Att odla squash i din trädgård kan vara ett underbart sätt att öka din avkastning och odla mat som håller dig året runt.
Välj rätt sorter så kan du skörda sommarsquash hela sommaren och in på hösten, och sedan ha vintersquash och pumpor i lager för att se dig genom vintermånaderna.
Det finns ett enormt utbud av squash som du kan välja mellan, men som kommer att fungera bra beror naturligtvis på var du bor och de förhållanden som finns där.
Du kanske inte lyckas odla alla dessa typer av sommarsquash, vintersquash och pumpor i din trädgård.
Men det är troligt att åtminstone några av de typer som anges nedan är lämpliga för dig att prova.
Och de som inte är det kommer sannolikt att finnas tillgängliga på din lokala bondemarknad eller livsmedelsbutik för dig att prova att äta.
Tips för att välja squashtyper
Innan vi fortsätter att diskutera ett antal olika squashtyper som du kanske kan överväga, finns det ett antal saker att tänka på. För det första:
Välja typer av squash för ditt område
Där jag bor är det till exempel en relativt kort växtsäsong. Detta begränsar de sorter och typer av squash som kan odlas här.
Men genom att välja sorter som har avlats specifikt för min region, och för en kort växtsäsong, kan jag få en värdefull skörd av vissa squashtyper.
Jag ökar också mina chanser att lyckas genom att odla squash i min polytunnel, under tak. Detta förlänger säsongen lite och ger växterna och frukterna ett visst skydd.
Var du än bor är det viktigt att använda samma teknik.
Försök alltid att välja alternativ som passar din region, och helst frön från växter som odlats så nära där du bor som möjligt.
Tänk på hur du kanske kan använda hemliga odlingstekniker i kallare klimat, och omvänt, hur du kan säkerställa adekvat fukthållning i varmare klimat.
Kommer du att samla ditt eget frö?
En annan viktig sak att tänka på innan du väljer vilka typer av squash som ska odlas är om du ska samla ditt eget frö eller inte.
Om du är det är det viktigt att förstå om alternativen du överväger är arvs- eller arveväxter, eller hybridsorter.
Hybridsorter kommer inte att "gå i uppfyllelse" från frö - så fröna du planterar kommer inte att producera samma frukter - och kanske inte ens producerar ätbara frukter alls.
Att odla heirloom squash och pumpa sorter är en bra idé. Det gör att du kan samla dina egna frön och i slutändan föda upp växter som är ännu bättre lämpade att odla i ditt område.
Det kommer också att tillåta dig att bidra till insatser för att upprätthålla genetisk mångfald i våra matgrödor och öka den biologiska mångfalden.
Men kom ihåg - grödor kommer att korspollinera.
Om du vill behålla frön från en viss typ och sort (och inte vill föda upp nya hybrider) måste du hålla den squashgrödan isolerad från andra växter i samma familj.
Detta är definitivt något att tänka på när du väljer vilka typer av squash som ska odlas.
Andra saker att tänka på när du väljer vilka typer av squash som ska odlas
Förutom att fundera över var du bor, vilka förutsättningar som finns där och om du vill välja arv eller hybridsorter, bör du också tänka på:
- Hur mycket utrymme krävs för att växa varje alternativ (och hur mycket utrymme du har tillgängligt).
- Storleken på frukt som produceras.
- Den totala avkastningen som kan förväntas från varje alternativ.
- Smaken och andra egenskaper hos squashen i fråga.
- Hur och hur lätt kan frukten bearbetas och (för vintersquash och pumpor) hur väl de lagras och hur länge de kan lagras.
Så nu har vi täckt grunderna för att välja olika typer av squash att odla i din trädgård, här är några av alternativen som du kanske kan överväga:
Sommarsquash
Först och främst, låt oss ta en titt på några av de sorter av sommarsquash som du kan odla i din trädgård.
All sommarsquash är frostömma, ettåriga växter under varma årstiden.
De startas vanligtvis som plantor inomhus och transplanteras sedan till sina slutliga odlingspositioner (i tempererade klimat) när all risk för frost har passerat och jorden har värmts upp tillräckligt.
Generellt sett sker utplantering cirka en månad efter sista frostdatum.
De bör odlas, generellt sett, i bördig, fuktbevarande men ändå fridränerande jord och ha ganska höga närings- och vattenbehov.
En del vining squash odlas bäst mot spaljé och alla kan stödjas för att spara utrymme.
All squash kan ofta vara bra sällskapsväxter – de ger bra mark över och hjälper till att behålla markfuktigheten.
En av de vanligaste sällskapsplanteringsplanerna eller polykulturerna för squash är planteringsplanen för "tre systrar".
Denna plan, som används av indianer och ofta ingår i permakulturträdgårdsdesigner, involverar plantering av squash eller pumpor runt majs och bönor.
Nasturtiums kan göra bra fällor för skadedjur som kan plåga squash, och kan gynna växterna när de odlas i närheten.
Sommarsquash är squash som vanligtvis skördas medan de är omogna, och svålen är fortfarande mör och ätbar.
De flesta är sorter av Cucurbita pepo, men inte alla Cucurbita pepo anses vara sommarsquash.
1. Zucchini
Grön zucchini, även känd som zucchini, är en av de vanligaste sommarsorterna. De är ett utmärkt val och kan odlas i ett brett utbud av trädgårdar, i ett brett utbud av klimatzoner.
Det finns gott om arvsvarianter att välja mellan, såväl som mer moderna hybridtyper. Köttet är i allmänhet av medelsötma och köttet är måttligt fast.
Zucchini skördas bäst när de är unga och små.
När de växer blir de ganska vattniga och mindre smakrika och kan bli mycket stora märg i slutet av säsongen. Att skörda regelbundet medan zucchinin är små kommer att bidra till att frukterna fortsätter att bildas under en längre period.
All zucchini är idealisk för att "spiralisera" för att göra zucchininudlar.
En spiralizer kan vara en bra investering om du planerar att odla massor av dessa i din trädgård, eftersom att göra nudlar eller spagetti av zucchini är ett bra sätt att förbruka en mängd frukt.
För att ringa in förändringarna kan du också överväga att odla några gula zucchinisorter.
Dessa har alla samma egenskaper som grön zucchini, men gula frukter, som vissa anser gör dem lättare att upptäcka och skörda innan de blir för stora.
Det finns även andra hybridzucchinisorter som är randiga med gult och grönt. När de är små kan dessa olika nyanser få din zucchini att se bra ut i en sallad.
2. Costata Romanesco Zucchini
Denna italienska heirloom zucchini är ett distinkt alternativ, med ljusare gröna eller vitaktiga revben som löper längs med de gröna frukterna.
Liksom andra zucchini är skalen mjuka nog att äta.
Normalt kommer frukterna att växa till cirka 15 tum i längd, men skördas vanligtvis vid cirka 6 tum.
Den har en mild nötliknande smak med en kvardröjande söt smak och kan ätas utsökt både rå eller tillagad i en rad olika recept.
3. Zephyr Squash
Zephyr summer squash är tvåfärgade frukter som är ganska distinkta.
De är raka och ganska långa, med gula på toppen och ljusgröna nedåt.
Skalet på dessa frukter är något segare än en zucchini, men de är mjuka och möra inuti och har en behaglig, något nötaktig smak.
4. Små, runda zucchini och sommarsquasher
Det finns ett urval av små, runda sommarsquash och zucchini att välja mellan. Vissa är arvssorter, och vissa är hybridtyper.
Små, runda zucchini är precis som vanliga zucchini i smak och egenskaper, men deras form gör dem idealiska för fyllning eller för att använda en serveringsskål till soppa.
Andra små runda sommarsquashar kan ha tuffare skal, och olika smak och konsistens, men kan också användas på samma sätt.
5. Patty Pan
Patty pan squash är små sommarsquash som ser ut som små UFO:n med bågade kanter runt mitten.
Dessa squash finns i en rad olika färger.
Oftast mörkgrön, ljusgrön eller gul – men alla smakar ungefär likadant.
En av de bra sakerna med dessa squash är att de är segare än andra typer av sommarsquash. Det betyder att de tål längre tillagningstider vid högre temperaturer.
6. Rakhalsad squash
Rakhalsade squash har fått sitt namn efter sin långa, raka form. De är en annan grupp av cucurbita pepo-typer som troddes ha varit domesticerade i östra USA.
De är vanligtvis gula till färgen och har ett vattnigt och milt sött kött och mört, ätbart skal.
Denna typ kallas ibland också för "gul squash", men det kan också vara namnet som används för att referera till andra typer av sommarsquash.
7. Crookneck Squash
Crookneck squash kallas ibland också för gul squash. Som namnet antyder har de en böjd form, och är smalare i övre änden än i botten.
Den gula huden kan vara antingen slät eller ojämn.
Den här sommarsquashen är en buskig typ och ska inte förväxlas med krokhalssorter av cucurbita moschata eller sommarsquashen 'Tromboncino'.
I allmänhet skördas dessa omogna, när de är mindre än 2 tum i diameter.
Men även omogna tenderar de att vara lite segare och ha en mildare smak än andra sommarsquashar.
8. Cousa Squash
Cousa-squashen är väldigt lik zucchinin, fast oftast lite mer lökformig. Det är en typ som ursprungligen kommer från Mellanöstern, och den är vanlig i libanesiska och syriska recept.
Den brukar vara lite sötare och mörare än zucchini och har ett väldigt tunt skal.
Ofta är cousa kärnor och fyllda i recept från regionen. Du kan göra detta med en kniv eller äppelkärna, men för att göra det enklare kan du också överväga att köpa en speciell zucchinikärna.
9. Luffa
Luffa squash, eller luffa kalebass, är en ovanlig squashvariant.
När den är ung producerar växten räfflade squash som smakar som en zucchini.
Låt frukterna mogna och torka helt, så kan skalet sprickas bort för att avslöja en repig naturlig luffa med galler som används i badet eller duschen eller för att diska.
Vintersquash och pumpor
Nu har vi täckt några av de populära typerna av sommarsquash, låt oss ta en titt på några av vintersquash och pumpor som du kan tänka dig att odla i din trädgård.
Liksom sommarsquash, planteras vintersquash och pumpor i allmänhet när jorden har värmts upp på våren.
Till skillnad från sommarsquash lämnas dessa typer vanligtvis på plantorna för att mogna helt innan de skördas på hösten.
De kommer att tycka om liknande odlingsförhållanden som sommarsquash, men tenderar att vara vinodlade och ofta mer kraftfulla.
Vintersquash och pumpor kan också stödjas/tränas för att spara utrymme i trädgården och kommer också att reagera bra när de planteras med majs och bönor i planteringsschemat "tre systrar".
Till skillnad från sommarsquash, som skördas ung och mör, bör du med dessa typer vänta med att skörda tills skalet har tjocknat och stelnat, och ytan mattats till en matt snarare än en glänsande finish innan du skär stjälken precis ovanför frukten och lämnar squashen eller pumporna att bota innan de förvaras för vintern.
Vintersquash kan tillhöra en rad olika arter inom släktet Curcurbita.
Dessa kan inkludera pumpor, som vanligtvis är Cucurbita pepo men som också kan härröra från Cucurbita maxima, C. argyrosperma och C. moschata.
Ett antal typer kallas omväxlande för vintersquash eller pumpor.
Här är några av vinterns squash- eller pumpatyper som du kan överväga:
10. Butternut Squash
En av de lättast att känna igen squash är butternut squash.
Det är en blek orange-gul färg och har en päronliknande form. En lökformad botten hyser fröna och en tunnare hals sticker ut ovanför.
Ju mer orange exteriör, desto torrare, mognare och sötare blir köttet.
Smaken och konsistensen på det kokta köttet liknar sötpotatis, och det är ett bra val för användning i soppor och blandade recept.
Skalet är ganska lätt att skala (men kan sitta kvar vid rostning), och hela butternutsquashen kan lagras i upp till tre månader.
11. Acorn Squash
Dessa små, runda squash kommer i en mängd olika nyanser, men är vanligtvis mörkare gröna med orange markeringar.
Squash är bäst att skörda innan för mycket orange färg visas, eftersom ju mer orange de blir, desto segare och mer fibrösa blir de.
Köttet är gulaktig orange till färgen och har en mild söt och nötaktig smak som gör dem otroligt mångsidiga. Du kan använda dessa squash i en mängd olika recept.
Det är dock bäst att inte lagra dessa i mer än en månad.
12. Söt Dumpling
Söt dumpling squash är små och kompakta i formen.
De har vitgul hud med gröna ränder, och skinnet kan också ätas.
Som namnet antyder är detta en söt squash, med en smak och konsistens när den tillagas som liknar sötpotatis.
Hel squash av denna typ kan lagras i rätt miljö i upp till cirka 3 månader.
13. Kabocha
Dessa vintersquash är en japansk sort som ibland också kallas japansk pumpa.
De är ganska små och hukiga, och har oftast mörkgrön hud. Köttet är ljust orange och smakar som en korsning mellan sötpotatis och pumpa.
I Japan skärs det vanligtvis i bitar för tempura, men det kan också användas i en mängd andra recept.
Hela squashen kan lagras framgångsrikt i bara en månad eller så.
14. Röd Kuri/ Uchiki
En annan japansk squashtyp är Red Kuri/Uchiki. Dessa små, lökformade vintersquash kan ge utmärkta skördar på rätt plats.
De har en utsökt, milt söt, kastanjliknande smak och är mycket mångsidig eftersom köttet har en tät konsistens som håller ihop bra när de tillagas, men som också kan blandas till en slät puré.
Detta är tekniskt sett en av Hubbard-gruppen av squasher (se nedan)
15. Hubbard
Det finns många olika squash av Hubbart-typ, som kan variera ganska mycket i utseende och färg.
Generellt sett är dessa typer av squash stora i storleken, med tjockt, segt och knöligt skal och sött, orange kött.
När skalet har tagits bort kan denna squash användas i en mängd olika recept.
Med sin tjocka hud är den en utmärkt förvaringsbar och kan hållas, under rätt förhållanden, i upp till sex månader.
16. Delicata Squash
Även känd som "sötpotatissquash", är Delicata-typen cylindrisk till formen.
Den har blekt gul och grönrandig skal och en ömtåligare skal än många andra squashar vilket gör den extra lätt att arbeta med och förbereda.
Som det alternativa namnet antyder, liknar köttet starkt sötpotatis.
Skalet är också ätbart, och formen gör att delikata squash ofta fylls.
Hel squash av denna typ kan hållas i upp till tre månader.
17. Spaghetti Squash
Spaghetti squash finns i en mängd olika former, storlekar och färger, men är ofta gula till orange i färgen.
Mitten innehåller många stora frön och köttet, när det är rå, är fast och liknar annan squash. När det är tillagat faller köttet dock isär till band eller strängar.
Dessa kan ersättas som ett lågkolhydrat, hälsosammare alternativ till spagetti eller nudlar (ingen spiralizer krävs).
Hela spaghettisquashen kan lagras i en månad eller två under rätt förhållanden.
18. Buttercup Squash
Buttercup squash är ett utmärkt val för kulturarvsodlare, eftersom det finns en rad intressanta sorter att överväga.
Dessa typer av squash kännetecknas av sin squash, kompakta form och form.
De har i allmänhet mörkgrön hud med ljusare ränder och är tunga, med tätt, gulorange kött.
Köttet är mycket mild i smaken och sötare än många andra typer. Den fungerar mycket väl bakad eller ångad, och kan mosas såväl som ett alternativ till sötpotatis.
Dessa squash kan lagras i upp till tre månader.
19. Banan Squash
Banan squash är stora och långsträckta i formen. Det finns ett antal intressanta arv och hybridvarianter att välja mellan.
Vissa av dessa kan nå en jättestor storlek och vikt.
Skalet på dessa squash är vanligtvis orange, rosa/röd eller blå i nyansen, även om det finns många varianter.
När den förvaras på rätt sätt kan hela banansquash hålla i upp till sex månader.
20. Turban Squash
Turban squash har alla gemensamt sin form, som verkligen liknar en turban.
De har en mindre rund utbuktning vid blomändan som ligger ovanför en större rund form.
Dessa är mycket dekorativa squash som har ojämn hud i en mängd olika färger.
Ofta har de många färger samtidigt. Men till skillnad från dekorativa kalebasser är denna typ också bra att äta.
Den har en mild smak som kan passa bra med ett brett utbud av andra ingredienser.
21. Carnival Squash
Carnival är ett exempel på en vanlig hybridtyp. Det är en korsning mellan ekollon och söt dumpling squash.
Dessa typer har attraktiva randiga och brokiga ytterskal och ett blekt orange kött som starkt påminner om smaken av en butternut squash.
Denna typ är fantastisk när den rostas och läggs till ett brett utbud av recept, även om den kommer att lagras framgångsrikt i bara cirka en månad.
22. Åkerpumpor
Åkerpumpor, som Connecticut-pumpan, är den där traditionella runda och ljusa orange pumpan.
Du vet, den som vanligtvis används för att göra jack o’-lyktor. Om du vill tälja pumpor hemma kan ett pumpaskärningssats vara praktiskt.
Vissa arvegodsvarianter av denna typ skiljer sig lite från vintersquashen som odlades av indianer under förcolumbiansk tid.
Även om de är stora och ätbara, är det värt att komma ihåg att dessa typer inte alltid är särskilt välsmakande.
Så om du vill ha mer än bara en carving pumpa, välj en sort som har fötts upp för god smak.
23. Paj Pumpor
Pajpumpor är mindre och mycket sötare och smakar bättre än vanliga åkerpumpor eller jack o’ lantern-pumpor.
Dessa är också kända som små sockerpumpor. Liksom sina större motsvarigheter har dessa pumpor ljus orange hud.
Dessa mindre pumpor har dock en rik och söt pumpasmak. Detta betyder att de är bra att använda i ett stort antal recept.
De odlas för smak snarare än storlek och enhetlighet.
24. 'Askepott'-pumpor
Den franska arvssorten 'Rouge Vif d'Étampes', Musquée de Provence och den amerikanska sorten 'Long Island Cheese' är djupt räfflade gulaktiga, orange och rödaktiga pumpor.
De kan ge dig en sagostämning.
Den sagoliga känslan beror till stor del på att pumpor av detta slag helt klart användes som inspiration för designen av Askungens vagn i Disney-filmen.
Även om det ser bra ut, kan smaken dock saknas något i vissa sorter.
25. Jättepumpor
Ett sista alternativ om du vill odla en rad olika typer av squash i din trädgård är:gå stort. Väldigt stor!
Vissa typer av Cucurbita Maxima kan producera frukter på över 100 pund, och de största har nått över 2 600 pund.
'Atlantic Giant' är den sort som de flesta jättarna odlas från, även om det finns flera andra sorter du kan överväga.
Storlek snarare än smak är i allmänhet det primära problemet med dessa typer. Men vissa, som varianten "Pacific Giant", har också fantastisk smak.
Dessa typer som listas ovan är bara en utgångspunkt. Men de borde hjälpa dig att hitta rätt squash för dig.
Det finns ett så stort utbud av specifika sorter och variationer att det inte finns något sätt att de skulle kunna listas i bara en artikel.
Ett bra ställe att börja om du vill odla dessa frukter där du bor är med dina vänner och grannar. Fråga dem vilka sorter de odlar så att du får en bättre uppfattning om vad som kommer att göra bra där du bor.
Alternativt kan du prata med trädgårdsexperter på ditt lokala trädgårdscenter eller plantskola (eller med lantarbetare/bönder som bor i närheten).
På så sätt får du en bättre uppfattning om vilka typer av squash du bör välja för bästa resultat.
Squash kan vara en otroligt användbar gröda att odla.
Att odla dem kan vara ytterligare ett steg på din resa mot att äta läckra råvaror från din fastighet året runt.
Fäst detta för att spara till senare
