En stor del av trädgårdsarbetet väntar. Väntar på att jorden ska värmas upp på våren. Väntar på att frön ska gro. Väntar på att plantorna ska växa.
Sedan är det väntan på att varje frukt ska mogna. Är bönorna klara än? Jag tror att det finns en gurka klar. Oj, jag saknade den där zucchinin, och nu är den enorm!
Två av mina favoritsaker att odla både i min trädgård och i mitt odlingstält under vintermånaderna är franska frukosträdisor och Hikarikålrot. Jag väntar tålmodigt på att de ska växa sig stora nog att dras upp ur jorden och ätas. (Okej, den första delen kanske inte stämmer. Jag har aldrig tålamod när det gäller att vänta på saker i trädgården.)
Men det jag inte älskar med dessa grönsaker är att när du väl drar upp dem måste du plantera nya frön och väntan börjar om igen. Ja, jag skulle kunna plantera dem i följd och börja med nya frön var tionde dag eller så, och det gör jag, men det tar upp mycket dyrbar trädgårdsyta.
Om du är något som jag, vill du inte vänta; du vill äta.
Lägga till skär-och-kom-igen-grönsaker till din odlingsrotation
Tack och lov finns det ett antal grönsaker som, när de väl är mogna, gör att du kan plocka och äta dem hela tiden under hela växtsäsongen utan att behöva vänta. Du kan enkelt få en daglig skörd från dem.
Klipp-och-kom-igen-grönsaker är som en fontän av färska grönsaker som håller i sig tills den första frosten. (En del av dem fortsätter också efter det!)
Låt oss använda spenat som ett exempel, och även den första grönsaken på vår lista.
Istället för att dra upp hela plantan när den är klar, klipper du och använder de största bladen först. De mindre bladen fortsätter att växa. Eftersom vi inte drar upp hela plantan kan du enkelt plocka mer spenat varje dag, åtminstone tills det blir för varmt och det bultar. (Men du kan lära dig hur man odlar spenat fri från skadedjur och förhindrar att den bultar tidigt här.)
Klipp-och-kom-igen grönsaker är bra för små trädgårdar eftersom du har växter i det utrymmet som kontinuerligt producerar. Klipp-och-kom-igen-grönsaker är också produktiva producenter. Du kommer ofta att få ut mer av plantan genom att skörda på det här sättet än vad du skulle göra om du bara plockade plantan när den blivit mogen. Det beror på att skärning av dessa typer av växter uppmuntrar växten att producera mer. Pojke, önskar jag att tomater fungerade på samma sätt.
Kommer du ihåg hur jag sa att dessa typer av grönsaker är som en fontän av färska grönsaker? Det är din ledtråd där. Nästan alla dessa grönsaker växer som en fontän, med ny tillväxt som kommer från mitten av växten. För att hålla plantan producerande vill du alltid klippa och äta de yttre bladen först. Detta signalerar till växten att producera fler löv, och det kommer alltid att komma från mitten.
2. Ruccola
Om du vill ha en sallad som biter tillbaka är det svårt att gå fel med den peppriga kicken av ruccola. Ju mer du plockar, desto mer kommer det att växa. Låt ett par plantor gå till utsäde, och det kommer gärna att självsådd och håller dig i ruccola varje år.
Jag är helt besatt av wasabi ruccola. Om du älskar den sinus-rensande smaken av wasabi, rekommenderar jag starkt att odla denna variant av ruccola. Du kan köpa frön här.
3. Rödbetor
Ja, rödbetor! Jag vet att alla inte är fan av rödbetor, men om du gillar en fast grön som tål salladsdressingar, rejäla hackade sallader och soppor och grytor, måste du odla rödbetor för grönsakerna.
Rödbetor kommer att finnas tillgängliga mycket längre också. Jag mumsar på sallader fyllda med dem långt efter att det är för varmt för sallad och långt in på hösten. Jag har till och med plockat dem från mina snötäckta sängar för att hacka upp och lägga till soppan.
En notering:om du verkligen vill skörda betorna är det viktigt att inte plocka allt grönt från varje planta. Se till att du lämnar tre eller fyra blad med varje beta.
4. Bok Choy
Ja, bok choy! Jag vet att detta är en av de grönsaker som folk alltid odlar och sedan skördar hela plantan på en gång. Även om det är helt acceptabelt, kan du också odla det som en klipp-och-åter-grönsak och få ut mycket mer löv från varje växt på det sättet. För att inte tala om, när du skördar enskilda löv är det mycket lättare att rengöra.
5. Radicchio
Radicchio är en annan av de växter som ofta plockas som ett huvud, men som lätt kan skördas för enskilda blad. För att vara rättvis är radicchios starka smak bättre som höjdpunkt i sallader i alla fall. Jag kan inte föreställa mig att använda ett helt huvud i en sallad. Genom att skörda bladen individuellt kan du lägga till precis rätt mängd färg och smak till dina rätter.
6. Grönkål
Vi skulle kunna ha en kärnvapenapokalyps, och grönkål skulle fortfarande växa i alla trädgårdar på planeten. (Låt oss förresten inte göra det.) Grönkål är den ultimata skär-och-kom-igen-grönsaken. Så länge du fortsätter att plocka löv, kommer det att fortsätta att dra ut nya. Plus, ett litet tips:grönkål blir ännu sötare efter den första frosten, så plocka bort på hösten också.
7. Salladslök
Som alla som har stoppat sin salladslök i en burk med vatten vet, kommer de gröna topparna att fortsätta växa om du låter dem. Även om de mjuka vita lökarna är underbara, kan du lämna några för att fortsätta växa och skörda de gröna stjälkarna (utifrån och in) när du behöver dem.
8. Sallad
Sallad är den mest kända skär-och-kom-igen-grönsaken. Faktum är att det finns en hel del sorter där ute som är designade för att odlas på detta sätt. Håll dig i fräscha, krispiga sallader hela sommaren genom att odla snitt-och-kom-igen-sallad.
Några populära varianter är:
- Black Seeded Simpson
- Lolla Rossa
- Salladsskål
- Röda segel
- Oakleaf
9. Senapsgrönt
Dessa kallvädersgrönsaker är lite peppriga och lite bittra. De är vanligtvis mer rejäla än sallad, men har mycket mörare, knaprigare stjälkar än grönkål. Om du aldrig har odlat senapsgrönt tidigare rekommenderar jag starkt att du lägger till dem i din trädgård. Sedan klipp, klipp, klipp! De kommer att fortsätta komma tillbaka. De är dock en sval säsongsgröda och kommer så småningom att slå till när sommarvädret blir varmt.
10. Chard
Lägg märke till att stjälkarna trimmas från utsidan vid basen av växten.
Det här är en av de grönsaker som får ett dåligt rep. Som rödbetor tycker vissa att det smakar lite som smuts. Men du kanske bara skördar det fel, speciellt om du skördar det som du ser det i mataffären. Den är mindre jordnära och mörare om du skördar mangold när stjälkarna och bladen är mindre. Och eftersom det är en klipp-och-kom-igen-grönsak, ju oftare du klipper de små bladen, desto fler nya kommer att växa i deras ställe.
11. Örter
Nästan alla örter, oavsett om de växer i en fontänformad rosett eller inte, kommer att släppa ut stora mängder löv om du fortsätter att klippa och använda dem. Och vem älskar inte en rik örtagård nära köksdörren?
Här är några örter som reagerar riktigt bra på den här typen av skörd:
- Basilika – lär dig det smartaste sättet att beskära basilika här.
- Persilja
- Timjan
- Rosmarin
- Salvia – dito för beskärning av salvia.
- Gräslök
Att odla utklippta grönsaker är vettigt om du vill få ut det mesta av din trädgård och växtsäsongen. Dessa grönsaker vill fortsätta växa, och ju mer du skär och äter, desto mer kommer de att göra just det. Jag hoppas att du kommer att odla några, eller till och med alla dessa grönsaker i din trädgård i år, eftersom du kommer att få en daglig skörd av färska grönsaker ända fram till den första frosten och därefter.
Få det berömda nyhetsbrevet Rural Sprout levererat till din inkorg.
Gå med i de 50 000+ trädgårdsmästare som får lägliga trädgårdshandledningar, tips och uppgifter levererade direkt till sin inkorg.
