Du är här:Hem / Trädgårdsskötsel / Hur man skördar och transplanterar vild sparris
Sparris har blivit vild! Att söka sparris är enkelt och roligt. När det är sparrissäsong kan du undvika de höga priserna i snabbköpet bara genom att gå ut och skörda lite själv.
Var hittar man vild sparris
Min favorit vårgrönsak är vild i varje delstat i USA och större delen av Kanada. Sparris växer vilt i soliga fält.
Sparris följeslagare planterar sig med hemlock, vild senap, lockig docka och högt gräs. Det bästa är att titta i diken eller i utkanten av jordbruksmark. Sparris är en hungrig växt. Den behöver mycket sol och vatten, så titta i områden som vanligtvis är fuktiga.
Quinn Comendant / Flickr (Creative Commons)
Sparris är flerårig, så om du hittar ett plåster, ta en bild av den exakta platsen för växten. Släpp en GPS-markör med din telefon så att du vet var du ska komma tillbaka nästa år.
Vad du behöver för att skörda vild sparris
- Handskar:Eftersom du kommer att skörda i områden som inte är odlade, måste du se upp för tärnar och odlingar. Här är några bra arbetshandskar som skyddar dina händer.
- Tåliga byxor: Återigen, taggiga växter kommer att vara en faktor. Så kommer lera. Du kommer att knäböja mycket.
- Trädgårdsskor: Du kommer att vilja använda något med bra stöd och förmodligen lite vattentätning. Vi har några rekommendationer.
- Kniv eller handsåg: Du behöver inte dra sparris – du skär den med ett pålitligt blad.
https://www.youtube.com/watch?v=mT4HJtp7R4Y
- Hitta växten. Det här är den svåraste delen. Sparrisstjälkarna skjuter rakt upp ur marken. De ser ut som de gör i butiken. Men det kommer att smälta in med andra gröna växter – du kommer troligen att behöva hitta det i ett fält med högt gräs.
- Klipp av stjälken... Du kommer inte att dra upp sparris ur marken, som du skulle göra med en morot eller lök. Ta den kniven eller handsågen och skiva sparrisen från roten. Sparris är en perenn, så du kommer att kunna skörda fler stjälkar från samma växt nästa vår om du inte skördar rötterna tillsammans med den.
- ….eller skär ut några av rötterna tillsammans med den . Sparrisrot har gott om hälsofördelar. Det används för att göra en grundläggande drog i kinesisk medicin, tian men dong. (Mer om det nedan.)
- Kontrollera efter fästingar! Jag kan inte nog betona denna punkt. Där sparris frodas, gör de otäcka insekterna också. Låt någon hjälpa dig att kontrollera dina kläder och hud för fästingar när du går hem. Borrelia är inget skämt.
Hur man transplanterar vild sparris
Så låt oss säga att du har hittat lite vild sparris och du vill odla den i din egen trädgård. Du kan transplantera sparris till din egen fastighet.
- Gräv brett runt växten. Sparris har ett stort och komplicerat rotsystem. Den har en komplex härva av tentakel-y rötter som tar upp en hel del utrymme under jorden. Du måste bevara det mesta för att växten ska kunna ta det.
- Gräv ett djupt hål på den nya platsen. Du måste passa hela rotsystemet.
- Häll lite kompost och gödsel i hålet . Sparris är en hungrig växt, så fördela en generös mängd mat längst ner i hålet.
- Lägg försiktigt plantan i hålet.
- Gör en stor jordhög runt växten.
Under idealiska förhållanden kan sparrisstjälkarna växa en tum varje dag – så en frisk, väletablerad växt kommer snabbt att ge massor av mat!
Varför sparrisrot är bra för dig
Sparrisrot har ätits hel eller gjorts till en tinktur av utövare av traditionell kinesisk medicin i generationer. Det är känt på kinesiska som tian men dong. Traditionella utövare använder det för att behandla:
- Lungkapacitet och hälsa
- Kronisk hosta
- Renlighet av blod och njurar
- Cirkulation och blodtryck
- Astmasymtom
- Antal vita blodkroppar
Kinesisk medicin utövare också krediterar roten med att förbättra minnet och till och med beslutsfattande – tien men dong har ett traditionellt samband med visdom och intelligens.
Hur man förbereder vild sparris
Så du har fått hem lite sparris. Hur ska du förbereda det?
Sparris är bra på egen hand; allt du behöver göra är att ånga den eller stek den i smör eller olja och släppa lite salt och peppar ovanpå. Jag föredrar sautemetoden eftersom jag gillar lite brynning från pannan. Den bryningen eller rödingen är anledningen till att sparris är som bäst när den är grillad.
https://www.instagram.com/p/BfvkWWvh9nJ/?tagged=wildasparagus
Att koka grönsaken kommer också att minska den livfulla crunchen som är en av huvudattraktionerna med att äta sparris.
Min favoritberedning av sparris är bara lite mer komplicerad. (Det är faktiskt inte alls så komplicerat.) Samtidigt som jag fräser sparrisen steker jag också ett ägg med solsidan uppåt. När sparrisen fått lite färg och röding lägger jag ägget ovanpå, strö på lite paprika och rakar lite parmesanost över hela rätten. Ägget och parmesanen ger en fyllighet och umamismak till den ljusa, färska sparrisen.
https://www.instagram.com/p/BgwZ_nzgLfj/?tagged=wildasparagus
Mosad sparris är också en utsökt smak för kalla soppor med potatis- eller gräddbotten.
Sparris är en läcker vårrit. Det finns inget fel sätt att njuta av den här läckra godbiten – så gå ut och få lite!
Om Peter Johnson
Läsarinteraktioner
