Medan de flesta av oss är bekanta med de grundläggande olika typerna av squash som pumpor och zucchini, inser många människor inte hur många varianter av squash det faktiskt finns. Alla typer av squash är i allmänhet rikliga växter som växer och ger mycket frukt, om du vet vad du ska plantera och när du ska plantera den.
Squash kommer från kalebassfamiljen och den är unik genom att frukten, fröna, blommorna och även vissa sorters vinstockar kan tillagas och avnjutas.
Vilka är de primära squashtyperna?
Det finns dussintals olika sorter av squash. Och medan var och en planteras från sen vår till försommar, faller när man ska skörda squash i två huvudkategorier, sommar eller vinter. Skillnaden mellan sommar- och vintersquash är helt enkelt när man ska skörda. Som namnet antyder trivs sommarsquashen och är redo att plockas under sommarmånaderna. Vinter squash är dock inte lika framstående med sitt namn. Den mognar faktiskt under de kallare höstmånaderna varje år och kallas bara "vinter" squash eftersom dess tjocka, hårda skal betyder att den kan hålla mycket längre, långt in på vintermånaderna, än dess mjukhyade sommarsyskon.
Sommarsquash
Sommarsquash är mör och redo att skördas på höjden av den varma sommarsäsongen. Även om vissa sorter kan ha lite subtila skillnader i smak, tenderar de alla att dela en nötaktig, mild i smaken kvalitet. All sommarsquash har tunn skal, eftersom de plockas innan det yttre lagret har en chans att sega upp. Sommarsquash kan ätas rå eller kokt.
Cousa
Cousa squash är blekgul eller ljusgrön, kort oval squash som av många utses som den bästa squashen som finns. De är ganska lite kortare och hukar än zucchini, och även om de liknar sin grönare kusin, smakar cousa faktiskt mer som en gul squash.
Cousa har en lättare konsistens än zucchini och denna Mellanöstern-squashvariant är fantastisk sauterad, fylld eller ångad.
Pattypan (Scallop Squash)
Pattypan eller pilgrimsmussla är känd för sin distinkta platta, fatformade form och ljusgul, vit eller grön färg. De är milda i smaken och har en härlig inslag av smörig smak när de tillagas. De är kända för sin crunch och är fastare och lite köttigare än vissa andra sommarsquashvarianter.
Pattypans är läckra rostade eller grillade. Mindre kan tillagas hela, och större kan skivas och sauteras eller till och med fyllda.
Tromboncino
Även om det tekniskt sett är en vintersquash, är tromboncino en av få vintersorter som också kan skördas under sommarmånaderna. Ironiskt nog, även om det är tänkt att vara en vinterskörd med ett härdat svål, har den mer smak när den skördas tidigare på säsongen när den bara är 8-12 tum lång. Det är sötare än zucchini men de två kan bytas ut i praktiskt taget alla recept med stor framgång. Det är ett italienskt arvegods och dess långa, böjda, kurviga hals har inga frön.
Tromboncinos är aggressiva och bör spaljétränas, annars kan de ta över din trädgård.
Zephyr
Zephyr squash är en rolig, färgglad tvåfärgad squashhybrid av gul krumhals, gul ekollon och delikat squash. Den övre halvan är intensivt gul och den nedre halvan liknar en zucchini. Den är lång och cylinderformad och har en mild smak med krämig, söt hud. Det är bra förberedd på alla sätt som du skulle förbereda gul squash.
Zucchini
Sommarsquashens älskling, zucchini är en av de mest kända och populära squasharna som finns. Den blomstrar i nästan alla omständigheter och ger en enorm belöning på bara en växt. Det är också en av de mest mångsidiga sorterna. Använd den i soppor, pasta, sommargrytor, sallader, grilla den, stek den eller baka den. Zucchini är till och med känd för sitt utsökta bidrag till söta bröd och kakor.
Vintersquash
Vintersquash är förmodligen mest känt för att vara en symbol för hösten. Från pumpor och kalebasser till hur många andra sorter som helst, vintersquashsorter är kända för sina söta mjuka insidor och sina tuffa yttre skal. De är mycket fastare och tenderar att vara ganska mycket tätare än sina sommarmotsvarigheter, och de är också mycket sötare. Vintersquash kan tillagas på flera sätt och används i soppor, kassler, godis, sallader med mera.
Ekollon
Acorn squash kan vara den tredje mest populära vintersorten efter pumpor och kalebasser. Den är tålig och mörkgrön på utsidan och liknar formen av en ekollon. Dess gul-orangeaktiga kött på insidan är utmärkt rostad eller fylld. Acorn squash har en lite söt, mild smak och passar bra med de flesta av höstens smaker.
Smörblomma
Buttercup squash är en mindre, rundad squash som är ljusgrön med ljust orange fruktkött. När den skärs upp och rå, har dess doft en slående likhet med gurka. Till skillnad från vissa andra typer av squash blir smörblomma väldigt tät när den tillagas. Den är underbar mosad och sötad eller rostad med smör och sirap.
Butternut
Butternuts ganska bleka persikaktiga utsida och långa cylinderform är det som ger den dess unika, distinkta utseende. När den väl skördats måste butternut lagras i flera veckor för att smaken ska förstärkas och utvecklas. De kommer att hålla i månader, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ att ha till hands för snabba tillägg till vintermåltider hela säsongen. De gör en väldoftande, favorit vintersoppa och passar fint med salvia och andra örter. Du kan baka, sautera, puré eller rosta butternutsquash.
Delicata
Delicata squash är blekgul krämaktig färg med slående mörkgröna ränder längs med dem. De är ungefär 3 till 6 tum långa och är mycket möra med en smak och konsistens som liknar sötpotatis, men med en subtil jordig smak. De är så möra att deras svål är ätbart. Stek, fyll, ånga, rosta eller baka delikatesser.
Pumpa
Den mest ansedda av vintersquashen är pumpan. Nyckfulla ljusa orange och vita yttersidor med djupt orange kött, pumpor kommer stora och små, och inte alla är bäst att äta. De mindre, rundare sockerpumporna är idealiska för mos till pajer, kakor, godis och soppor. Medan de större, tätare sorterna naturligtvis är de mer lämpade för att snida och dekorera verandor.
Spaghetti
Kul för alla åldrar, spaghetti squash är precis vad den frammanar när man hör namnet. Bakad och sedan strimlad i strängar, har spaghetti squash en slående likhet med spaghetti nudlar. Det är ett kusligt substitut för den riktiga pastaaffären. Nedsänkt i marinara eller annan pastasås och ströad med riven ost, är det en rolig twist på en klassisk vinterkvällsmåltid.
Med nästan året runt läckerheter som aldrig blir gammal, är squash en trädgårdspresent som fortsätter att ge. Oavsett om du är mer av en sommarsquashälskare eller typen som älskar hårdheten hos de tjockskaliga vintersorterna, är squash ett utmärkt tillskott till alla trädgårdar. Är du redo att plantera lite squash för nästa växtsäsong? Kolla in Gilmours omfattande sortiment av bevattningsprodukter för trädgårdsarbete som gör det enkelt att underhålla och odla squash i din trädgård.
