Man tror att det finns över tre tusen arvstomater i odling, från den mycket välkända Black Krim till den ganska mer obskyra Sibirskiy Skorospely (tidlig sibirisk). Med moderna uppfödda öppna pollinerade och hybridsorter är antalet mer som femton tusen typer. Så hur man väljer en tomat kan verka skrämmande för nybörjaren trädgårdsmästare.
Det är ett ämne som erfarna tomatodlare kan bli mycket passionerade över. Alla har sina favorittyper, och alla av olika anledningar. Nästan varje tomat har sin egen unika charm, men var börjar man?
Det finns flera sätt att begränsa urvalsprocessen. Tänk på följande punkter.
1. Bestämd vs. obestämd. Dessa ord beskriver de mycket grundläggande tillväxtformerna för tomatplantor. De är mer eller mindre utbytbara med "busk" kontra "vinstock". Beslutsamma, buskväxter är i allmänhet mer kompakta, med kortare stjälkar och tätare växande löv. Dessa växter tenderar att ha en koncentrerad uppsättning, vilket innebär att alla deras frukter mognar redo för plockning inom en kort period av tre till fyra veckor på sommaren. Beslutsamma tomater får hjälp av stödet från en trådtomatbur för att hålla sina grenar från marken.
Obestämda vintomater presterar som du kan förvänta dig. Stjälken blir lång och hög, och den försöker förgrena sig och bilda flera växande stjälkar – som är värd för fler löv, vilket betyder mer energi för växten. Dessa växter blir bara större och de bildar blommor och frukter allt eftersom. Om de hålls plockade fortsätter de att växa mer, så skördefönstret är mycket längre. Växterna tenderar att gå tills det är för kallt eller för blött för att fortsätta sund tillväxt. Obestämda tomater kräver mer omfattande stöd, som en spaljé eller snöre.
Om utrymmet är begränsat till en eller två plantor på balkongen, kan bestämda tomater vara en bättre idé. Eller, om odlingsutrymmet är ett gigantiskt växthus, utan några egentliga utrymmesproblem, skulle obestämda sorter kunna ge ett bättre drag. Det finns vissa korsningar mellan buske och vinstockar, och du kan se en växt som beskrivs som "buskig obestämd" eller "halvbestämda vinstockar." Det vill säga, det är inte svart och vitt. Det finns till och med dvärgsorter avsedda för containerodling – som Red Robin och Tumbler.
2. Tidig kontra högsäsong. Denna hänsyn har stor inverkan på slutskördarna. Många av de sorter vi bär förädlades för att mogna tidigt, vilket fortfarande betyder midsommar i de flesta fall. Men de flesta av de stora biffvarianterna, och många arvegodstyper, behöver mer tid för att mogna. Deras frukter kanske inte är mogna för plockning förrän i mitten av augusti. Här vid kusten, ju senare det blir på säsongen, desto större är chansen att växtsjukdomar som senblodsjuka bör vara ett bekymmer. En av strategierna för att undvika sena pess är att endast arbeta med tomater under tidig säsong. Kanske är detta inte ett så allvarligt övervägande öster om Klippiga bergen.
3. Biff vs. körsbär. Det kan nästan sägs att varje tomatplanta producerar samma volym tomater. Körsbärstomater som Sweet Million och Sungold tenderar att producera berg av sina små, söta frukter. Under tiden kan de riktigt massiva som Arbason producera färre frukter och större frukter, många med mer komplexa och sofistikerade smaker.
4. Roma tomater är i allmänhet avsedda för matlagning. En del av dem är väldigt fina skurna råa till sallader, men denna grupp har sina rötter i Italien. Vi har haft odlare som till stor del tillgodoser en italiensk kundbas, och de har svårt att hålla jämna steg med efterfrågan på San Marzano Lampadina. En annan odlare kan bli förvånad över dess köttighet.
5. Det finns inga dåliga. Verkligen, var och en har sin egen charm, och hemodlade tomater är välkända värda allt krångel. Kom ihåg att detta är början på en livslång resa. Du kan prova nya varje år, eller hitta en favorit och hålla fast vid den hela livet. Vi är bortskämda med valmöjligheter när det kommer till tomater, så njut av det.
