
Koka quinoa enligt anvisningarna i saltvatten. Låt svalna.
Tvätta zucchinin, skär i halvor på längden och skär i tunna skivor i halvmånar. Skär ost i tärningar; lägga åt sidan.
Blanda kokt quinoa med zucchini, ost och keso. Rör försiktigt ner blåbär och myntablad. Servera med baguette om så önskas. Ger 2 portioner.
Muffins av vilda blåbärskli
3 koppar kli spannmål
2 1/2 koppar lågfettskärnmjölk
1 1/2 koppar fettfri vanlig yoghurt
3 koppar allroundmjöl
2 1/2 matskedar bakpulver
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3/4 kopp vetegroddar
3/4 kopp (6 ounces) äggersättning
3/4 kopp osvavellad melass
3/4 kopp lönnsirap
1/2 kopp farinsocker
1/3 kopp rapsolja
3 koppar blåbär
I en stor skål, kombinera kli, kärnmjölk och yoghurt; låt stå i 15 minuter. Reservera.
Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en separat skål. Rör ner vetegroddar; reservera.
I en annan skål, blanda äggersättning, melass, sirap, socker och olja; rör ner i kliblandningen och blanda väl. Tillsätt till mjöl-vetegroddsblandningen och blanda bara för att fukta. Vänd i blåbär. Häll 1/4 kopp smet i varje smord 1/3-kopps muffinsform och grädda i 400°F vanlig ugn eller 375°F varmluftsugn i 20 till 25 minuter, eller tills den är fast vid beröring. Servera varm. Ger cirka 36 muffins.
