Squash och pumpor tillhör gurkfamiljen och är nära besläktade med zucchini, meloner och gurkor. De växer från stora, vibbliknande växter och bär frukt på sommaren och hösten. Squash är i stort sett uppdelad i två kategorier:sommarsquash och vintersquash. Sommarsquash inkluderar patty pan squash och är redo att skörda på sommaren. Vintersquash inkluderar pumpor och butternutsquash och är redo att skördas på hösten för att ätas in på vintern.
Squash finns i en mängd olika former och storlekar, från traditionella pumpaformer till mindre, långsträckta och runda frukter. De varierar också i färg, med gröna, gula och blåaktiga varianter. Vissa sorter har fläckig hud, medan andra är elegant räfflade. De har alla subtila skillnader i smak också.
Squash är lätt att odla, så länge de växer i en bördig jord och vattnas ofta. Pumpor och squash är fullproppade med antioxidanter, fibrer och vitaminer, särskilt betakaroten (Vitamin A) och vitamin C. Låg i kalorier, många squashvarianter är användbara som potatisersättning. Att regelbundet äta squash anses vara bra för din hud och ögon.
Mer om att odla pumpor och squash:
- Hur man odlar pumpor och squash
- Hur man odlar patty pan squash
Bläddra i vår lista över squash för att växa, nedan.
Typer av sommarsquash
Squash med biffar
Patty pan squash är små, gula, hårda squash med en lätt, nötaktig smak. De är lika lätta att odla som zucchini och kan också användas i stället för zucchini i recept.
- Hur man odlar patty pan squash
Crookneck squash
Crookneck squash är klubbformad med en lång, böjd hals. De kan ha en slät eller sträv yta och ha ett krämigt kött med en utsökt nötsmak.
Typer av vintersquash
Squash "Sweet Dumpling"
"Sweet Dumpling" bär dussintals små frukter, precis lagom för att baka hela. Var och en är vackert räfflad i grönt:inuti hittar du apelsinkött med god smak. De lagras långt in på vintern.
Squash "Crown Prince"
"Crown Prince" är en av de bästa squasharna för förvaring - den håller sig i månader. Det ljusa orangea köttet smakar lite som sötpotatis och har en bra, tät konsistens. Kokt och sedan flytande med mjölk och smör, det blir en härlig, krämig soppa.
Pumpa 'Jack o' Lantern'
Det här är din favoritpumpa för Hallowe'en, som producerar klassiska runda frukter i lysande apelsin som är gjorda för att skära och söta att äta också.
Butternut squash
En fantastisk allrounder som producerar dussintals små frukter med fast, välsmakande apelsinkött som är som bäst överdrålad med olivolja och sedan långsamt rostad.
Squash "Knucklehead"
Detta bör trollbinda barnen med sin kusliga, vårtiga hud. Bakom klumpar och knölar är fruktköttet tätt och gult, perfekt för pumpapajer.
Squash "Kabocha"
Prisad för sin intensiva smak. Det finns flera varianter, men alla är kompakta så de kommer inte att översvämma mindre trädgårdar med den lilla frukten som är lätt att skala. 'Kabocha' squash (japansk vinterpumpa) bär små frukter med mörkgrönt skal och ljust gulorange fruktkött. Den är perfekt att använda i soppor eller rostning och är läcker fylld.
Squash "Uchiki Kuri"
Kallas ibland rödlöksquash, denna sort klättrar över spaljéer och är tidig att mogna. Den verkliga dragningen är dock dess rökiga, kastanjaktiga smak.
Pumpa 'Becky'
De medelstora ljusorange frukterna av pumpasorten 'Becky' är utmärkta att tälja till Halloween och är också utmärkta för matlagning.
Squash "Turk's Turban"
Denna distinkta vintersquash har sin egen "turban" eller "keps". Den har en utmärkt smak och kan rostas, eller fyllas och bakas som en märg. Det gör också en god soppa.
Squash "Golden Hubbard"
Frukterna av "Golden Hubbard" är små, med finkornigt skal. De har ljust kött med god smak. Perfekt att frysa in och använda i soppor, "Golden Hubbard" lagras också bra.
Squash "Harlequin"
"Harlequin" bär distinkta guld och gula frukter. De har höga sockernivåer, vilket gör dem perfekta för stekning i pannan – köttet karamelliseras vackert.
Ekollon squash
Acorn squash har fått sitt namn från sin form, som vissa säger liknar en upp och nervänd ekollon med en underdimensionerad mössa. Skalet är rik mörkgrönt och det ljusa orange köttet har en söt, nötaktig smak. Den är idealisk för stekning och fyllning.
Squash "Golden Nugget"
’Golden Nugget’ har frukter i grapefruktstorlek. De har en laxfärgad, räfflad, matt hud och sött, smöraktigt kött. Grädda hela eller halverade, och puré köttet till soppor och pajer.
Squash "Huoligan"
"Huoligan" har små frukter, cirka 8 cm i diameter. De har orange och vitt fläckigt skal och orangegult kött, som har en god smak. De är väl lämpade för bakning och puré, eller fyllning.
