Att lära sig laga mat på en eldstad är ett underbart sätt att använda dessa trendiga funktioner till sin fulla potential.
Om du redan har tagit del av våra eldstadsidéer, vet du att de är en naturlig samlingspunkt för sittplatser utomhus, håller alla mysiga och tillför estetiskt värde. Så, skulle det inte vara bra att använda dem för att piska till en läcker fest också? På så sätt behöver du inte plaska ut på en separat grill eller gasolgrill, plus att den rökiga, grillade smaken du får av att laga mat över ved är svår att slå.
Och om du tror att dina matlagningsval är begränsade med detta tillvägagångssätt, tänk om. Vi har samlat några användbara tips som hjälper dig att komma igång – från det bästa träet att använda till tillbehör som du kan lägga till för att göra alla möjliga kulinariska skapelser en möjlighet.
Prova dessa 6 tips för hur man lagar mat på en eldstad
Oavsett om du har investerat i en av de bästa eldstäderna eller har lärt dig hur man bygger en eldstad för din egen gör-det-själv-funktion, kommer detta råd att hjälpa dig att använda det för att laga läckra godsaker.
1. Ställ in din matlagningsstation
Först till kvarn – du vill förbereda dig innan du börjar laga mat. Att ställa upp i mitten av ditt utomhusboende är i allmänhet den mest sociala idén om en eldstad på uteplatsen. Men om det blåser särskilt mycket, kanske du vill flytta den till en mer skyddad plats – naturligtvis se till att den inte är för nära något brandfarligt – där rök inte blåser in i allas ansikten.
För en smidig matlagningsupplevelse vill du se till att du har sorterat all din matlagning, oavsett om det är att marinera vegetabilisk kebab eller hacka din sidosallad. Du måste tända din eld cirka 45 minuter innan du faktiskt börjar laga mat, säger experterna på FirepitsUK (öppnas i ny flik), vilket gör att lågorna slocknar och glöder bildas. Så sista förberedelser kan göras under denna tid, så länge som någon övervakar branden.
2. Använd rätt ved
Bränslet till din eldstad är mycket viktigt för att få bästa matlagningsresultat. FirepitsUK rekommenderar att du använder torrt ved, med en fukthalt på mindre än 20 %. Det är mycket svårare att få en anständig, varm eld som brinner med fuktig ved, plus att det kommer att skapa mycket rök. Att förvara virket i en stabil timmerbutik kommer att bidra till att det är i gott skick för användning.
När det gäller vilken typ av trä som ska användas är vissa mycket bättre än andra. Lövträ spottar inte som barrträ, förklarar FirepitsUK. De rekommenderar bland annat ask, ek (när kryddad i minst två år) och hassel. Några av veden som de säger att de ska undvika är hästkastanj, lärk och gran.
För att få igång elden kan du använda tändstift och en naturlig tändare som förhindrar att din mat har en kemisk fläck.
Du behöver inte nödvändigtvis ha en stor eld för matlagning. Med större eldgropar är det ofta en bra idé att dela upp skålen i två områden:en för glöd och en där du kan fortsätta lägga till små stockar för jämna lågor och för att skapa mer glöd. Matlagning över het aska ger en mer konsekvent tillagning, medan tillagning över lågor ger din mat en grillad smak, förklarar teamet.
3. Lägg till ett enkelt grillgaller
För enkel matlagning är allt du behöver göra att lägga till ett grillgaller över din eldstad. Kontrollera om din eldstad har en matchande tillgänglig som passar snyggt över toppen. Annars finns det massor att köpa online (prova Amazon (öppnas i ny flik)), inklusive sådana som är fästa på en påle för att trycka ner i marken. För ett socialt förhållningssätt kan du alternativt förse gästerna med individuella grillkorgar så att de kan laga sin egen mat.
När du väl har fått din grill på plats kan du helt enkelt behandla din eldstad som en BBQ – vår guide om hur du lagar mat på en kolgrill är full av användbar information. Från laxbiffar till korv och bakad potatis inlindad i folie och genomborrad med en gaffel, det finns alla sorters klassiska grillade godsaker som är lätta att göra. Men om du vill gå ett steg längre kan tillbehör som kokplattor och kebabställ komma till nytta.
Som FirepitsUK förklarar betyder deras kebabstativ att dagarna med grillmat är över. "De är särskilt bra för fiskspett", tillägger de. En kokplatta är idealisk för att skapa en jämn, hög värme, fortsätter de – "perfekt för hamburgare." Du kan också använda dem för att sautera grönsaker, eller till och med steka ägg.
4. Koka ihop ett underverk i en pott
Ett annat tillvägagångssätt för hur man lagar mat på en eldstad är att använda en gryta hängd ovanför den. Denna traditionella metod är perfekt för att göra tröstande grytor, chili och till och med gröt. Och glöm inte glöggdrinken också – muggar med varm äppeljuice eller försiktigt kryddat vin blir alltid en godbit på vinterns grillfester.
Det finns olika stativ och krokar som du kan köpa online för att hänga upp din kruka från. Alternativt kan du helt enkelt sätta en tjockbottnad gjutjärnspanna rakt ovanpå ett grillgaller.
5. Imponera på gästerna med kött tillagat på en hängkrok
Om du verkligen vill imponera med din matlagning utomhus, är det definitivt ett sätt att använda ett stativ och en krok för att grilla en köttfil som hänger ovanför lågorna. Det tar ett par timmar – runt tre eller fyra för en lammstek, till exempel – men detta kärleksarbete kan vara väl värt det och är en bra diskussionspunkt för en grillfest.
Om du provar den här tekniken med en lammstek, saltla den ofta för att förhindra att den brinner, vilket experterna på OverTheFireCooking föreslår (öppnas i ny flik). De rekommenderar också att du placerar en stekpanna med grönsaker under medan köttet tillagas – det kommer att fånga upp alla droppar och ge dem extra smak.
6. Var säker när du lagar mat på din eldstad
Säkerheten är givetvis av största vikt när bränder är inblandade. Undvik att göra din eld för stor, annars blir den för varm för att stå i närheten medan du lagar mat. Som FirepitsUK föreslår är det också värt att investera i verktyg med långa skaft (utan gummi) för att skydda händerna från värmen. Ha dessa någonstans som är lättillgänglig på din utomhusgrillstation. Använd alltid BBQ-handskar när du hanterar varma grillar och andra tillbehör.
Det är också en bra idé att ha en hink med vatten till hands vid eventuella olyckor. Och naturligtvis, kom ihåg att hålla ett öga på elden hela tiden, och låt inte barn eller husdjur runt den utan noggrann uppsikt. Var också medveten om flygande gnistor, vilket kan utgöra en brandrisk och potentiellt bränna människor i närheten.
